Rețetă pas cu pas pentru pelengas prăjit într-o tigaie: alegerea produselor, tehnologia de gătit. Rețete video.
Pelengas prăjit într-o tigaie este unul dintre cele mai ușor preparate din pește. Întregul proces nu necesită cunoștințe și abilități semnificative de gătit, dar felul de mâncare finit uimește prin aroma sa strălucitoare, gustul incredibil și sănătatea ridicată. Acest pește are un gust ușor dulce, în timp ce notele de pește nu sunt foarte pronunțate. Carnea nu are oase mici, deci este foarte ușor și plăcut de mâncat.
Ca produs principal pentru rețeta pelengas într-o tigaie, este mai bine să luați carcase proaspete răcite, deoarece conțin o cantitate mare de minerale și vitamine benefice pentru oameni. Produsul trebuie să aibă solzi fără mucus, dar strălucitori și aripioare elastice. Branhiile nu ar trebui să degajeze un miros puternic. Carnea proaspătă de pelengas are o nuanță roz moale și o structură elastică. Este mai bine să luați pește congelat în pachete cu date de expirare. Ar trebui să acordați atenție cantității de gheață - practic nu ar trebui să existe gheață. Carcasele înghețate sunt un semn sigur că peștele a fost depozitat incorect și ar fi putut fi recongelat.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă simplă pentru pelengas prăjit într-o tigaie cu o fotografie și să pregătiți acest fel de mâncare pentru următoarea cină de familie.
Vedeți și cum să prăjiți pelengas în aluat.
- Conținut caloric la 100 g - 203 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Pelengas - 2 kg
- Lămâie - 0,5 buc.
- Făină - 1 lingură.
- Condimente pentru pește - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătirea pas cu pas a pelengelor prăjite într-o tigaie
1. Înainte de a pregăti pelengas într-o tigaie, pregătiți carcasele de pește. Scăpăm de ele de la aripioare, coadă, solzi, capete și măruntaiele. Se clătește bine sub apă rece, se usucă și se taie în fripturi. Creasta poate fi, de asemenea, îndepărtată, dacă se dorește. Presară fiecare mușcătură cu suc proaspăt de lămâie și presară condimente și sare. Timpul de marinare este de aproximativ 30 de minute.
2. Este timpul să învățați cum să prăjiți pelengas într-o tigaie, obținând o crustă crocantă de o nuanță atractivă. Se toarnă făina într-o farfurie adâncă și se rulează cu grijă fiecare bucată de pește în ea. Nu merită să faceți acest lucru în avans, pentru că lichidul eliberat din pește înmoaie rapid pâinea, din această cauză, s-ar putea să nu iasă un strat frumos. Întindem peștele într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal.
3. Tratamentul termic al rulmentului într-o tigaie nu necesită mult timp. De fiecare parte, este suficient să țineți 5-10 minute până când se formează o crustă maro aurie. În acest caz, focul ar trebui să fie scăzut sau mediu.
4. Când carnea se compactează și nu izvorăște atunci când este atinsă, atunci este timpul să transferați pelengasul prăjit într-o tigaie pe o farfurie separată acoperită cu un prosop de hârtie gros, astfel încât uleiul rămas să se scurgă din fripturi. Nu acoperiți cu un capac sau țesut pentru a evita înmuierea crustei. Aducerea la punctul în care carnea începe să se îndepărteze ușor de os indică faptul că carnea începe să-și piardă suculența.
5. Pelengas prăjit într-o tigaie este gata! Pentru a servi un astfel de fel de mâncare, este mai bine să folosiți farfurii în formă de oval sau în formă de pește. Servirea implică servirea feliilor de lămâie și a crengutelor de ierburi. De asemenea, puteți face un decor frumos din șervețele, care vă vor fi cu siguranță la îndemână în timpul unei mese.
Vezi și rețete video:
1. Gătirea pelengelor prăjite cu ceapă
2. Cum și cât să prăjești pelengas
