Descrierea fucus tremella, multe nume. Conținutul de calorii, compoziția, proprietățile utile și periculoase ale ciupercii de gheață. Rețete de ciuperci și fapte interesante despre „regatul” unic de ciuperci. Cea mai valoroasă ciupercă de gheață pentru femei. Dacă vasele din acesta sunt introduse în dietă de până la 4-5 ori pe săptămână în tratamentul bolilor ginecologice, sensibilitatea sistemului reproductiv crește, iar eficacitatea procedurilor de tratament crește. Efectul anti-cancer pronunțat al pulpei de fior are asupra procesului malign care se dezvoltă în colul uterin.
Pentru întinerirea și creșterea tonusului pielii, ciuperca este consumată și introdusă ca componentă în măștile anti-îmbătrânire. Polizaharidele Tremella rețin umezeala mai eficient decât complexele acide. 3-4 proceduri pe săptămână și introducerea regulată a meniului sunt o modalitate eficientă de a încetini modificările legate de vârstă.
Rău și contraindicații pentru utilizarea fucusului tremurând
În bucătăria asiatică, urechea de argint a fost introdusă în dietă încă din copilărie, în bucăți mici, astfel încât microflora copiilor este pregătită pentru un astfel de adaos.
Dar pentru europeni, pe lângă intoleranța individuală, contraindicațiile privind utilizarea ciupercii de gheață sunt următoarele: vârsta copiilor este mai mică de 3 ani, sarcina și alăptarea. Acest lucru nu se datorează efectelor nocive ale tremurului în sine asupra corpului, ci posibilei intoleranțe a noului produs. Pot apărea indigestie, greață și diaree.
Nu puteți mânca ciuperci în același timp cu anticoagulantele - medicamente care reduc coagularea sângelui și în caz de întrerupere a sistemului hematopoietic.
Produsul este recomandat celor care slăbesc, deoarece accelerează procesele metabolice, dar nu ar trebui să vă lăsați purtați cu el. Utilizarea frecventă va duce la creșterea în greutate. După cum sa menționat deja, vasul cu ciuperci are o valoare nutritivă ridicată.
Rețete de ciuperci de gheață
Toate felurile de mâncare pot fi preparate nu numai din ciuperci crude, ci și din cele uscate. În această formă se găsesc pe rafturile magazinelor asiatice. Fără a fi un gourmet, este imposibil să se facă distincția între ciupercile proaspăt culese și cele pre-uscate. Corpurile de fructe uscate sunt turnate cu apă înainte de gătit.
Acasă, puteți găti diverse salate cu ele, combinând cu ridichi, castraveți proaspeți și murați, ouă. Dacă vasul este introdus în meniu în scopul vindecării, nu este nevoie să fierbeți corpurile fructelor. Este imposibil să te otrăvești, ciuperca cultivată artificial nu acumulează substanțe nocive.
Rețete cu fucus tremella:
- Desert asiatic … Pulpa proaspătă se fierbe 2-3 minute și se usucă la cuptor la temperatura de 60-70 ° C timp de 2-3 ore. Apoi puneți piersicile conservate tăiate într-un recipient adânc, turnați peste sirop și puneți felii de ciuperci deasupra paiului. Închideți cu un capac și lăsați o zi. Fructele confiate rezultate, felii de pulpă de ciuperci de gheață înmuiate în vapori de sirop, sunt considerate o delicatesă specială.
- Salată de ciuperci de gheață … Pregătiți 5 corpuri de fructe proaspete, cântărind aproximativ 100 g. Restul ingredientelor vasului: ardei gras roșu, castravete proaspăt, un cățel de usturoi, pastă de ajimota (1 lingură), 3 linguri de suc de lămâie, 2 căței de usturoi (mai puțin), o linguriță de ulei de susan, sare, amestec de piper după gust. Ciupercile uscate se toarnă cu apă rece timp de 20 de minute, așteptați până devin elastice, apoi fierbeți timp de 5 minute, schimbând apa și sărând ușor. Tocăm subțire castravetele, piperul și usturoiul (nu trebuie să zdrobim cuișoarele), scoatem partea necomestibilă (piciorul) din ciupercă și tocăm mărunt pulpa. Combinați toate ingredientele, amestecați-le cu condimente, lăsați-le la infuzat timp de o oră sub un capac în frigider. Conform recenziilor celor care au încercat acest fel de mâncare, este imposibil să te beți în timp ce mănânci vodcă.
- Tremella marinată coreeană … 2 linguri de sos de soia se amesteca cu o lingurita de zahar si aceeasi cantitate de apa, se macina pentru a dizolva complet zaharul. Usturoiul este prăjit în ulei, tăiat în bucăți, de îndată ce apare o aromă picantă, usturoiul este îndepărtat. Ciupercile nu sunt înmuiate în apă până la final, ele ar trebui să ajungă în sfârșit în sos de soia, după ce l-au absorbit complet. Fără a scurge sosul, fierbeți fiori până când lichidul se evaporă, apoi tocați, amestecați cu usturoi prăjit și presărați cu ceapă verde tocată mărunt. Când serviți, puteți arde.
