Cilantro este o plantă sănătoasă care nu costă nimic de adăugat la o salată vara. Dar ce să faci iarna, când crengile de verdeață picantă nu sunt atât de disponibile? Luați în considerare cum să salvați coriandru pentru o utilizare viitoare și posibilitățile de depozitare a acestuia. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a coriandrului pentru iarnă acasă: cum să se usuce
- Rețetă video
Cilantro este o plantă picant-aromată din familia coriandru. Frunzele plantei sunt împărțite în lobi largi care seamănă cu patrunjelul, motiv pentru care celălalt nume pentru această plantă este pătrunjel chinezesc. Dar aici se termină asemănarea plantelor. Pătrunjelul pierde din coriandru în gust, deoarece nu are o aromă și un gust persistente. Mirosul proaspăt și înțepător al plantei se înmoaie pe măsură ce se coace și însoțește multe feluri de mâncare din bucătăria georgiană și mexicană. Dar sezonul pentru coriandru este foarte scurt și se termină rapid și, odată cu acesta, o abundență de verdeață ne lasă dieta. Cunoscătorii de coriandru vor să-l consume pe tot parcursul anului, nu doar vara. Pentru a vă răsfăța cu această plantă toată iarna, aceasta trebuie pregătită pentru o utilizare viitoare și depozitată corect pentru a nu se bucura doar de gust, ci și pentru a beneficia de beneficii pentru sănătate. Astăzi vă voi spune cum să preparați coriandru pentru iarnă, astfel încât să-și păstreze proprietățile benefice și de bun gust și să umple corpul cu vitamine. La urma urmei, substanțele conținute în frunze promovează digestia alimentelor din carne grasă, curăță corpul și stimulează producția de suc gastric.
Uscarea coriandruului verde nu necesită mult timp și efort. Se efectuează în mai multe moduri: la umbră în camere bine ventilate sau într-un cuptor la temperatură scăzută. Poate fi uscat și cu un uscător electric. Depozitați planta uscată într-un recipient închis ermetic pentru a nu pierde o picătură din aroma volatilă picantă.
- Conținut caloric la 100 g - 21 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ, plus timp pentru uscare
Ingrediente:
Cilantro - orice cantitate
Gătit pas cu pas coriandru uscat pentru iarnă acasă, rețetă cu fotografie:
1. Sortați iarba, îndepărtând frunzele îngălbenite și putrede. Tăiați rădăcinile, lăsând tulpinile cu frunze. Tulpinile pot fi uscate și folosite la gătit. Clătiți iarba sortată sub apă rece și uscați-o cu un prosop de bumbac sau lăsați-o pe blat să se usuce în mod natural.
2. Când coriandrul se usucă, tocați-l cu un cuțit ascuțit pe o scândură, dar nu foarte fin.
3. Așezați planta pe o foaie de copt și răspândiți uniform pe întreaga zonă.
4. Puteți usca coriandru într-un cuptor la o temperatură de 60 de grade și o ușă ușor deschisă. Timpul de uscare va dura aproximativ 2 ore. Sau puneți foaia de copt pe balcon la umbră și acoperiți-o cu un strat subțire de tifon deasupra pentru a păstra praful. Lăsați coriandrul timp de 2 zile. Se amestecă iarba de mai multe ori în timp ce se usucă în orice fel, astfel încât să se usuce uniform.
Frunzele de coriandru uscat gata se vor dezintegra și se vor sfărâma în mâini. Dacă l-ați uscat în cuptor, scoateți-l din cuptor și lăsați-l în cameră să se răcească. Apoi puneți-l într-un recipient de sticlă și închideți capacul etanș. Păstrați-l într-un loc întunecat, fără umiditate ridicată. Puteți utiliza coriandru uscat ca supliment aromatic și vitaminic pentru orice mâncare și băutură.
Vedeți și o rețetă video despre cum să preparați coriandru uscat în timpul iernii.
