TOP-4 rețete cu fotografii de clătite umplute cu diferite umpluturi pentru Shrovetide. Secretele și sfaturile de gătit la domiciliu. Rețete video.
Clătitele sunt delicioase pe cont propriu, iar clătitele umplute cu umplutură sunt de două ori gustoase. Rețetele de clătite umplute sunt mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Pentru umplere, ei folosesc o varietate de umpluturi în funcție de preferințele lor. Clătitele umplute deja înfășurate sunt uneori prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. Aceste clătite trezesc pofta de mâncare și sunt delicioase. Este convenabil să luați produsul finit cu dvs. în natură sau într-o călătorie. Pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară și depozitate la congelator și, dacă este necesar, reîncălzite la cuptorul cu microunde. Astfel de semifabricate vă vor ajuta bine atunci când nu aveți timp să gătiți. Rețetele de clătite umplute umplute oferă peste o sută de opțiuni și metode de gătit. Acest material oferă TOP-4 dintre cele mai delicioase rețete pentru Shrovetide, care sunt cel mai mult plăcute atât de adulți, cât și de copii.
Secretele și sfaturile bucătarilor
- Cernem făina printr-o sită fină pentru a o îmbogăți cu oxigen, iar clătitele erau mai moi, mai pufoase și mai moi.
- Aproape fiecare rețetă de clătite implică adăugarea de unt sau ulei vegetal în aluat. Aceasta pentru a preveni lipirea clătitelor de fundul tigaiei în timpul prăjirii.
- Culoarea clătitelor finite depinde de cantitatea de zahăr adăugat. Pentru clătitele subțiri și palide, mențineți cantitatea de zahăr din aluat la minimum. Dacă doriți ca clătitele să fie maronii aurii, adăugați mai mult zahăr în aluat. Dar prea mult zahăr va provoca arderea clătitelor. Proporția ideală de zahăr pentru 1 lingură. lichid pentru clătite dulci - 1 lingură, pentru clătite sărate - 1 linguriță.
- Cel mai corect aluat de clătite are consistența smântânii lichide netede și omogene. Raportul ideal făină lichid este de 1 la 1.
- Tigaia pentru clătite ar trebui să aibă fundul cel mai gros, de preferință din fontă. Tigaile antiaderente newfangled sunt, de asemenea, bune.
- Se toarnă aluatul în tigaie, adăugând de fiecare dată aceeași cantitate la oală.
- Întoarceți tigaia astfel încât aluatul să se răspândească rapid și uniform pe suprafață.
- Trebuie să prăjești clătitele doar pe o suprafață foarte fierbinte. Înainte de prăjire, tigaia trebuie să fie bine aprinsă.
- Clătitele sunt umplute cu o varietate de umpluturi dulci și sărate: carne, pește, ciuperci, cartofi, brânză, brânză de vaci, stafide, fructe, fructe de pădure, gem, lapte condensat fiert etc.
- Clătitele umplute se pot forma în mai multe moduri: cu un plic, măsurătoare cu bandă, triunghiuri, pungi.
Clatite umplute cu carne tocata
Clătitele umplute cu carne tocată sunt foarte satisfăcătoare, gustoase și aromate. Sunt servite ca fel de mâncare independent pentru o cină de familie, precum și pe o masă festivă, în special pe Maslenitsa. Puteți lua orice fel de carne tocată pentru fel de mâncare.
- Conținut caloric la 100 g - 239 kcal.
- Porții - 8-9
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Lapte - 1 l
- Ceapă - 2 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal după gust
- Carne tocată de vită - 200 g
- Zahăr - 2,5 lingurițe
- Ouă - 5 buc.
- Făină - 560 g
- Sarat la gust
- Ulei vegetal - 50 g
- Sifon - 1/3 linguriță
- Carne de porc tocată - 300 g
Gătit clătite umplute cu carne tocată:
- Încălziți laptele la o temperatură de 36 ° C și adăugați sare, zahăr, sodă și ouă. Amestecă totul.
- Adăugați făina cernută la mâncare și frământați la un aluat neted, fără bucăți.
- Întindeți o tigaie cu ulei, reîncălziți și turnați o porție din aluat. Se prăjește clătitele pe ambele părți timp de 1 minut până se înmoaie.
- Pentru umplutură, combinați carnea de porc și carnea de vită măcinată. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă. Adăugați condimentele și condimentele după cum doriți.
- Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o mărunt.
- Într-o tigaie preîncălzită cu unt, prăjiți carnea tocată până se evaporă tot lichidul.
- Adăugați ceapa la carnea tocată și continuați să prăjiți până se înmoaie.
- Așezați carnea tocată în mijlocul clătitei și înfășurați-o într-un plic. Opțional, puteți prăji clătitele într-o tigaie până se rumenesc.
