Bucătarii cu experiență au o abilitate culinară ridicată în curățarea perfectă a heringului, ceea ce nu se poate spune despre tinerele gospodine care nu știu cum să se apropie de el. Această prezentare generală vă va ajuta să dezasamblați cu ușurință heringul în fileuri fără un singur os.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Heringul este un pește delicios care este adesea prezent pe mesele zilnice și festive. Acesta este un aliment simplu pe care mulți îl adoră. Dar procesul de tăiere a heringului în sine este o problemă pentru mulți. Imediat, observ că nu veți putea selecta absolut toate oasele. Cel mai mic și cel mai mic va rămâne. În același timp, atunci când utilizați hering cu ceapă murată sau într-o salată, acestea nu vor fi deloc simțite. Adăugarea de oțet sau maioneză va face oasele moi și invizibile.
Vă recomand să gustați fileul tăiat. Dacă peștele este prea sărat, atunci va trebui să fie înmuiat puțin în apă sau lapte. Această procedură nu trebuie să dureze mai mult de 10 minute. În caz contrar, heringul își va pierde toate calitățile utile, lichidul se va umfla foarte mult și durata de valabilitate va fi redusă semnificativ.
Pentru măcelărirea heringului, pregătiți următoarele ustensile de bucătărie: o scândură, un prosop de hârtie și un cuțit ascuțit. Penseta este uneori necesară pentru îndepărtarea oaselor medii. Nu folosiți ziare pentru tăiere - peștele va absorbi multe substanțe nocive care vă pot dăuna sănătății.
- Conținut caloric la 100 g - 217 kcal.
- Porții - 1 hering
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
Hering - 1 buc
Cum se curăță un hering:
1. Faceți o tăietură superficială de-a lungul spatelui carcasei până la creastă. Tăiați aripioarele mici de la coadă.
2. La baza capului, scoateți filmul cu un cuțit și trageți-l în direcția opusă. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora pielea heringului. Îndepărtați filmul de ambele părți.
3. Tăiați burta de la cap până la coadă. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora laptele sau caviarul.
4. Scoateți toate interiorele. Dacă există lapte sau caviar, atunci nu le aruncați, sunt și ele delicioase. Lasă-le deoparte în frigider și continuă să pescuiești.
5. Tăiați capul și coada de pe carcasă.
6. Folosind cuțitul și degetele, împărțiți încet heringul în două fileuri. Creasta va rămâne pe una dintre laturi.
7. Îndepărtați cu grijă creasta.
8. Tăiați abdomenul, aproximativ 5-7 mm de fiecare parte și tăiați aripioara superioară. Îndepărtați toate gropile mari și medii vizibile. Este mai convenabil să faceți acest lucru cu unghii sau pensete.
9. Clătiți carcasa sub apă curentă, îndepărtând filmul negru interior. Apoi uscați fileurile cu un prosop de hârtie pentru a absorbi toată umezeala.
10. Folosiți peștele pregătit pentru a face sandvișuri, salate, forshmak, tartine sau pur și simplu folosiți-l cu cartofi fierți.
Vedeți și o rețetă video despre cum să curățați ușor și rapid un hering.
