Toată lumea vorbește despre beneficiile fructelor în culturism. Aflați cum să faceți un anabolism puternic pentru pomparea masei musculare cu fructe obișnuite? Faptul că fructele sunt foarte utile pentru organism și conțin o cantitate mare de substanțe nutritive a fost cunoscut de fiecare persoană încă din copilărie. La fel se spune adesea și pentru culturism. Să vedem cât de adevărate sunt aceste afirmații. Să luăm un măr și un cartof pentru comparație. Există o mulțime de informații despre conținutul de vitamine și minerale din aceste produse pe Internet și nu vă va fi dificil să le găsiți.
Dacă aruncați o privire mai atentă, nu puteți spune că există o mulțime de vitamine și minerale într-un măr. Dacă comparăm acest fruct cu produse rafinate, să zicem, făină, atunci, desigur, situația va fi diferită.
Să ne uităm acum la cartofi și mere din punct de vedere energetic. Un măr mediu conține:
- 5,5 grame de fructoză;
- 1,5 grame zaharoză;
- 2 grame de glucoză;
- 0,8 grame de amidon.
Mai ales în cartofi:
- amidon 15 grame;
- 0,6 grame glucoză;
- 0,6 grame zaharoză;
- 0,1 fructoză.
Tipuri de zahăr și efectul acestuia asupra organismului
În total, este obișnuit să distingem trei tipuri de zahăr:
- Monozaharidele - au o structură simplă și constau dintr-o moleculă;
- Dizaharide - structura este oarecum mai complexă în comparație cu monozaharidele, care include două molecule;
- Polizaharidele - au structura cea mai complexă, conținând un număr mare de molecule.
După cum știți, glucoza este principala sursă de energie pentru organism. Din punct de vedere chimic, este un monozaharid. Substanța este utilizată de toate celulele corpului și poate fi depozitată sub formă de glicogen. Prin reacții oxidative, glucoza poate fi convertită în piruvat în timpul cardio și în lactat în timpul antrenamentului anaerob.
Amidonul este, de asemenea, un tip de zahăr, și anume o polizaharidă. Odată ajuns în organism, molecula de amidon este descompusă în glucoză și, din acest motiv, are un efect similar asupra organismului. De asemenea, rețineți că amidonul este eliberat de trei ori mai lent și intră în sânge în comparație cu glucoza. Cel mai controversat dintre toate tipurile de zahăr este fructoza. Oamenii de știință încă studiază efectele sale asupra corpului. Prin structura sa chimică, este un monozaharid. Fructoza este adesea folosită de persoanele cu diabet. Acest lucru se datorează faptului că substanța nu este capabilă să mărească concentrația zahărului din sânge. Dar merită să aflăm cât de bună este fructoza pentru oamenii sănătoși. Dacă aveți diabet, trebuie să vă monitorizați nivelul zahărului. Cu această boală, este interzis să consumați diverse dulciuri, precum și alimente cu un indice glicemic ridicat. Cu toate acestea, uneori vrei să mănânci ceva dulce, iar aici fructoza îi ajută pe diabetici. Deoarece substanța nu poate crește concentrația zahărului, poate părea că acesta este un produs ideal. Cu toate acestea, s-a constatat că metabolismul glucozei și fructozei are diferențe semnificative.
Fructoza poate pătrunde în fluxul sanguin din sistemul digestiv doar prin difuzie pasivă. În plus, este aproape complet absorbit de ficat, spre deosebire de glucoză, care este o sursă universală de energie. Doar celulele hepatice sunt capabile să utilizeze fructoză, unde este transformată în acizi grași. La rândul său, acest lucru poate duce la obezitate.
Fructoza nu poate interacționa cu fructokinaza-1. Această substanță este o enzimă a cărei sarcină principală este de a regla conversia glucozei în acizi grași. Acesta este motivul pentru care fructoza poate deveni grasă foarte repede. Oamenii de știință au dovedit că fructoza nu este capabilă să activeze sinteza insulinei și a leptinei. Acești hormoni reglează echilibrul energetic din organism. La doze mici, fructoza poate fi de fapt benefică pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Cu toate acestea, pentru o persoană sănătoasă care dorește să slăbească, nu este de dorit. Insulina reglează formarea grăsimilor și dacă este absentă în sânge după masă, atunci există o probabilitate mare de obezitate.
Leptina reglează, de asemenea, procesul de formare a grăsimilor, iar rata producției sale depinde de nivelul de insulină. Ambele substanțe joacă un rol imens în pierderea în greutate. De asemenea, ar trebui spuse câteva cuvinte despre glicogen. Această substanță este utilizată pentru producerea rapidă de energie și cea mai mare parte se acumulează în ficat și o mică parte în țesuturile musculare.
Stocul de substanță din biscuit este consumat în absența hranei. Aproximativ 12-18 ore după ultima masă, depozitele de glicogen din ficat sunt complet epuizate. Glicogenul muscular poate fi consumat numai sub influența activității fizice.
Fruct după exercițiu
Când am descoperit tipurile de zahăr și efectul acestuia asupra corpului, putem stabili ce se întâmplă atunci când consumăm fructe (mere în cazul nostru) după curs. Am vorbit deja despre conținutul tuturor tipurilor de zahăr dintr-un măr și despre 10 grame de carbohidrați pentru a restabili depozitele de glicogen, doar jumătate va fi consumată. Restul de carbohidrați pot fi transformați în glicogen hepatic sau pot deveni acizi grași. Mai mult, mărul conține mai mult fructoză, care nu poate fi transformată în glicogen muscular în niciun fel.
Deoarece toți sportivii aderă la programe nutriționale adecvate, cu siguranță nu sunt expuși riscului de obezitate din fructe. Dar alimentele cu amidon, de exemplu, cartofii sau hrișca, vor fi descompuse în glucoză în tractul digestiv, ceea ce va umple ulterior aportul de glicogen. Aceste alimente nu conțin fructoză și este puțin probabil să formeze acizi grași din amidon.
Astfel, dacă vă confruntați cu întrebarea - ce să mâncați după antrenament: cartofi sau un măr, atunci veți obține mai multe beneficii din primul produs. Sportivii ar trebui să fie atenți atunci când consumă alimente bogate în fructoză. Această substanță pur și simplu nu vă poate umple rezervele de glicogen, dar creșterea masei grase este ușoară.
Pentru mai multe informații despre fructe și fructoză, consultați acest videoclip:
