Ouăle sunt bune pentru tine? Ar trebui să le folosească sportivii? Cât de multe proteine și colesterol sunt în ele? Pentru a crea o dietă eficientă, trebuie să știți exact ce substanțe și în ce concentrație sunt conținute în fiecare produs. Articolul se referă la beneficiile și pericolele ouălor. Ouăle sunt una dintre componentele principale ale dietei unui culturist. Întrebarea principală este dacă sunt atât de utile pe cât par. Câte ouă ar trebui să fie în dietă? Cum se calculează echilibrul dintre daune și beneficii?
Beneficiile ouălor pentru organism
Pentru a forma o înțelegere corectă a valorii acestui produs, trebuie mai întâi de toate să știți ce dăunător și ce substanțe utile conține. Principalul beneficiu al ouălor este conținutul ridicat de proteine, iar principalul rău este în prezența colesterolului. Acest lucru provoacă multe controverse în rândul sportivilor și al nutriționiștilor lor. Să ne uităm mai întâi la beneficiile conținutului ridicat de proteine.
Ouăle sunt populare nu numai pentru costul redus, ci și pentru numărul mare de molecule de proteine. Se știe că proteina de pui are cea mai mare valoare. Atunci când este descompus, acesta furnizează suficienți aminoacizi pentru a construi mușchi. Cu toate acestea, aceasta este o proprietate a tuturor produselor naturale de origine animală. S-a dovedit științific că ouăle conțin selecția optimă a aminoacizilor pentru corpul uman. Alte produse animale conțin aminoacizi de care organismul are nevoie în cantități mai mici și, prin urmare, nu sunt atât de valoroși. Chiar și carnea, brânza și laptele sunt pe lista valorii nutritive ridicate după ouăle de pui.
Separat, ar trebui spus despre costul ouălor. În comparație cu aceeași carne, beneficiile sunt evidente. Un ou de pui de dimensiuni medii conține 6 grame. veveriţă. Aceasta înseamnă că pentru 120-150 de ruble puteți cumpăra 60 de grame simultan. veveriţă. Albușul de ou este mult mai ușor de digerat decât proteinele din carne sau produse lactate. Un alt plus semnificativ este conținutul scăzut de calorii. Bogat în proteine și scăzut în calorii - acesta este raportul de care culturistii au nevoie.
Drept urmare, putem concluziona că ouăle de pui sunt o sursă excelentă de proteine, atât în ceea ce privește raportul calitate-preț, cât și în ceea ce privește rata de absorbție și proprietățile nutriționale. Cu siguranță există multe suplimente de proteine care funcționează cel mai bine, dar sunt scumpe. Prin urmare, sfaturile privind includerea obligatorie a ouălor în dietă sunt destul de rezonabile. Mulți sportivi obțin proteina de care au nevoie din acest produs, fără a utiliza suplimente nutritive.
Ouăle sunt dăunătoare?
Care este răul ouălor? Lucrul este că gălbenușul conține o cantitate destul de mare de colesterol. Nu este neobișnuit să găsiți recomandări de la nutriționiști care sfătuiesc să limitați consumul de ouă la două sau trei pe săptămână.
Care este răul colesterolului? Conform unei teorii răspândite, colesterolul poate rămâne pe pereții vaselor de sânge, restrânge lumenul și poate duce la formarea de cheaguri de sânge. Adică, colesterolul provoacă un risc crescut de atac de cord și accident vascular cerebral, provoacă boli ale sistemului cardiovascular. Acest lucru este cu siguranță adevărat. Cu toate acestea, merită subliniat faptul că colesterolul este de mai multe tipuri. Conținutul de colesterol este important nu în alimente, ci în sânge. În consecință, rolul decisiv nu îl joacă hrana, ci mecanismul asimilării acesteia. Colesterolul din proteinele de pui se găsește în cantități semnificative, dar nu afectează riscul de a dezvolta boli. De ce se întâmplă?
Cum este legat colesterolul de ateroscleroză?
Mulți oameni continuă să creadă sincer că colesterolul din ouă este dăunător. Acest lucru se datorează faptului că este cunoscut următorul lanț logic: colesterolul din sânge înseamnă riscul de atac de cord și accident vascular cerebral, iar scăderea colesterolului, în consecință, reduce probabilitatea de a dezvolta boli. Expresie cheie - colesterol din sânge. Așa cum am menționat mai devreme, conținutul acestei substanțe din sânge este important și nu în alimente.
De aceea, în prezent, mulți medici au refuzat să diagnosticheze nivelul colesterolului din sânge - acest indicator indică riscurile într-un mod foarte indirect. Sângele unei persoane sănătoase poate conține o cantitate mare din acesta, dar nu apar depuneri pe pereții vaselor de sânge. Si invers. Ce s-a întâmplat?
Ca rezultat al procesării, atunci când este asimilat, colesterolul se transformă fie în util, fie dăunător. De obicei, la oameni, le puteți remedia pe ambele. Colesterolul nociv este o moleculă care înfundă vasele de sânge. Colesterolul bun, pe de altă parte, previne formarea plăcii. Este demn de remarcat faptul că ouăle conțin mult mai mult colesterol bun decât rău. Aceasta înseamnă că acestea contribuie într-o oarecare măsură la reducerea riscului de ateroscleroză. Puteți consuma proteine de pui fără să vă faceți griji cu privire la sănătatea dumneavoastră.
S-a dovedit că cauza principală a aterosclerozei este un exces de niveluri de lipoproteine cu densitate mică. Aceste substanțe sunt un fel de depozitare pentru transportul grăsimilor în tot corpul, sunt molecule proteice și protejează grăsimea și derivații săi de distrugere. Corpul are nevoie de o cantitate mică din aceste molecule. Același colesterol din proteinele de pui, atunci când intră în tractul digestiv, este descompus și transportat de lipoproteine.
Lipoproteinele pot fi împărțite în două grupe principale de mărime: mare și mică. În mod ideal, moleculele de transport mici transportă foarte puține lipide. Dar uneori corpul începe să producă lipoproteine mari. Pentru ce? Pentru transferul unor cantități semnificative de grăsime. Cu cât provin mai multe lipide din alimente, cu atât este mai mare producția de lipoproteine, deoarece grăsimile trebuie transportate către toate organele și țesuturile.
Factorii creșterii producției de lipoproteine cu densitate redusă
- Cantitate redusă de proteine în alimente. După cum sa menționat mai devreme, lipoproteinele sunt alcătuite din proteine. Dacă corpul își remediază lipsa, începe să construiască molecule de dimensiuni mari, dar cu pereți subțiri. Acest mecanism vă permite să conservați proteinele pentru participarea la alte procese vitale.
- Consumul crescut de grăsimi. Mecanismul este foarte similar - o mulțime de lipide trebuie transportate, iar cantitatea de proteine este limitată. Lipoproteinele cu densitate scăzută vin în ajutor.
Acestea sunt cele două cauze principale ale aterosclerozei. Obiceiurile alimentare necorespunzătoare duc la perturbări ale metabolismului lipidelor și la creșterea nivelului de lipoproteine cu densitate scăzută. Drept urmare, corpul este obligat să continue să folosească moleculele de transport construite. Un astfel de mecanism de înlocuire este necesar pentru o persoană aflată într-o situație extremă, dar este extrem de dăunător în viața de zi cu zi.
Concluzia este că colesterolul din proteinele din pui este predominant „bun”. Aceasta înseamnă că nu induce formarea lipoproteinelor cu densitate mică, ci promovează sinteza lipoproteinelor cu densitate mare. Acestea din urmă protejează pereții vaselor de sânge și transportă lipidele în cel mai puțin nociv mod. Prin urmare, nu vă puteți teme de ateroscleroză. Cu toate acestea, pe lângă ouă, sportivul consumă multe alte alimente bogate în colesterol, acestea trebuie monitorizate separat.
Proprietățile benefice ale colesterolului
Colesterolul se găsește în principal în gălbenuș, iar proteina de pui este furnizorul de aminoacizi. Nu cu mult timp în urmă, nutriționiștii au sfătuit să consume numai proteine și să arunce gălbenușul. Acum a devenit clar că gălbenușul nu este mai puțin util. S-a dovedit că combinația de proteine și grăsimi face din ouă un produs valoros.
De asemenea, merită să ne amintim că colesterolul într-o anumită cantitate este vital pentru organism. Este un material de construcție pentru membranele celulare, este implicat în sinteza anumitor hormoni. Și daunele colesterolului provin din obiceiuri alimentare necorespunzătoare.
Baza unei diete echilibrate
Este important să mențineți un echilibru, dieta ar trebui să includă atât proteine și grăsimi, cât și carbohidrați. Conținutul ideal de proteine conferă proteinele din ouăle de pui, iar gălbenușul este format din grăsimea necesară unui orgasm.
Procentul de substanțe din dietă a fost calculat, carbohidrații reprezintă puțin mai mult de jumătate, proteinele ar trebui să fie cel puțin o treime, iar restul sunt grăsimi. Aceasta este proporția perfectă pentru culturisti. Aportul de proteine la sportivi este aproximativ dublat comparativ cu dieta unei persoane care nu se confruntă cu activitate fizică.
Pentru a elimina complet riscul de ateroscleroză, merită să respectați raportul specificat de proteine și grăsimi din alimente. Atunci corpul va produce lipoproteine cu densitate mare, iar colesterolul nu va contribui la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Video despre beneficiile și pericolele ouălor:
[media =
