Descrierea chia-ului alb, conținutul de calorii din semințe și compoziția chimică. Proprietăți utile, efect terapeutic și contraindicații pentru utilizare. Cum se mănâncă fructele înțeleptului spaniol, ce feluri de mâncare sunt preparate din ele? Fapte interesante despre culturile agricole. Se recomandă introducerea semințelor zdrobite în măștile cosmetice de casă pentru a preveni modificările legate de vârstă. Formulările reduc dimensiunile ridurilor deja formate, netezesc pielea și îmbunătățesc tenul și ameliorarea feței.
Contraindicații și vătămarea înțeleptului spaniol
Nu trebuie să introduceți un produs nou în dietă pentru bebelușii sub 5 ani, femeile însărcinate și femeile care alăptează. La copiii peste 5 ani și adolescenți, compoziția florei intestinale a revenit deja la normal, iar procesele metabolice sunt stabile. Dacă apare o intoleranță individuală, atunci este oprită cu antihistaminice. La bebeluși și femei însărcinate, consecințele reacțiilor alergice sunt dificil de prezis, deci nu ar trebui să experimentați.
Rău din semințele de chia pentru copii nu este doar posibila alergizare a corpului. Semințele conțin o cantitate mare de fibre și, atunci când se umflă, poate bloca lumenul îngust al esofagului sau intestinelor, provocând obstrucție intestinală. În plus, dacă intră în laringe, copilul se poate sufoca și chiar sufoca.
Nu puteți folosi fructele înțeleptului spaniol cu coagulare scăzută a sângelui, cu tendință la diaree, cu hipotensiune și tulburări endocrine. Abuzul poate provoca zgomot în abdomen, flatulență crescută, inflamație în cavitatea bucală. Dacă semințele sau particulele lor se blochează între dinți, este dificil să le scoți.
Suplimentul pentru dietă nu este combinat cu laxative, medicamente pentru subțierea sângelui, administrarea de contraceptive și medicamente hormonale.
Cum se mănâncă semințele de chia?
Pentru a nu provoca consecințe negative pentru organism, numărul semințelor care sunt introduse în dietă ar trebui să crească treptat. Se recomandă să începeți cu câteva semințe, care sunt mestecate bine și spălate cu apă. După 48 de ore, doza se dublează și apoi crește, concentrându-se pe propria bunăstare.
Nu mâncați semințe de chia albe ca semințele obișnuite. Înainte de a le folosi, este recomandat să le umpleți cu apă fierbinte și, de preferință, cu lapte, timp de 15-20 de minute. Puteți mânca imediat ce se umflă, iar volumul se va dubla.
Mexicanii fac cocktail-uri din fructe prin înmuierea semințelor în suc de fructe. Una dintre băuturi se numește chia frescă.
În plus, fructele pot fi germinate și mugurii pot fi adăugați la salate. Un astfel de aditiv la dietă conferă oricărui fel de mâncare proprietăți medicinale.
Rețete de semințe de chia
Fructele înțeleptului spaniol pot fi folosite pentru a condimenta primul și al doilea fel de mâncare: cereale, iaurturi, sosuri și supe curate. Masa umflată zdrobită are proprietăți gelifiante, deci sunt ideale pentru a face piure de cartofi, jeleu, sosuri groase, aspic. Gustul este plăcut, aproape neutru, cu o ușoară aromă de nuci. Datorită acestor calități și proprietăți utile, semințele sunt măcinate și adăugate la făină la coacerea pâinii și a deserturilor.
Rețete cu semințe de chia pentru diferite feluri de mâncare:
- Somon de semințe … Se amestecă un sfert de cană de semințe de susan cu o jumătate de cană de fructe de chia, se adaugă o linguriță de ulei de măsline și miere lichidă, se adaugă sare. Fileurile de somon sunt tăiate în benzi, înmuiate în marinată cu miere. Coaceți pe un grătar fără ulei, 12 minute pe fiecare parte. Cea mai bună garnitură este orezul.
- Mic dejun cu vanilie … Se toarnă un pahar de semințe de chia cu 4 căni cu lapte de migdale, se lasă să se fierbe timp de 20-30 de minute, se pune la frigider. Înainte de utilizare, adăugați vanilie și sirop de arțar după gust, amestecați cu nuci rase - migdale, alune, nuci sau caju, precum și fructe de padure la alegere. Puteți face singur lapte de migdale. Pentru a face acest lucru, se toarnă o cană de migdale peste noapte cu apă rece, iar dimineața se macină totul într-un blender. Se strecoară prin pânză de brânză înainte de utilizare.
- Supa de legume … Prăjite în ulei de măsline la rândul lor: ardei gras, 2 tulpini de țelină tocate, morcovi, o ceapă mică și mazăre verde dulce proaspătă. După 5 minute, adăugați în tigaie semințe de 1-2 spice de porumb, 2 linguri de chia și 3 roșii mari, tocate cu carne - dacă nu turnați apă clocotită, nu veți putea îndepărta pielea. Se toarnă bulion de carne și se lasă la foc mic timp de 30 de minute, condimentând cu suc de lămâie, sare, piper și orice condimente după bunul plac. Se toarnă ierburi - pătrunjel și mărar înainte de servire. Nu uitați că chia are proprietăți gelifiante. Dacă supa este foarte groasă, diluați cu bulion înainte de servire.
- Orez vegetarian … Orez, 2 căni, înmuiate în apă într-un raport de 1: 3 în volum. Se prăjește semințele de chia într-o tigaie uscată, 6 linguri. Se strecoară orezul și se fierbe până se înmoaie. Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal, puneți jumătate de ardei gras verde, tăiați în pătrate, cuburi de tofu - 200 g, 4 căței de usturoi, 1 lingură de sos de soia pe ea. Toate sunt prajite bine. Condimentează orezul.
- Briose … Cuptorul este încălzit la 190 ° C. Pentru frământarea aluatului, amestecați 80 ml sirop de agave, 150 ml lapte de migdale, un sfert de cană de mere și aceeași cantitate de ulei din semințe de struguri, extract de vanilie, sare, sodă. Încălziți matrițele de briose, introduceți câte o ceașcă de hârtie în fiecare, întindeți aluatul. Semințele de rodie sunt lipite în briose și presărate cu semințe de chia. Coaceți timp de 20-25 de minute. Pregătirea este determinată de străpungerea prăjiturilor cu o scobitoare. Dacă bățul este uscat, îl puteți scoate. Servit în pahare de hârtie.
Băuturi din semințe de chia:
- Cocktail cu vitamine … Semințe de chia, 2 linguri, înmuiate într-un pahar de suc de portocale. În acest moment, banana, kiwi, portocala și mărul sunt tăiate cubulețe, totul este amestecat. Adăugați miere pentru aromă.
- Periuţă … Se toarnă 1 suc de mere peste o lingură de semințe de chia și se lasă să se infuzeze. Într-un blender, combinați o jumătate de ananas, o lingură de ghimbir ras, câteva caise.
- Băutură cu morcov de lămâie … Înmuiați o lingură de chia în sucul a două lămâi, adăugați sucul de 1 morcov, o grămadă de mentă tocată mărunt. Se condimentează cu miere sau zahăr după gust.
Dacă nu aveți la îndemână un îngroșător, dar intenționați să faceți jeleu sau jeleu, puteți folosi semințe de chia. În acest caz, nu trebuie să fie îmbibate. Proporții pentru îngroșător: 1 litru de lichid - 1 lingură de semințe.
Fapte interesante despre semințele de măceș spaniol
Șoldurile spaniole au câștigat popularitate în 2005. În primul rând, oamenii de știință au studiat proprietățile benefice ale unui nou produs și abia apoi au notificat populația UE despre apariția „alimentelor promițătoare”. Veganii și vegetarienii au apreciat imediat semințele de chia pentru nivelurile lor ridicate de nutrienți. Cei care au refuzat laptele din cauza propriilor convingeri au fost deosebit de fericiți. Cantitatea mare de calciu din compoziția semințelor s-a dovedit a fi mai utilă ca niciodată.
Dar printre indienii maya și azteci, planta era atât de faimoasă încât era consumată zilnic, ca porumbul sau fasolea. Apropo, nutriționiștii moderni sunt sfătuiți să limiteze aportul de cure de două luni în dietă. Unul dintre manuscrisele aztece conservate în mod miraculos - Codexul Mendoza din 1547 - susține că chia albă este una dintre cele mai importante plante cultivate pentru triburi.
În același timp, chia a fost utilizată nu numai în scopuri alimentare. Planta a fost utilizată ca ingredient în medicamente în tratamentul tuberculozei, a proceselor infecțioase și inflamatorii și a bolilor venerice. Este adevărat, amestecurile nu au fost făcute din semințe, ci din suc.
Apoi chia a fost uitată timp de 500 de ani, în 1991 a fost amintită. Primii care au plantat cultura au fost frații Mill din Argentina, iar eforturile lor au avut succes, au crescut cel mai nou soi - salba.
Datorită eforturilor membrilor Consiliului Regional al Nord-Vestului Argentinei (NARP) în 2005, reproducerea șoldurilor spaniole a fost restaurată în regiunea în care a crescut inițial, dar a răspândit cultura și pe teritoriile Germaniei, Australiei și Portugalia.
Cei care doresc să încorporeze în mod continuu semințe nutritive în dieta lor le pot cultiva pe propriul pervaz. În primul rând, semințele mici sunt dezinfectate într-o soluție slabă de permanganat de potasiu, lăsând timp de 5-7 minute, apoi spălate cu apă curată curată. Întindeți pe o farfurie, pe un prosop de hârtie, întinzându-vă într-un strat subțire. Turnati semintele cu apa si apoi asigurati-va ca sunt mereu umede. Asigurați-vă că separați fructele lipite. Se lasă trei zile, clătind de mai multe ori pentru a preveni mucegaiul.
Urmăriți videoclipul despre semințele de chia:
De îndată ce apar mugurii, unele dintre fructe sunt transferate în frigider pentru a fi adăugate în continuare la o salată sau la un alt fel de mâncare. Și restul sunt plantate în ghivece de turbă, unde planta este cultivată. Nu trebuie să transplantați răsaduri pe teren deschis - chia alb este obișnuit cu tropicele și nu se va putea adapta la climatul Europei Centrale.
