Te-ai săturat de același tip de supe cu cartofi sau orez? Diversificați meniul și preparați o delicioasă supă de găluște. Un minim de timp, produsele disponibile și un prim preparat cald fierbinte decorează masa de luat masa. TOP 4 rețete și rețete video.
Conținutul rețetei:
- Cum se fac găluște pentru supă: secrete și subtilități
- Cum se fac găluște de supă: o rețetă clasică
- Supă de găluște de pui
- Supă de mazăre cu găluște
- Supă de lapte cu găluște
- Supă cu găluște într-un aragaz lent
- Rețete video
Găluște sunt bile mici de făină care au nume diferite în diferite țări. În Ucraina, acestea sunt găluște, Belarus - șanțuri, Germania - găluște, Italia - gnocchi, Republica Cehă - găluște. Astăzi fiecare gospodină știe să le gătească. Cu toate acestea, mulți fac principala greșeală - le fac din aluat dens, care constă din principalele ingrediente: ouă și făină. Deși tehnologia pentru pregătirea lor nu se limitează la un set atât de mic de produse. Să ne dăm seama cum sunt pregătiți acești mici „colobok”.
Cum se fac găluște pentru supă: secrete și subtilități
Tehnologia pentru fabricarea găluștelor este foarte primitivă: ouă, unt, lapte sau smântână, sare și făină. Acesta este întregul set de produse pentru a face găluște aerisite și moi. Cu toate acestea, pentru ca acestea să fie delicate, ar trebui respectate unele subtilități.
- Pentru a face găluștele moi și pufoase, adăugați unt, lapte sau smântână în aluat.
- Adăugați untul topit. Este întotdeauna de dorit să-l introduceți în aluat, chiar dacă rețeta tace despre el.
- Refrigerați ouăle înainte de utilizare.
- Cerneti faina astfel incat sa fie imbogatita cu oxigen. Atunci produsele vor avea o structură poroasă.
- Găluștele vor fi mai moi dacă înlocuiți o parte din făină cu griș.
- Puteți adăuga un gust rafinat produselor adăugând ierburi tocate mărunt, condimente, condimente, usturoi trecut prin presă etc.
- Aluatul trebuie făcut chiar înainte de a pregăti supa.
- Scufundați găluștele în supă cu câteva minute înainte ca felul de mâncare să fie gata. gătesc foarte repede.
- Dorința lor de a înțelege este foarte ușoară. Dacă plutesc la suprafața tigaiei, atunci sunt fierte.
- Mărimea găluștelor ar trebui să fie mică. Ideal dacă aluatul ocupă jumătate de linguriță, pentru că în timpul procesului de gătit, "tampoanele" vor fierbe și vor crește volumul de 2-3 ori.
Trebuie remarcat faptul că găluștele nu sunt doar un ingredient delicios pentru o supă hrănitoare și aromată. Multe persoane le place să le folosească separat, mai întâi fierbând, apoi prăjind cu o ceapă într-o tigaie.
Cum se fac găluște de supă: o rețetă clasică
Găluște sună atractiv, are un gust delicat și se gătește rapid. Cum să le faceți astfel încât primul fel să fie fraged și aromat? Urmați procesul simplu descris mai jos, iar apoi „gogoșile” vor fi moi și vă vor încânta cu rezultatul lor.
- Conținut caloric la 100 g - 51, 8 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Făină - 4 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 2 linguri
- Lapte - 2 linguri
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a găluștelor de supă:
- Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.
- Trimiteți primul la frigider și adăugați lapte în gălbenușuri și bateți cu un tel.
- Topiți untul într-o baie de apă fără a fierbe și amestecați.
- Combinați proteina cu sare, bateți cu un mixer și adăugați la aluat. Se amestecă ușor, astfel încât să nu cadă albul.
- Se toarnă făina în baza lichidă și se frământă aluatul.
- Luați aluatul cu o linguriță și formați „tampoane”. Scufundați-le în bulion sau apă clocotită și gătiți-le aproximativ 2 minute.
Supă de găluște de pui
Pentru o dietă sănătoasă și adecvată, medicii vă recomandă să consumați primele mese lichide fierbinți în fiecare zi. Una dintre numeroasele astfel de opțiuni este supa de găluște de pui, pe care orice gospodină novică o poate găti.
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 0,5 kg
- Apă - 2 l
- Cartofi - 4 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Făină - 100 g
- Ouă - 1 buc.
- Lapte - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjirea cepei
- Verzi la gust
Cum să pregătiți supă de găluște de pui pas cu pas:
- Scufundați picioarele spălate în apă clocotită și gătiți timp de 1, 5 ore la foc mic. Se condimentează cu sare cu 15 minute înainte de gătit.
- Se strecoară bulionul finit printr-o sită fină.
- Adăugați la bulion cartofii curățați și tocați, morcovii răzuți și ceapă sotate în ulei vegetal.
- În timp ce procesul de gătit este în desfășurare, continuați cu găluștele. Bateți oul cu un tel și turnați laptele. Se amestecă și se adaugă făina cernută. Frământați aluatul până se omogenizează.
- Formați găluștele cu o linguriță și înmuiați-le în supa clocotită când legumele sunt fragede.
- Fierbeți-le 5 minute și opriți focul.
- Se adauga verdeata tocata, sare si piper.
- În fiecare porție, adăugați un pulpă de pui, o porție mică de legume cu găluște și turnați bulionul.
Supă de mazăre cu găluște
A face găluște pentru supă de mazăre este ușor. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de un set standard pentru găluște mici și mazăre. Acestea din urmă pot fi proaspete, conservate, congelate sau uscate. Cel mai adesea se folosește uscat zdrobit, așa că vom găti supă cu ea.
Ingrediente:
- Mazăre uscată - 100 g
- Cartofi - 1 buc.
- Băta de pui - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Făină - 100 g
- Unt - 3 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Pregătirea pas cu pas a supei de mazăre cu găluște:
- Umpleți mazărea cu apă în proporție de 1: 2 și lăsați să se umfle timp de 2 ore.
- Spălați toba de pui, acoperiți-o cu apă și puneți-o pe aragaz. Se fierbe, se adaugă ceapa, se condimentează cu sare și se fierbe timp de o oră sub un capac închis.
- Apoi adăugați mazărea înmuiată și spălată și continuați să gătiți.
- După 15 minute, adăugați cartofii curățați și tocați cu morcovi.
- Pregătiți găluștele. Se amestecă ouăle cu sare și unt topit. Se adauga faina, un praf de sare si se framanta aluatul.
- Cand mazarea si legumele sunt gata, coborati galustele formate cu o lingurita si gatiti-le 5 minute.
- La sfârșitul gătitului, condimentați supa cu piper măcinat și ierburi tocate.
Supă de lapte cu găluște
Rețeta pentru prepararea supei de lapte cu găluște este cunoscută multora din copilărie. Are anumite avantaje precum ușurința și simplitatea, valoarea nutrițională și disponibilitatea produselor.
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Unt - 1 lingură
- Făină - 80 g
- Zahar - 1 lingura
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ouă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a supei de lapte cu găluște:
- Combinați ouăle cu făină și un vârf de sare. Frecați masa astfel încât să nu existe bulgări.
- Fierbeți laptele și reduceți căldura.
- Scufundați aluatul în laptele care fierbe folosind o linguriță. Se amestecă găluștele periodic pentru a le împiedica să se lipească de fund.
- Adăugați zahăr, puțină sare și gătiți supa timp de 10 minute.
- Adăugați untul și amestecați pentru a se topi.
- Serviți supa imediat după gătit. De obicei, îl gătesc pentru o singură ședință.
Supă cu găluște într-un aragaz lent
Această rețetă pas cu pas pentru supă de legume din bulion de pui cu găluște fragede vă va arăta cum să pregătiți primul fel de mâncare folosind un multicooker. Acest valoros asistent culinar vă va ajuta să pregătiți rapid mese delicioase.
Ingrediente:
- Piept de pui - 1 buc.
- Cartofi - 0,5 kg
- Morcovi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Făină - 2-3 linguri.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Verzi (orice) - după gust
Pas cu pas gătește supă de găluște într-un aragaz lent:
- Tăiați pieptul de pui în bucăți, turnați 3,5 litri de apă, adăugați ceapa curățată și porniți multicookerul în modul „gătit obișnuit”. Închideți vasul cu un capac. Se fierbe conținutul, se sare și se fierbe o jumătate de oră. Dacă lichidul fierbe puternic, comutați multicookerul în modul „supă”.
- După 20 de minute, adăugați cartofii curățați și tăiați cubulete în bulion.
- Apoi adăugați morcovii curățați și răzuți.
- Gatiti legumele pana aproape fierte, aproximativ 15 minute.
- Pentru găluște, amestecați oul cu 1 lingură. apă. Sare si piper. Adăugați făină și frământați aluatul până la consistența smântânii groase.
- Scufundați găluștele în supa clocotită cu o linguriță. Aluatul ar trebui să se desprindă ușor din tacâmuri.
- După ce fierbe, fierbe găluștele timp de 2 minute.
- Adăugați verdeață tocată mărunt. Reglați aroma cu sare și piper. Opriți multicookerul și lăsați supa să stea timp de 10 minute.
