Descrierea plantei amla. Ce elemente chimice sunt conținute în fructe de padure și frunze, efectele lor de vindecare asupra organismului. Există contraindicații pentru utilizarea fructelor și ce simptome apar în urma abuzului. Rețete cu amla. Fapte interesante despre plantă. În plus, planta este utilizată pentru boli ale căilor respiratorii. Substanțele biologic active ale amla au un efect învăluitor și astringent.
Rău și contraindicații pentru utilizarea amla
Oricare ar fi proprietățile utile pe care le poate avea filanthul emblica, este necesar să ne amintim despre măsura utilizată. Dacă începeți să îl includeți prea des în dieta dvs., pot apărea simptome neplăcute.
Consecințele abuzului de amla:
- Micțiuni frecvente - deoarece fructele de pădure conțin componente speciale, procesele metabolice din organism sunt accelerate.
- Flatulență, arsuri la stomac și probleme cu scaunul - membrana mucoasă este afectată, microflora este perturbată și se acumulează gaze, ceea ce implică durere și impulsuri frecvente.
- Reacție alergică - datorită procentului ridicat de conținut de vitamina C, apar cefalee, greață, diaree, iritabilitate, leșin, iritație și erupții cutanate. Poate apărea disfuncție pancreatică.
În plus, fructele de padure pot provoca o criză epileptică. Iar urinarea frecventă presupune spălarea nutrienților din corp, inclusiv a calciului.
Contraindicații absolute pentru amla:
- Intoleranță individuală la componentele fructelor de pădure - planta conține un întreg „buchet” de vitamine și minerale, care poate afecta negativ sănătatea generală și poate provoca o reacție alergică.
- Hemoroizi - mucoasele sunt afectate, sângerările pot crește și vor apărea dureri severe.
- Creșterea acidității stomacului - există dureri paroxistice în piept și în hipocondrul drept, arsuri la stomac, eructații capătă un gust amar.
- Nefrita glomerulară - glomerulii sunt afectați negativ, apa începe să rămână în organism, deoarece rinichii sunt slăbiți.
Pentru a vă asigura că produsul va provoca o reacție alergică, trebuie să solicitați sfatul unui specialist calificat.
Rețete Amla
Prezența boabelor de emblica phyllanthus într-un vas este o garanție a unui gust unic și exotic, a mirosului plăcut și a beneficiilor neprețuite pentru organism. Planta este bogată în vitaminele B și C, aminoacizi, riboflavină și caroten. Boabele funcționează bine cu alte fructe, băuturi spirtoase, carne și produse de patiserie.
Există următoarele rețete cu amla:
- Plăcintă Amla … 200 de grame de margarină moale, 2 ouă de pui, o linguriță de praf de copt și o jumătate de pahar de zahăr sunt combinate într-un recipient separat. Apoi adăugați un pahar de făină și amestecați bine, astfel încât să nu rămână bulgări. Aluatul finit se toarnă pe un vas de copt uns cu ulei. După aceea, lucrează la umplutură. Într-un blender, bateți 400 de grame de brânză de vaci, 2 ouă și o jumătate de pahar de zahăr. Apoi se toarnă 300 de grame de amla. Apoi, umplutura este turnată pe aluat și introdusă în cuptor timp de o oră la temperatura de 180 ° C.
- Amla jelly … În primul rând, boabele sunt spălate, uscate și scoase din cozi. Apoi adăugați la ei jumătate de litru de apă filtrată, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Se amestecă ocazional pentru a preveni arderea amla. După aceea, în recipient se adaugă un kilogram de zahăr. Jeleul se fierbe până se îngroașă. Durează aproximativ 10-15 minute. Apoi, jeleul se toarnă în borcane pre-sterilizate și se înfășoară. Se recomandă păstrarea acestuia într-un loc răcoros și întunecat.
- Vin amla de casă … Boabele se spală bine cu apă rece și se frământă într-un mortar. Se amestecă 2 căni de zahăr și un litru de apă, iar siropul se fierbe. După aceea, ingredientele sunt amestecate, turnate într-o sticlă de sticlă, acoperite cu tifon și lăsate într-un loc cald timp de 7-8 zile. Pulpa, care se ridică la suprafață, este îndepărtată în mod regulat. Apoi lichidul este trecut printr-o sită și turnat într-un borcan curat. Vinul trebuie să fermenteze aproximativ 8 săptămâni.
- Sos Tkemali … 3 căni de amla, ardei gras, 4 căței de usturoi, kiwi și jumătate de kilogram de ierburi se spală și se curăță de resturi mici. Apoi totul este biciuit într-un blender. Se adaugă sare și chili după gust, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal, se toarnă 4 linguri de busuioc uscat. Conținutul este distribuit în borcane și depozitat în frigider. Tkemali merge bine cu grătar.