Clatite umplute cu branza de vaci
Clătitele cu brânză de vaci sunt o delicatesă delicioasă pe care o adoră dinții dulci și copiii. Se pot pregăti pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau gustări pe tot parcursul zilei. În absența brânzei de vaci, puteți face clătite umplute cu brânză moale topită, cum ar fi ciocolata.
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Făină - 150 g
- Ouă - 2 buc. în aluat, 1 buc. în umplutură
- Zahar - 1 lingura în aluat, 2 linguri. în umplutură
- Ulei vegetal - 2-3 linguri
- Unt - 20 g
- Sare - 0,25 lingurițe
- Ciocolată - 50 g
- Brânză de vaci - 200 g
Gătit clătite umplute cu brânză de vaci:
- Se toarnă laptele la temperatura camerei într-un castron, se adaugă ouă și se amestecă.
- Presărați făina cernută cu sare și zahăr și bateți aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări.
- Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.
- Într-o tigaie bine încălzită, coaceți clătite subțiri pe ambele părți timp de 1 minut până se rumenesc.
- Pentru umplutură, zdrobiți cașul cu o furculiță. Dacă doriți umplutura fără boabe de caș, dar netedă, atunci bateți cașul cu un blender.
- Se adaugă ouă cu zahăr în caș și se amestecă bine.
- Puneți o porție de brânză de vaci pe clătită și înfășurați-o într-un plic.
- Topiți untul într-o tigaie și prăjiți clătitele de pe ambele părți până se rumenesc.
- Topiți ciocolata într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde.
- Puneți clătite cu brânză de vaci pe o farfurie și turnați-le cu glazură de ciocolată.
Clatite umplute cu ciuperci si branza
Clătitele umplute cu ciuperci și brânza coaptă la cuptor până când se rumenesc sunt bune pe cont propriu. Și în combinație cu un sos potrivit, de exemplu, bechamel, veți obține un prânz sau o cină completă pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Lapte - 300 ml
- Ouă - 1 buc.
- Sare - un vârf
- Zahăr - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 2 linguri în aluat, plus pentru prăjirea ciupercilor
- Champignons - 5-6 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Brânză - 50 g
- Unt - 2 linguri
Gătit clătite umplute cu ciuperci și brânză:
- Cerneti faina, adaugati ouale, turnati laptele la temperatura camerei si adaugati sare si zahar.
- Se amestecă bine aluatul cu un tel sau cu un blender fără bucăți și se adaugă uleiul.
- Frământați aluatul și lăsați-l să stea o jumătate de oră.
- Într-o tigaie bine încălzită, coaceți clătitele pe ambele părți până se înmoaie și se rumenesc.
- Spălați ciupercile, tăiați-le mărunt și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal până se evaporă lichidul.
- Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și trimiteți-o în tigaie cu ciupercile. Se prajesc mancarea pana se inmoaie, se condimenteaza cu sare si piper.
- Se rade brânza pe o răzătoare grosieră, se trimite la ciuperci și se amestecă.
- Puneți umplutura pe clătită, înveliți-o într-un plic și puneți-o pe o foaie de copt unsă cu unt. Puneți câte o bucată de unt deasupra fiecărei clătite.
- Trimiteți clătite cu ciuperci și brânză la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
Clatite umplute cu mere
Este imposibil să ne imaginăm Shrovetide fără clătite umplute cu mere. Rețeta pentru prepararea clătitelor dulci poate fi servită ca desert pentru ceai sau cafea. Clătitele pot fi garnisite cu zahăr pudră sau ciocolată rasă. Serviți-i delicios cu smântână sau o lingură de înghețată.
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Ser - 300 ml
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare - un vârf
- Zahar - 2 linguri în aluat, 2 linguri. în umplutură
- Mere - 4 buc.
- Scortisoara macinata - 1 lingurita
- Unt - 25 g
- Stafide - 50 g
Gătirea clătitelor umplute cu mere:
- Bateți zerul cu ouă și ulei vegetal până se omogenizează.
- Adăugați sare, zahăr și făină și frământați pe un aluat neted și neted.
- Într-o tigaie fierbinte, prăjiți clătitele de pe ambele părți până se rumenesc timp de aproximativ 1 minut.
- Pentru umplutură, spălați merele, coajați, miezul și tăiați-le în felii. Topiți untul și zahărul într-o tigaie și adăugați merele la el. Condimentați-le cu scorțișoară și fierbeți-le timp de 5 minute la foc mediu.
- Aburiti stafidele cu apa clocotita timp de 5 minute, scurgeti apa, uscati cu un prosop si amestecati cu merele fierte.
- Puneți umplutura de mere pe clătită și înfășurați-o cu o măsurătoare.
