Articolul de astăzi va analiza dacă pâinea este benefică pentru sportivi. Conținutul articolului:
- Compoziția de pâine
- Beneficiu și rău
- Necesitatea utilizării
Înainte de a începe să vorbiți despre beneficiile și daunele pâinii în culturism, ar trebui să aflați ce este acest produs și ce nutrienți conține.
Compoziția de pâine
Deoarece baza produsului este făina, pâinea constă și din 85% amidon și 15% germeni, precum și 14% din coajă. Toți nutrienții se găsesc în embrion și în coajă. În plus, făina suferă o fortificare suplimentară, dar vitaminele de origine artificială sunt absorbite de organism mai rău.
Conform standardelor, în făină se adaugă alte substanțe, a căror utilitate, în general, nu se poate spune. Acest lucru se face pentru a îmbunătăți calitățile de coacere a făinii.
În ultimul deceniu, industria alimentară a folosit un număr mare de aditivi alimentari diferiți, care pot îmbunătăți consistența produselor, pot crește durata de valabilitate etc. Acest lucru se întâmplă nu numai cu făina, ci și cu alte alimente, cum ar fi laptele sau carnea.
Cu toate acestea, unii dintre aditivii folosiți sunt toxici. Desigur, dozele acestor substanțe pot părea slabe, dar multe dintre ele se acumulează în organism.
Beneficiile și daunele pâinii
Procesul de fermentare este utilizat pe scară largă atât în viața de zi cu zi, cât și în industria alimentară. Esența acestui proces este descompunerea în principal a carbohidraților în compuși simpli folosind microorganisme și secrețiile acestora. Energia obținută în timpul fermentației este utilizată pentru alimentarea microorganismelor care o provoacă.
Reacții similare apar în corpul uman, în care carbohidrații sunt defalcați cu ajutorul acidului fosforic. Cu toate acestea, o parte din energie a fost pierdută ca urmare a fermentației și este iremediabil pierdută pentru organism. La fel se întâmplă și în producția de pâine.
La fabricarea aluatului, fermentația alcoolică și acidul lactic este utilizată datorită drojdiei și bacteriilor. În plus, sunt utilizați și agenți chimici de dospire. Toate acestea fac pâinea mai puțin consumatoare de energie decât cerealele integrale. Deja acum putem spune despre beneficiile și daunele pâinii în culturism. Din punct de vedere energetic, cu siguranță nu există niciun beneficiu.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că substanțele obținute ca urmare a descompunerii carbohidraților folosind doar microorganisme pot fi toxice în aproape orice concentrație. Astfel, atunci când mănâncă pâine, microflora intestinală este deteriorată. Dar o persoană începe să folosească pâinea de la o vârstă fragedă, ceea ce în niciun caz nu poate avea un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal.
De foarte mult timp, oamenii știu răul cauzat organismului de pâinea făcută cu aluat de drojdie. Unele popoare foloseau numai alimente nedospite pentru hrană. Este demn de remarcat faptul că toate produsele pe care industria alimentară le supune „îmbunătățirii” sau rafinării aspiră apa din corp. Aceasta cauzează dorința de a spăla astfel de produse atunci când sunt consumate.
Drept urmare, obținem un cerc vicios: consumăm alimente, apare sete, o stingem cu băut, spălăm sucurile digestive, există o lipsă de nutrienți. De asemenea, poate provoca disfuncții ale colonului. Prin urmare, apare obezitatea, care suferă acum de un număr imens al populației lumii. Și din nou despre beneficiile și pericolele pâinii în culturism. Desigur, nu s-au găsit încă calități pozitive.
Dar, pe lângă toate cele de mai sus, ar trebui adăugat că, dacă pâinea nu ar conține vitamine B în compoziția sa în cantități suficiente, atunci pur și simplu nu ar fi procesată de organism. Acest lucru poate provoca ulcer peptic, ciroză hepatică și alte boli gastro-intestinale.
Nevoia de a mânca pâine
Acum nu vorbim despre sportivi, vom reveni la acest lucru mai jos, ci vorbim despre oameni obișnuiți. Nimeni nu cere să renunțe la pâine. Practic, ce să mănânci este decizia fiecărei persoane. Dar este demn de remarcat faptul că pâinea este acum produsă conform rețetelor vechi, precum și a soiurilor dietetice speciale destinate persoanelor cu tulburări metabolice, diabet etc.
Pâinea și cerealele conțin o cantitate mare de compuși proteici vegetali. Când se folosește în alimente varietăți de pâine cu tărâțe, pe lângă o cantitate mare de vitamine și minerale, organismul va primi și fibre dietetice, de care are atât de multă nevoie. De asemenea, va ajuta la prevenirea multor boli ale tractului gastro-intestinal.
În lumina tuturor celor de mai sus, trebuie menționată pâinea de cereale, care este făcută din cereale integrale sau cereale și nu conține făină. De asemenea, acestea nu sunt supuse prelucrării culinare, ceea ce vă permite să păstrați toți nutrienții stabiliți în cereale prin natură. Acest produs de pâine este capabil să satisfacă nevoile umane de microelemente și vitamine. În plus, fibra conținută în fibrele vegetale îndepărtează eficient diverse toxine din organism.
În acest caz, ar trebui să combinați corect pâinea cu alte produse. De exemplu, pâinea nu se potrivește bine cu carnea, deoarece este necesar un mediu diferit pentru procesarea substanțelor care alcătuiesc compoziția lor. Amidonul, care este abundent în pâine, este procesat de organism într-un mediu neutru, în timp ce carnea are nevoie de amidon acid. De asemenea, nu combinați pâinea cu zahărul, deoarece acest lucru poate duce la fermentarea alimentelor în stomac.
Și acum puteți reveni la întrebarea principală a articolului - beneficiile și daunele pâinii în culturism. Desigur, există sportivi cărora le este foarte greu să renunțe la consumul de pâine. S-a spus mai sus că este mai bine să-l folosiți pentru alimente. De asemenea, s-a menționat deja despre cantitatea mică de energie inerentă pâinilor obișnuite. Este foarte important ca sportivii să completeze rezervele de energie și, din motive evidente, pâinea nu este potrivită în acest scop.
Urmăriți un videoclip despre utilizarea pâinii în sport:
Cineva ar putea spune că acest produs conține carbohidrați, care sunt necesari și pentru sportivi. Este dificil de argumentat cu acest lucru, dar există și alte produse care conțin carbohidrați ușor digerabili, de exemplu, cereale.