- Sirop Amla … 250 de grame de apă filtrată se amestecă cu aceeași cantitate de zahăr și se fierbe timp de aproximativ 15-17 minute. Între timp, boabele de amla sunt spălate și tăiate în jumătate. Apoi adăugați-le în sirop și gătiți timp de aproximativ 2 ore, amintindu-vă să amestecați regulat. După aceea, siropul se toarnă în borcane sterilizate și se înfășoară.
- Royal Amla Jam … Boabele sunt spălate, uscate și tăiate pe o parte. Semințele sunt scoase din această gaură într-o farfurie. 200 de grame de nuci sunt zdrobite și umplute cu piei de amla. Semințele cu pulpă se pun într-o cratiță și se acoperă cu 100 de grame de apă filtrată. Este nevoie de aproximativ 5 minute pentru a găti, apoi măcinați printr-o sită. Un kilogram de zahăr este turnat pe fructele de pădure umplute, acoperit cu un capac, fiert până la fierbere și lăsat timp de 7 ore. Apoi conținutul se fierbe din nou, se toarnă în borcane sterilizate și se înfășoară.
- Inghetata cu amla … O jumătate de kilogram de fructe de padure amla sunt spălate și curățate de muguri. Un litru de apă este turnat în ele și pus pe foc lent, amestecând regulat. Gatiti pana cand fructele incep sa se destrameze si lasati sa curga sucul. După aceea, conținutul este măcinat cu un blender și filtrat din coajă. 4 gălbenușuri de ou, 100 de grame de zahăr și o pungă de vanilină sunt turnate într-un recipient. Bate totul cu un tel. Apoi, 200 ml de lapte se amestecă cu 400 ml de smântână grea și se pun la cuptorul cu microunde timp de 3 minute. Amestecul rezultat este combinat cu ouă și amestecat până se omogenizează. Crema se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă. Înghețata rezultată este amestecată cu piure de amla, plasată în recipiente și congelată.
- Budinca Amla … Se toarnă 80 de grame de zahăr brun și o jumătate de kilogram de fructe de pădure spălate într-un vas de copt cu ulei într-un strat uniform. Bateți 130 de grame de unt cu un blender împreună cu aceeași cantitate de zahăr pudră. Apoi adăugați 2 ouă de pui și 130 de grame de făină. Amla se toarnă cu aluatul rezultat. Budinca se coace la cuptor pentru aproximativ 50 de minute la 180 ° C.
- Marmeladă cu amla … Fructele Amla sunt măcinate cu un blender până la piure și fierte pe aragaz. Pulpa se freacă printr-o sită și se fierbe până când volumul este la jumătate. Apoi se toarnă acolo o jumătate de kilogram de zahăr și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic. Pereții matriței în care va îngheța marmelada sunt unși cu coniac. Apoi este umplut cu conținut și acoperit cu pergament. Marmelada se pune la frigider pentru câteva ore. Tăiați desertul terminat în felii și rotiți-l în zahăr.
Boabele sunt consumate proaspete, fierte și coapte. Amla este popular în bucătăriile rusești, asiatice, americane și caucaziene.
Fapte interesante despre amla
Proprietățile vindecătoare ale amla au fost folosite cu câteva secole înainte de era noastră. Distribuția largă și admirația sa în unele țări se datorează proprietăților sale unice de vindecare și gustului.
Amla are o formulă unică și nu se descompune nici măcar la o temperatură a aerului de 100 ° C. Fructele amla uscate se caracterizează prin capacitatea de a-și păstra gustul și proprietățile utile timp de 3 ani. Boabele combină toate gusturile posibile, cu excepția săratului.
În medicina tradițională, amla a început să fie folosită acum doar 60 de ani. Și în practica ayurvedică, este inclusă în „compoziția de aur” a fondurilor. Anterior, planta a fost utilizată ca tonic care promovează munca mentală activă și viața prelungită.
În India, arborele amla este considerat sacru și simbolizează energia maternă. În opinia lor, fructele sunt atât de hrănitoare încât sunt capabile să hrănească întreaga omenire. Tot la începutul iernii, ei sărbătoresc sărbătoarea lui Amala Navami și desfășoară ceremonii rituale dedicate copacului. În sanscrită, „amalaki” este tradus prin „asistentă”.
Arborii Amla pot fi găsiți chiar și la o altitudine de 1400 de metri, pe versanții Himalaya. În timpul căderii frunzelor, cad și ramurile.
Cum se face suc de amla - vizionați videoclipul: