O rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit acasă aperitive de vinete murate cu legume. Valoarea nutrițională, conținutul de calorii și rețeta video.
Primăvara și vara, când un număr mare de legume de sezon sunt la vânzare, doriți să gătiți diverse feluri de mâncare interesante și gustoase. Dintre numărul imens de legume, prefer cel mai mult vinetele, gătite sub orice formă. Dar cea mai preferată rețetă cu ele sunt vinetele murate cu legume. Le numesc „vinete în stil coreean” din cauza felului în care sunt tăiați morcovii și a gustului felului de mâncare. Prin urmare, aștept cu nerăbdare când vinetele de vară apar în vânzare, astfel încât primul lucru de făcut cu ele este să gătești acest fel de mâncare special. La urma urmei, aceasta este o salată picantă, picantă și moderat înțepătoare în gust, dar în același timp ușor dulce. Gustul, fără exagerare, se dovedește a fi delicios. Cuvintele nu o pot descrie, trebuie doar să încerci.
Vinetele cu morcovi, ceapă, ierburi și usturoi se prepară foarte ușor și simplu și se păstrează mult timp. Un aperitiv rece marinat și aromat se armonizează bine cu produsele din carne și păsările de curte și, doar cu o bucată de baghetă proaspătă, va fi deja delicios. O astfel de salată se potrivește cu felurile a doua și se potrivește cu orice garnitură, și mai ales cu cartofii tineri fierți, prăjiți sau coapte.
- Conținut caloric la 100 g - 62 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore 45 minute
Ingrediente:
- Vinete - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Morcovi - 1 buc.
- Zahăr - 1 linguriță fără diapozitiv
- Oțet de masă - 1 lingură
- Verdele (mărar, pătrunjel, coriandru) - câteva crenguțe
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Sos de soia - 2-3 linguri
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Coriandru măcinat - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a vinetelor murate cu legume:
1. Curățați ceapa, spălați-le și tăiați-le în sferturi subțiri cu un cuțit ascuțit.
2. Curățați morcovii, spălați-i și radeți pe o răzătoare grosieră. Vasul va arăta mai frumos dacă îl radeți pe o răzătoare de morcov coreeană. Nu am, așa că folosesc o răzătoare obișnuită. De asemenea, puteți tăia morcovii în benzi subțiri. Unele gospodine, înainte de ao adăuga la salată, se prăjesc într-o tigaie în ulei de floarea soarelui până se înmoaie. Nu fac asta, pentru că Nu vreau să măresc conținutul de calorii al alimentelor.
Morcovii trebuie să fie proaspeți și suculenți, apoi aperitivul va fi mai gustos.
3. Se spală verdele, se usucă și se toacă mărunt.
4. Puneți toate legumele într-un recipient mare și adânc, adăugați sare, piper negru, zahăr și coriandru măcinat. Strângeți cățelele de usturoi curățate de legume.
5. Condimentați legumele cu ulei vegetal, oțet și sos de soia. Se amestecă și se lasă deoparte.
6. Pregătește vinetele (este mai bine să începi să gătești cu ele). Spălați vinetele, tăiați tulpinile dacă doriți și puneți-le într-o oală de gătit. Umpleți cu apă pentru a acoperi legumele. Vinetele plutesc în sus, deci nu trebuie să turnați multă apă. Sare și trimite la aragaz. După fierbere, gătiți 10-15 minute până se înmoaie. Verificați pregătirea cu un cuțit sau o furculiță: dacă intră cu ușurință în vinete, atunci legumele sunt gata.
De asemenea, puteți coace vinete la cuptor. Pentru a face acest lucru, înfășurați fiecare vinetă în folie și trimiteți-o într-un cuptor încălzit până la 200 de grade. Coaceți timp de 20-30 de minute. Legumele ar trebui să fie moi, dar nu fluide. De asemenea, se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc pe ambele părți la foc mediu. Dar apoi gustarea va fi mai bogată în calorii.
7. Scoateți din tigaie vinetele moi fierte sau coapte, așezați pe o farfurie și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
8. Tăiați vinetele felii. Nu le tăiați foarte fin, altfel se pot încreți în timpul amestecării. Dimensiunea optimă a pieselor este cercurile sau semicercurile.
9. Trimite vinetele în vasul cu legume și amestecă ușor pentru a evita zdrobirea lor. Trimiteți aperitivul la marinat la frigider timp de 1-2 ore (sau mai mult), amestecând ocazional. Cu cât gustarea este mai lungă, cu atât va fi mai gustoasă. Încercați vinetele murate cu legume și adăugați sare și aromă, dacă este necesar.
Opțional, puteți adăuga ardei dulci de una sau culori diferite, tăiate în benzi, la salată. De asemenea, puteți pune un vârf de boia măcinată - foarte gustoasă.
