Caracteristicile sării celtice și metoda de extracție. Compoziția chimică, beneficii și efecte negative asupra organismului. Ce feluri de mâncare sunt gătite, fapte interesante, folosite în produsele cosmetice de casă.
Sarea celtică este un potențiator de aromă de origine marină. Caracteristici distinctive: aroma apelor oceanului, umiditate ridicată - până la 11%, nuanță gri deschis, structură cristalină grosieră, textură ușor uleioasă la atingere. Gustul se manifestă în creștere, motiv pentru care este dificil să se determine cantitatea. La început, se pare că salinitatea este normală, iar apoi există senzația că palatul este furnicat de ace mici. Sarea celtică a început să fie folosită în scopuri alimentare în secolul al II-lea î. Hr. NS.
Cum se extrage sarea celtică?
Complexele de producție sunt situate direct în largul coastei atlantice. În solul argilos din Bretania au fost săpate bazine puțin adânci, în care o peliculă de sare se maturizează la suprafață. Apa este reînnoită periodic, este pompată din mare în iazul de decantare, de unde curge apoi prin gravitație printr-un sistem complex de canale în iazuri artificiale de mică adâncime (5 cm adâncime). Acestea sunt separate de bariere de lut - metereze în multe celule separate.
Apa nu stagnează datorită sistemului de încuietori și supape, curge de la o celulă la alta. În acest timp, se încălzește, ceea ce favorizează evaporarea. Nu se utilizează dispozitive mecanice care să agite lichidul sau să încălzească.
Colectarea sării celtice are loc o dată la 4-5 zile. Acest timp este suficient pentru ca o crustă de sare asemănătoare cu gheața să se formeze la suprafață, care apoi se așează la fund. Stratul superior este format din cristale mari. Este, de asemenea, de valoare pentru colecționari. Îl împușcă mai întâi. Apoi, sarea de mare celtică este crescută. Aceștia acționează foarte atent pentru a nu se amesteca cu lutul care se ridică de jos.
Colectarea se efectuează numai pe vreme uscată, însorită și calmă. Chiar și o mică rafală de vânt poate amesteca fracțiuni, poate crește turbiditatea și atunci nu va fi posibil să obțineți un produs de înaltă calitate.
Evaporarea este naturală, nu se efectuează nici o recristalizare. Uscarea sării se efectuează în lamele, direct la locul de extracție, sub soare și vântul de vară. De aceea cristalele își păstrează structura.
Prețul sării celtice în Rusia este de la 360 la 488 ruble pentru 200 g, în Ucraina - 200 grivne pentru aceeași cantitate și 309 grivne pentru 300 g.
Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție: ambalajul original este format din saci de folie densă, negru sau albastru închis. Produsul dintr-o sticlă cu capac de distribuție poate fi contrafăcut. O caracteristică distinctivă a sării celtice este umiditatea ridicată. Boabele individuale ale potențiatorului delicat de aromă se vor lipi de capac. Și dacă totul se revarsă ușor, putem presupune că acestea sunt doar cristale de clorură de sodiu, colorate cu coloranți alimentari. Pentru ușurință în utilizare, se achiziționează o sticlă cu capac echipată cu moară, asemănătoare unui dispozitiv de măcinat piper. Cu toate acestea, un pachet de folie este mai ieftin.
Acasă, măcinați sare celtică într-un mortar, pistil. Când utilizați dispozitive cu cuțite metalice, puteți obține o bucată de neînțeles care se lipeste. De asemenea, vă poate strica ustensilele de bucătărie.
Puteți cumpăra sare celtică după măcinare - își păstrează toate proprietățile, nu se efectuează purificare suplimentară și îmbogățire cu minerale. Pentru a preveni aglomerarea din cauza umidității ridicate, o mână de orez este adăugată la moară cu pietre de moară din piatră în condiții de producție. Prin urmare, nu vă mirați dacă se găsesc câteva boabe insolubile în timpul utilizării.
Compoziția și conținutul caloric al sării celtice
În fotografie sare celtică
Produsul natural nu este fortificat, nu conține OMG-uri, coloranți și stabilizatori. Vine imediat la masa noastră de pe coasta mării, deci nu este nevoie să vă fie frică de contactul cu substanțe chimice care pot avea un efect negativ asupra sănătății.
Conținutul caloric al sării celtice este de 0 kcal la 100 g
În ciuda faptului că apa de mare este evaporată, nu există materie organică în produsul final. Toate particulele mici rămân în iazul sedimentar.
Sarea celtică conține un complex ușor digerabil de 84 de minerale. Conform cercetărilor, în unele eșantioane, acestea sunt de până la 23%. Mai presus de toate magneziu, dar puteți observa și calciu, potasiu, sodiu, fosfor, fier, cobalt, cupru, sulf.
Notă! Nu sperați să vă umpleți cantitatea de iod. În ciuda originii sale marine, numai urme ale acestei substanțe se găsesc în sarea celtică. Deși acest lucru este surprinzător - atunci când deschideți pachetul, puteți mirosi oceanul.
Beneficiile sării celtice
Argila din mlaștinile sărate, reacționând cu cristalele, le ionizează și mărește proprietățile de vindecare. Biodisponibilitatea produsului este crescută.
Beneficii de sare celtică:
- Alcalinizează fluidele fiziologice, menține un echilibru acid-bazic optim. Acest lucru ajută la eliminarea toxinelor care se acumulează în celule în timpul proceselor metabolice fiziologice.
- Crește tonusul corpului, normalizează nivelul tensiunii arteriale, previne atacurile de hipotensiune. Reduce posibilitatea amețelii, menține performanța organismului.
- Stabilizează ritmul cardiac. Potrivit pentru persoanele care au nevoie să-și reducă aportul de sodiu.
- Accelerează recuperarea după complicațiile infecțiilor virale respiratorii acute - bronșită și pneumonie. Are efect mucolitic, lichefiază mucusul în bronhii și stimulează excreția. Reduce severitatea și frecvența atacurilor astmatice.
- Previne inflamarea sinusurilor paranasale și ajută la vindecarea sinuzitei.
- Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central, accelerează conducerea impulsurilor nervoase. Am găsit un efect benefic al sării celtice asupra funcției de memorie, capacitatea de a reproduce informații.
- Reduce nivelul zahărului din sânge.
- Promovează distribuția energiei pe tot corpul.
- Oprește modificările legate de vârstă. Calitatea pielii este îmbunătățită, tonul este crescut. Creșterea părului este accelerată, fragilitatea este redusă.
- Întărește sistemul imunitar, mărește apărarea organismului. Procesul de reabilitare după leziuni și operații este scurtat, epitelizarea țesuturilor este accelerată.
- Oprește dezvoltarea insomniei, calmează. Ajută la ameliorarea hiperfuncției vezicii urinare.
- Stimulează pofta de mâncare, crește producția de enzime necesare pentru digestia alimentelor. Acest lucru accelerează digestia și mișcarea bolusului alimentar prin intestine. Procesele fermentative și putrefactive nu apar, nu există respirație urât mirositoare.
Când adăugați cristale gri la alimente, nu vă puteți teme că, după efort fizic sau mental epuizant, vor apărea dureri de cap similare cu simptomele migrenei și crampele musculare. Restaurarea rezervei minerale normalizează echilibrul electrolitic. Nu uitați să beți multă apă - fără lichid, proprietățile benefice ale sării celtice nu apar.
