Dacă sunteți vegetarian sau observați Postul Mare, acest lucru nu înseamnă că ar trebui să vă refuzați utilizarea alimentelor preferate. Pregătiți okroshka gourmet slab și bucurați-vă de gustul său uimitor.
Fotografia vasului terminat Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Okroshka este un fel de mâncare populară rusească. Numele său provine de la cuvântul „fărâmițare”, deoarece toate produsele folosite sunt tocate mărunt. În mod tradițional, se toarnă cu cvas rece, deși pe vremuri era umplut cu castraveți sau murături de varză. Astăzi, se folosesc lichide complet diferite: lapte acru, iaurt, apă minerală, chefir, bulion de carne și chiar bere.
Cele mai populare alimente folosite pentru acest fel de mâncare sunt castraveții, cartofii fierți, ouăle fierte, ridichi și ierburi. De asemenea, se prepară cu carne fiartă, carne de pasăre, pește sau ciuperci. Și pentru a face gustul mai bogat, ei folosesc mai multe tipuri de carne: carne de porc, carne de vită, pui, care ar trebui să fie moale și fragedă. Peștele, pe de altă parte, ar trebui să aibă un gust neutru sau mai bun, dulce: cod, tench, somn, păstrăv, somon roz sau biban de știucă.
Okroshka este, de asemenea, condimentată cu diverse produse. Pentru a adăuga condimente, amestecați muștar, cvas, piper negru măcinat și lăsați vasul să se pregătească. Este mai bine să condimentați okroshka de legume cu hrean și ierburi tocate mărunt. Dar cel mai adesea folosesc smântână, care se adaugă produselor imediat înainte de a servi vasul pe masă.
- Conținut caloric la 100 g - 47 kcal.
- Porții - 8
- Timp de gătit - 20 de minute pentru tăierea alimentelor, plus timp suplimentar pentru fierberea legumelor
Ingrediente:
- Cartofi - 4-5 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Caviar roșu - 200 g
- Castraveți - 4 buc.
- Mărar - grămadă mare
- Smântână - 500 ml
- Ceapă verde - grămadă
- Sare - 2 lingurițe sau la gust
- Acid citric - 1 linguriță sau la gust
Gătit okroshka slab cu caviar roșu
1. Fierbeți cartofii cu sare în uniformele lor aproximativ 30 de minute (în funcție de mărimea tuberculilor). Verificați pregătirea cu un cuțit - moale înseamnă gata, tare - continuați să gătiți.
Când cartofii sunt gata, răciți-i bine, de preferință chiar și reci. Recomand fierberea cu mult timp înainte. După tuberculi, curățați și tăiați cuburi cu laturile de cel mult 1 cm.
2. Scufundați ouăle într-o cratiță cu apă rece și gătiți-le pe aragaz până la abrupt timp de 10 minute. Adăugați sare la ele, în cazul în care se sparg în timpul gătitului, atunci nu vor curge din coajă.
Când ouăle sunt gata, acoperă-le cu apă cu gheață și lasă-le să stea 15-20 de minute. Apoi, curățați-le și tăiați-le la aceeași dimensiune ca și cartofii.
3. Se spală ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt.
4. Așezați toate alimentele într-o cratiță de dimensiuni adecvate. Adăugați și castraveți proaspeți spălați, uscați și tăiați cubulețe, care sunt congelați în această rețetă. Dacă le aveți și înghețate, apoi coborâți-le într-o cratiță fără să le dezghețați, ele vor decongela acolo singure.
Se spală verdele de mărar, se usucă, se toacă și se adaugă la okroshka. Dar dacă aveți această verdeață înghețată, folosiți-le la fel de bine ca și castraveții.
Condimentați toate produsele cu smântână, umpleți-le cu apă fiartă răcită, condimentați cu sare, acid citric și amestecați bine.
5. Serviți okroshka răcită. Așezați caviarul roșu în centrul mesei, astfel încât fiecare mâncător să-l poată pune într-o porție pentru el.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți okroshka slabă:
