O rețetă simplă pentru jeleu de viburnum pentru iarnă în borcane: regulile pentru alegerea ingredientelor, tehnologia de gătit. Rețete video.
Jeleul de viburnum roșu pentru iarnă este un desert popular care nu numai că aduce plăcere gustativă, ci și saturează cu atenție corpul cu vitamine și taninuri. O astfel de delicatesă este folosită ca remediu popular pentru răceli, boli ale sistemului nervos și cardiovascular.
Înainte de a face jeleu de viburnum pentru iarnă, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de alegere a ingredientului principal. Viburnum este o boabă care, după maturarea în august-septembrie, rămâne agățată pe ramuri câteva luni și are un gust amar înainte de primul îngheț, prin urmare nu este folosită pentru recoltare. După primul îngheț, pulpa devine mai aromată și mai dulce. În acest moment începe recoltarea și viburnul apare pe rafturi.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă simplă pentru jeleu de viburnum pentru iarnă în borcane.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți gem cu mere și viburnum.
- Conținut caloric la 100 g - 184 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Viburnum - 500 g
- Zahar - 500 g
- Apă - 1 lingură.
Pregătirea pas cu pas a jeleului de viburnum pentru iarnă în borcane
1. Rețeta pentru jeleu de viburnum pentru iarnă asigură o pregătire specială preliminară a fructelor de pădure roșii. Acest lucru vă permite să obțineți un gust delicat al vasului finit. Scoatem toate boabele de pe ramuri, le așezăm într-o farfurie adâncă și le umplem cu apă clocotită puternică. Plecăm 5 minute. Este foarte important să reziste acestei perioade de timp, deoarece durata insuficientă a procesării nu permite înmuierea învelișului exterior, iar o expunere mai lungă neutralizează enzimele care contribuie la solidificarea jeleului. De asemenea, acest proces vă permite să distrugeți microbii nedoriti și elimina resturile de amărăciune din pulpă. Apoi, scurgeți apa și lăsați boabele într-o strecurătoare sau așezați-le pe un prosop uscat, astfel încât suprafața lor să se usuce ușor.
2. Mai mult, în conformitate cu rețeta pentru jeleu de viburnum, fructele trebuie să fie frecate printr-o sită pentru a obține o masă omogenă, fără coji și semințe. Tortul rămas poate fi plasat într-o pungă de tifon și stors suplimentar pentru a îndepărta pulpa rămasă.
3. Zaharul este folosit ca conservant și potențiator de aromă în rețeta pentru jeleu de viburnum pentru iarnă în borcane. Vă permite să măriți valoarea energetică a produsului finit și să maximizați beneficiile fructelor de pădure proaspete. După ce amestecăm zahărul granulat, așezăm viitoarea jeleu într-un vas de metal și punem pe cel mai mic foc. Timpul de gătit este de 40 de minute. În acest caz, asigurați-vă că amestecați masa cu un tel sau o lingură și îndepărtați spuma rezultată.
4. Pregătiți borcane de sticlă - clătiți și aburiți. Se toarnă jeleul de viburnum în vasul pregătit și se sigilează cu un capac. Când mâncarea s-a răcit, o puteți pune într-un loc răcoros și întunecat sau o puteți păstra la frigider. Sub rezerva tehnologiei descrise, jeleul se întărește suficient de repede, dobândind o consistență interesantă.
5. Jeleul din viburnum pentru iarnă în borcane este gata! În scopuri terapeutice și profilactice, se recomandă consumul acestui produs într-un volum de cel mult 80 ml pe zi. Desertul poate fi adăugat la ceai sau sandvișuri cu el. Uneori, acest produs este folosit ca umplutură pentru produse de patiserie dulci.
Vezi și rețete video:
1. Viburnum delicios pentru iarnă
2. Gem din viburnum pentru iarnă
