Dacă utilizați drojdie instantanee, atunci se poate face un blank de pizza într-o jumătate de oră! După ce ați pregătit mai multe dintre aceste prăjituri, puteți găti pizza proaspătă de casă cu orice umplutură timp de câteva zile.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pizza este o invenție uimitoare a umanității. Această mâncare convenabilă ajută în multe situații din viață. Orice ar fi - de casă, cumpărat, cu cârnați, midii, parmezan, mozzarella, roșii, în orice caz, cel mai important lucru este baza. Calitatea testului este întotdeauna cheia succesului. Puteți adăuga puțin parmezan, puteți exagera cu umplutura, dar dacă aluatul este bun, atunci pizza va fi în continuare delicioasă. Dar dacă străpungi cu aluatul, atunci trebuie doar să-l arunci.
În această recenzie, vă voi spune o rețetă pentru prepararea semifabricatelor de pizza din aluat de drojdie semidulce. Acest aluat poate fi folosit pentru pizza subțire sau bază pufoasă. Pentru a face pizza pe o bază subțire, trebuie să întindeți aluatul subțire, ideal 1-2 mm și să-l puneți într-o matriță, va crește ușor. Și dacă preferați pizza pufoasă, atunci întindeți aluatul cu 3-5 mm, puneți-o pe o foaie de copt și lăsați să vină. Când este coaptă, tortul va crește în volum de 1,5-2 ori.
Aluatul este frământat manual, dar puteți folosi un aparat de fabricat pâine. Apoi, ingredientele sunt așezate într-o ordine ușor diferită. Mai întâi, se toarnă lapte sau apă, se introduc ouăle, se toarnă zahăr și sare, se adaugă unt, făină și drojdie uscată. Atunci când se utilizează drojdie proaspătă, acestea sunt pre-turnate cu lichid cald (apă sau lapte) și lăsate timp de 10 minute până când apare un capac spumos și apoi adăugate la filtru de pâine cu restul lichidului.
- Conținut caloric la 100 g - 274 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - aproximativ 1,5 ore pentru prepararea aluatului, 15-20 minute pentru coacerea piesei
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Drojdie uscată - 10 g
- Apă - 120 ml
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 50 g
- Zahăr - 1 linguriță
- Sare - un vârf
Prepararea de semifabricate de pizza din aluat de drojdie:
1. Se dizolvă tremurăturile cu zahăr într-un pahar cu apă caldă.
2. Se amestecă bine drojdia pentru a se dizolva complet. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.
3. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 10-15 minute pentru a crea un capac aerisit din spumă. Păstrați-l într-un loc cald, fără curenți. Cel mai convenabil loc ar fi cuptorul cu microunde sau cuptorul. Nu există vânt sau schimbări de temperatură în ele. Bineînțeles, dispozitivele ar trebui să fie oprite. Ei joacă doar rolul unei camere sigilate, neventilate.
4. Se toarnă aluatul asortat într-un castron adânc pentru frământat aluatul și se adaugă un ou crud.
5. Topiți untul într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Ar trebui să se topească, dar să nu fiarbă. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei, deoarece dacă temperatura este fierbinte, drojdia va înceta să funcționeze. Se toarnă aluatul topit în aluat.
6. Cu ajutorul unui tel, amestecați bine lichidul și adăugați făină. Adăugați-l în etape, deoarece fiecare producător are făini diferite și, prin urmare, gluten diferit.
7. Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Frământați-l bine, flectând mâinile cu zel. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 5 minute.
8. Așezați aluatul într-un loc cald, fără curenți și vânt, acoperiți cu un prosop curat de vafe și lăsați să crească timp de 40-60 de minute. Ar trebui să dubleze dimensiunea, să vină și să devină luxuriantă.
9. Apoi frământați-l din nou și folosiți un sucitor pentru al roti într-o foaie subțire, care este transferată pe foaia de copt pentru pizza. Am gătit o gătit delicat, astfel încât această cantitate de aluat a făcut două bucăți. Dacă îți place o crustă înaltă, atunci întinde aluatul într-un strat gros. Drept urmare, va fi eliberat 1 gol.
10. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți tortul la copt timp de 10-15 minute. Păstrați astfel de semifabricate sub polietilenă, astfel încât tortul să nu se usuce, ci să rămână moale și bogat. Folosiți-l timp de aproximativ 5 zile.
Vezi și rețeta video despre cum să faci aluat de pizza cu drojdie. Rețetă italiană.
