TOP-4 rețete cu o fotografie de gătit fursecuri Kurabie. Sfaturi și secrete de copt acasă. Rețete video.
Cookie-urile Kurabye sunt celebre cookie-uri arabe, care sunt iubite peste tot în lume. Se pare că a apărut din disperare. Pe vremuri, tâlharii s-au strecurat în palatul sultanului persan, de unde au scos toate alimentele. Cămară a rămas practic goală și nu era nimic care să gătească dulciurile preferate ale domnitorului. Temându-se de mânia sultanului, bucătarul a copt prăjituri din produsele găsite: o mână de făină, puțin zahăr și unt și câteva ouă. Pentru a da produselor coapte un gust sofisticat, am adăugat un praf de șofran în aluat și am decorat dulceața cu zahăr pudră. Sultanului i-a plăcut foarte mult desertul, așa că a început să apară des pe masă. Și astfel a devenit incredibil de popular. Astăzi acest desert este preparat în multe feluri. Prin urmare, în acest material aflăm acasă rețetele TOP-4 pentru fursecuri Kurabye, pregătite în moduri diferite.
Sfaturi de gătit și secrete
- Fursecurile clasice arabe Qurabye sunt realizate sub formă de floare în mijloc cu gem sau gem. Deși uneori puteți găsi un produs sub forma unui mic kolobok, bile, cârnați, tortilla, romb neregulat sau ceva original, deoarece fiecare țară are propriile sale tradiții culinare.
- Indiferent de forma prăjiturii, aproape toate rețetele au aceeași compoziție: unt amestecat cu zahăr, ouă (sau proteine) și făină de grâu. De asemenea, este necesar să adăugați condimente, precum scorțișoară, cardamom, cuișoare, vanilie … În unele rețete, ouăle sunt absente, dar condimentele sunt necesare, deoarece fără ele Kurabye nu va funcționa. Unele rețete mai conțin și alte produse: amidon, smântână, miere, suc de lămâie, coajă, fructe uscate, nuci, ciocolată.
- Când sunt coapte corect, fursecurile sunt fragede, moi, sfărâmicioase și se topesc în gură. Produsul se distinge prin textura sa moale, gustul cremos delicat și aroma delicată a condimentelor orientale.
- Pentru a frământa aluatul, mâncarea trebuie să fie la temperatura camerei, iar untul să fie moale.
- Aluatul este frământat manual sau biciuit cu un mixer, gustul nu se va schimba de la acesta.
- Făina se introduce în aluat în porții mici, astfel încât să nu se formeze bulgări.
- Aluatul trebuie să fie moale și elastic în același timp.
- Produsul este copt pe o foaie de copt cu ulei ulei sau acoperit cu pergament la o temperatură de 160-220 ° C timp de cel mult 20 de minute.
- Dacă vă plac biscuiții uscați, dați-i la frigider în cuptorul oprit. Dacă preferați produse de patiserie fărâmițate, scoateți Kurabye din cuptor imediat după coacere.
- Fursecurile gata refrigerate sunt de obicei presărate cu pulberi dulci, fulgi de nucă de cocos, nuci și zahăr pudră.
Kurabye conform GOST
Rețeta pentru cookie-urile GOST Kurabye cu gustul copilăriei este o delicatesă orientală uimitoare pe care mulți oameni o apreciază cu adevărat. Coaceți acest desert îmbucurător și adăugați ceva căldură la ceaiul dvs. de casă.
- Conținut caloric la 100 g - 349 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Unt - 100 g
- Albus de ou - 1 buc.
- Făină - 180 g
- Gem sau gem - după gust
- Zahăr pudră - 4 linguri
- Vanilie - pe vârful unui cuțit
Gătit Kurabye conform GOST:
- Combinați untul moale cu zahărul pudră și bateți cu un mixer până se omogenizează.
- Adăugați albușul în amestecul de unt și zahăr și bateți bine.
- Adăugați făină cernută la masă, în porții mici.
- Se amestecă vanilina și se frământă într-un aluat moale, care este transferat într-o pungă de patiserie.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și stoarceți aluatul dintr-o pungă de patiserie în porții mici. Asigurați-vă că există o distanță de cel puțin 1 cm între produse.
- Așezați niște gem sau marmeladă în centrul fiecărui cookie.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți o foaie de copt timp de 15-20 de minute până când se obține o crustă aurie plăcută.
- Se răcește kurabi-ul terminat și se servește.