- Ciuperci de gheață gourmet … Turnați ciupercile cu apă, așteptați să crească de 8-10 ori, fierbeți în bulion de pui timp de 5 minute. Apoi sunt prăjiți într-o tigaie adâncă (în China, astfel de feluri de mâncare se numesc „wok”) în ulei vegetal, adăugând mai întâi usturoi tocat și apoi adăugând vin alb. Când lichidul s-a evaporat, vasul este considerat gata. Corpurile fructifere nu trebuie să scadă în dimensiune. Aperitivul se combină cu piure de cartofi, bătut cu smântână.
- Garnitura Tremella pentru carne … Cantitatea de ingrediente este calculată pentru 100 g de ciuperci uscate și 200 g de piept de pui. Fiorul este înmuiat, împărțit în inflorescențe separate, fiert timp de 2 minute. Carnea se marinează, se taie fâșii subțiri, într-un amestec de ardei și sare. Într-un blender, mărunțiți o jumătate de ceapă albă, 3 căței de usturoi, o grămadă de ceapă verde și prăjiți în ulei de floarea soarelui timp de 30 de secunde. În acest amestec, carnea se prăjește până la fiert, timp de 2-3 minute înainte de oprire, se amestecă cu ciuperci și se fierbe într-o tigaie încă 4-5 minute. Opriți-l, adăugați ulei de susan, decorați cu ceapă verde - pene. Dacă este necesar, condimentați cu sos de soia înainte de servire.
- "Corali" murati … 2 pachete de ciuperci uscate sunt înmuiate în apă clocotită. Când volumul crește de 8-20 de ori, adăugați condimente pentru morcovii coreeni (se vând într-un complex) în cantitate de 25 g, sare, zahăr, piper negru și alb, 2 căței de usturoi zdrobiți. Se amestecă bine, se tamponează mai bine într-un borcan de sticlă, se închide cu un capac, se lasă 2 ore. Acest timp este suficient pentru ca ciupercile să se marineze.
- Salata de gradina … Este imposibil să apelați la o prezentare modernă, dar salata își va lua locul cuvenit în bucătăria de acasă. Există o mulțime de ingrediente, iar printre ele sunt adevărate delicatese: orez negru - 1/3 cană, creveți fieri - 200 g, caviar negru - 4 linguri (vă puteți mulțumi cu imitație), măsline negre - 80 g. ceapă albă în inele și puse la murat într-un amestec de sos de soia, oțet de orez și piper. Ciupercile de gheață înmuiate sunt fierte timp de 2 minute, răcite, dezasamblate în inflorescențe și așezate în primul strat într-un bol de salată plat. Al doilea strat - ceapă murată, al treilea - creveți curățați, se toarnă peste iaurt (100 ml), suc de lămâie amestecat cu ulei de măsline (lingură fiecare). Îl acoperă cu „pământ” - icre negre, inflorescențe de broccoli fierte „plante” și capete de varză de Bruxelles. Puteți completa grădina cu felii de morcovi fierți și ridichi proaspete. În loc de vârfuri, frunzele de pătrunjel sunt lipite în morcovi.
Dacă aveți norocul de a cumpăra ciuperci proaspete, deși costul acestora este mult mai mare decât bugetul, ar trebui să depozitați tremella într-un recipient închis fără acces la aer pe raftul frigiderului. Dar chiar dacă această condiție este îndeplinită, după 1, 5 zile, pulpa va începe să se usuce și va fi inutilizabilă pentru consum.
Fapte interesante despre ciuperca de gheață
Ciuperca de gheață în limbajul comun este adesea numită „scoici”, după numele molustei asemănătoare cu aceasta.
Fucus tremella are analogi care diferă în aspect și sunt inferiori în gust. Acestea includ:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Aceasta este o ciupercă care crește în pădurile din Karelia, forma este aceeași, dar culoarea este portocalie, roșie, galbenă.
- Hericium coral sau hericium ramificat … Ramurile sale seamănă cu tentaculele unei stele de mare. Arată surprinzător de frumos, rar se găsește în dărâmăturile de lemn mort putrezit, este listat în Cartea Roșie.
Fucus tremella uscată poate fi vândută sub masca de sparassis cret.
Până acum 50 de ani, numai membrii familiei regale din China și aristocrații din Japonia puteau gusta ciuperca de argint. După răspândirea cultivării, pachetele de ciuperci uscate sunt aduse din Thailanda ca suvenir, precum bolurile de cocos din Seychelles.
Interesant, spre deosebire de alte tipuri de ciuperci, miceliul de gheață este cultivat pe lemn proaspăt, fără impurități ale solului și fără urme de putregai. După fiecare recoltare, i se permite să se odihnească timp de 2 săptămâni.
În China, fiorul poate fi vândut sub nume precum ureche de copac alb sau ureche de argint. Așa sunt traduse literalmente hieroglifele Bai Mu Yin Er. În Japonia, denumirea comercială este Shirokikurage sau Hakumokuji, o meduză albă lemnoasă.
Când ciupercile erau considerate rare, țăranii nu le foloseau ca hrană. Vindecătorii tradiționali vindeau pudră de fructe uscate pentru corp ca remediu rece pentru tuse uscată și ca remediu miraculos anti-îmbătrânire.
China furnizează în prezent pe piață 130.000 kg de ciuperci de gheață pe an. Sunt utilizate în industria alimentară, medicală și cosmetică.
Urmăriți videoclipul despre ciuperca de gheață:
