Stomacele de pui sunt rareori folosite la gătit, deși sunt foarte utile și cu ele se obțin preparate delicioase. Vă propun o rețetă interesantă, dar nu foarte obișnuită - stomacurile de pui la cuptor la cuptor.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ventriculele de pui sunt ieftine și sănătoase. Dar multe gospodine renunță și le exclud din meniul de acasă, considerându-le prea dure și fără gust. Cu toate acestea, prepară mâncăruri foarte gustoase, trebuie doar să știi cum să le gătești corect. Și acest lucru nu este deloc dificil și nu sunt necesare abilități culinare speciale. Sarcina este de a le face moi, fragede și aromate, fără a-și pierde gustul și proprietățile nutritive. Pentru a face acest lucru, ele pot fi fierte, cu toate acestea, cu această metodă de preparare, unele dintre vitaminele utile vor fi fierte din ele. Prin urmare, vă propun să coaceți produsul. Dar, pentru a-l face mai fraged, mai întâi răsuciți-l în carne tocată.
În plus, stomacurile de pui au încă un conținut scăzut de calorii și conțin o cantitate minimă de grăsimi, de exemplu, în comparație cu inima. În plus, produsul secundar este plin de minerale și vitamine utile. Prin urmare, felurile de mâncare preparate din acesta sunt potrivite pentru nutriția dietetică în direcția pierderii în greutate. De asemenea, este demn de remarcat faptul că țesutul muscular al ventriculelor conține fosfor, fier, zinc și potasiu și este bogat în proteine animale complete. Vasele de măruntaie pot fi o sursă excelentă de vitamina E, grupa B și folat.
- Conținut caloric la 100 g - 114 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Stomac de pui - 500 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Ouă - 2 buc.
- Untură de porc - 50 g
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Pulbere de ghimbir - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea stomacurilor de pui la cuptor
1. Spălați stomacurile de pui. Dacă există grăsime, îndepărtați-o. Curățați și clătiți ceapa cu usturoi.
2. Instalați o mașină de tocat carne cu o grătar mediu sau fin și treceți măruntaiele prin ea.
3. Apoi, răsuciți untura și ceapa. Dacă doriți o textură mai delicată, puteți răsuci din nou produsele printr-o mașină de tocat carne. În plus, dacă vă urmăriți greutatea, excludeți untura din rețetă.
4. Adăugați gălbenușuri de pui la carnea tocată, treceți usturoiul prin presă, condimentați cu sare și piper, adăugați nucșoară și praf de ghimbir. Dacă doriți, puteți adăuga condimente și condimente.
5. Se amestecă bine carnea tocată.
6. Turnați albii într-un vas curat și uscat și bateți-i cu un mixer până devin spumă albă strânsă și stabilă.
7. Adăugați albușurile bătute în carnea tocată.
8. Se amestecă bine carnea tocată. Dar faceți acest lucru cu atenție, pentru ca veverițele să nu-și piardă splendoarea.
9. Puteți coace vasul sub orice formă. De exemplu, așezați într-un vas de copt, brioșe porționate sau formați într-un cârnat. Tu decizi. Am preferat să le învelesc în pergament alimentar, sub formă de cârnați. Trimiteți produsul la copt într-un cuptor încălzit până la 200 de grade timp de 30-40 de minute.
10. Scoateți stomacul de pui gătit din pui și serviți. Se pot servi atât calzi, cât și reci. Sunt folosite ca sandviș, așezat pe o felie de pâine, cu cartofi sau spaghete fierți sau doar cu o salată de legume.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți stomacurile de pui la cuptor.