Fursecuri orientale picante Kurabye
În est, se spune că cu cât sunt mai multe condimente în aluat, cu atât Kurabye este mai gustos. Pregătește kurabye cu cardamom și vezi singur. Aceste cookie-uri sunt delicioase pentru a fi utilizate cu ceai, cafea sau lapte. Poate fi dat copiilor la școală și dus cu tine la muncă pentru o gustare dulce.
Ingrediente:
- Unt moale - 125 g
- Zahăr pudră - 3 linguri
- Miere - 1 linguriță
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Coaja de lamaie - o lamaie
- Cuișoare măcinate –3 muguri
- Cardamom la sol - 1 cutie
- Smântână grasă - 2 linguri
- Amidon de cartofi - 1 lingură
- Făină - 5 linguri
Gătit cookie-uri orientale picante Kurabye:
- Peste unt moale cu condimente măcinate (cuișoare și cardamom), zahăr pudră și coajă de lămâie. Adăugați miere și suc de lămâie și amestecați.
- Adăugați smântână cu amidon de cartofi și făină în amestecul de ulei-condimente.
- Se amestecă bine totul și se frământă un aluat elastic, asemănător cu plastilina moale.
- Rulați aluatul în bile mici de mărimea unei nuci și apăsați-le de mai multe ori cu o furculiță pentru a face prăjiturile plate și cu un model frumos.
- Așezați fursecurile pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 12 minute.
Kurabye în turcă
O opțiune excelentă pentru ceaiul de dimineață, mai ales atunci când nu mai este timp, vor fi celebrele fursecuri Kurabie în stil turcesc, care sunt nu numai gustoase și fragede, ci și hrănitoare, dând o senzație de sațietate.
Ingrediente:
- Unt sau margarină - 150 g
- Zahăr pudră - 6 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Vanilină - 1 plic
- Amidon de porumb - 180 g
- Făină - 1 lingură.
- Nuci - 50 g
- Gem - pentru umplere
Gătit Kurabye în turcă:
- Bateți untul moale cu zahărul pudră cu un mixer până devine pufos.
- Combinați masa de unt cu oul și vanilia.
- Adăugați amidon de porumb și amestecați bine.
- Porții mici de 1 lingură. introduce făină.
- Frământați într-un aluat moale, lipicios și adăugați nuci prăjite mărunt.
- Înfășurați aluatul în folie de plastic.
- Dați la frigider aluatul timp de 30 de minute.
- Rolați un cârnați lung din aluatul răcit, tăiați-l în bucăți mici, modelați bilele și așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
- Apăsați ușor bilele în jos, astfel încât să devină rotunde, aplicați modele de-a lungul marginilor aluatului cu o furculiță și așezați o picătură de gem în mijloc.
- Trimiteți produsul la copt într-un cuptor preîncălzit până la 170 ° С timp de 10 minute.
Biscuiți liberi Kurabie în ciocolată
Delicioase fursecuri friabile Kurabie în ciocolată din copilărie. Pentru a vă bucura de această delicatesă, nu trebuie să mergeți la magazin, ci să coaceți singuri o delicatesă rafinată. La urma urmei, procesul este foarte simplu și necesită un timp minim.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 160 g
- Unt (înmuiat) - 100 g
- Zahăr pudră - 40 g
- Albus de ou (temperatura camerei) - 1 buc.
- Zahăr vanilat - 1 plic
- Amidon - 0,5 lingurițe
- Gem dulce - 50 g
- Ciocolată neagră - 200 g
- Nuci - 150 g
Gătit fursecuri friabile Kurabie în ciocolată:
- Se amestecă untul înmuiat și zahărul pudră.
- Adăugați zahăr vanilat, albuș de ou și amestecați.
- Se toarnă amidon și făină printr-o sită fină și se amestecă totul bine pentru a obține un aluat moale și omogen.
- Se toarnă aluatul într-o pungă de conducte sau seringă cu un atașament stea.
- Așezați fursecuri mici pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
- În centrul produselor, faceți o mică depresiune în care ați pus umplutura de gem.
- Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 12 minute până când fursecurile sunt ușor rumenite.
- În timp ce prăjiturile se coc, topește ciocolata într-o baie de apă și toacă nucile prăjite.
- Scufundați biscuiții răciți fini cu o parte în ciocolată topită și presărați imediat nuci. Dacă doriți, puteți lipi jumătățile de Kurabye împreună cu gem sau gem.
