Caracteristici ale pregătirii piesei de prelucrat. TOP 7 cele mai bune rețete pas cu pas de dulceață de mure, rețete video.
Dulceata de mure este un deliciu care a câștigat popularitate nu cu mult timp în urmă. Este la fel de gustos ca omologul său de zmeură și are aceleași proprietăți benefice. Nu durează mult pentru a găti, în timp ce toate beneficiile și gustul fructelor de pădure proaspete sunt păstrate. Desertul poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau adăugat la diverse produse de patiserie.
Caracteristici ale preparării gemului de mure
Mure sunt o boabe fără pretenții, dar atunci când faceți gem, trebuie să țineți cont de unele dintre nuanțe:
- Alege fructele de padure pe vreme uscată, de preferință în sezonul uscat. În caz contrar, vor fi prea apoase, iar dulceața se va dovedi cu mult sirop, care va trebui scurs.
- Când alegeți fructe de pădure, concentrați-vă doar pe fructele coapte, dense, ferme. Prea copt și moale nu sunt potrivite, deoarece gemul se va dovedi a fi prea lichid. Și din imaturitate - delicatesă prea acră.
- Înainte de a face gem de mure, boabele trebuie pregătite cu atenție. Trebuie să fie sortate, resturi precum frunze și crenguțe îndepărtate și clătite. Pentru a evita zdrobirea fructelor, înmuiați-le într-un vas cu apă rece timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, tot praful și murdăria ar trebui să se depună, iar resturile mici și insectele ar trebui să plutească la suprafață.
- Pentru a pregăti delicii din fructe de pădure întregi, trebuie să alegeți fructe de aceeași dimensiune, astfel încât unele dintre ele să nu fie prea gătite sau prea gătite.
- Dacă intenționați să pregătiți o delicatesă din fructe de padure congelate, atunci va trebui mai întâi să o dezghețați la temperatura camerei timp de 30-60 de minute, presărați cu zahăr și amestecați. Timpul total de gătit trebuie mărit cu 5-10 minute, comparativ cu murele proaspete.
- Pentru a obține gem de mure fără sămânță, trebuie mai întâi să țineți boabele în apă fierbinte timp de 3 minute, apoi să le frecați printr-o sită sau o pânză de brânză. Astfel, toate oasele vor rămâne pe sită, iar masa poate fi folosită pentru gătit.
- A face gem din fructe de pădure întregi este destul de dificil, deoarece acestea sunt foarte moi și deformate de la cea mai mică presiune. Prin urmare, nu este de dorit să le spălați înainte de gătit și nu trebuie să fie afectate în timpul procesului de gătit. Trebuie să depozitați și să gătiți fructe de pădure întregi într-un recipient mare și larg, în porții mici (până la 1 kg), astfel încât să nu fie deteriorate de propria greutate. Este mai bine să le stropiți cu zahăr în straturi, pentru ca mai târziu să nu trebuiască să amestecați.
- Dacă gemul de mure este făcut din fructe de pădure sălbatice, nu din fructe de grădină, atunci rețeta ideală este cea în care se asigură adăugarea de apă. Acest lucru se datorează faptului că boabele sălbatice sunt mai puțin suculente, deși mai aromate decât speciile sale cultivate.
- Când folosiți fructe necoapte, aveți grijă să creșteți cantitatea de zahăr din rețeta originală, astfel încât desertul să nu se dovedească a fi prea acru.
- Recipientul (cratiță, tigaie, cazan sau lighean), unde va fi fiert produsul, trebuie să fie din oțel inoxidabil, cupru sau ceramică. Nu este de dorit să se utilizeze aluminiu, deoarece cu o interacțiune prelungită cu acizii conținuți în fructe de pădure, apare o reacție oxidativă, care poate afecta negativ gustul produsului final. Iar în vasele emailate, dulceața se poate arde.
- Înainte de a găti gem de mure, trebuie să aveți grijă să pregătiți recipientul în care va fi depozitat. Dacă deliciul nu se mănâncă în aceeași zi, atunci vasele ar trebui să fie borcane, care trebuie sterilizate fără greș. Acest lucru nu trebuie neglijat, chiar dacă gemul nu este conservat pentru iarnă. Sterilizarea ajută produsul să nu se oxideze mult timp, păstrându-și tot gustul și beneficiile.
- În procesul de fierbere a boabelor, trebuie să îndepărtați continuu spuma rezultată, deoarece conține diverse resturi și praf, poate reduce durata de valabilitate a produsului finit și gustul acestuia.
- Rețetele de zahăr din dulceața de mure pot fi întotdeauna înlocuite cu miere. Acest produs este ideal pentru gustul cu fructe de padure negre și este, de asemenea, mai sănătos și mai gustos decât zahărul granulat.
- Pentru a obține un gem gros fără a crește cantitatea de timp de fierbere, luați puțin mai mult zahăr, adăugați puțin acid citric sau utilizați agenți de gelificare precum jellix și altele.
- Desertul poate fi îmbunătățit cu diferite condimente. Cuișoarele, cardamomul, vanilia, scorțișoara, menta se potrivesc bine cu murele. Puteți adăuga și alte fructe de padure, cum ar fi zmeura sau coacăzele - gustul recoltării de iarnă va beneficia doar de acest lucru.
TOP 7 rețete pentru prepararea gemului de mure
Există multe rețete diferite pentru prepararea gemului de mure. Atunci când alegeți una dintre ele, fiți ghidați de gusturile dvs. și de gusturile gospodăriei voastre. De exemplu, pentru copii și bătrâni este mai bine să gătești un desert fără semințe, cuiva îi place gemul lichid, care seamănă mai mult cu siropul, și cuiva îi place dulceața groasă, fiartă. De asemenea, o delicatesă groasă este mai potrivită ca umplutură pentru plăcinte și clătite.
Gem de mure clasic
Aceasta este cea mai simplă rețetă de gem de mure care există. Este format din doar 2 ingrediente și toată lumea își poate aminti cu ușurință proporțiile. Chiar și o persoană care este departe de a găti poate face față unei rețete atât de simple. Timpul total de gătit nu depășește 1 oră.
Vezi și TOP-6 rețete pentru prepararea murelor pentru iarnă.
- Conținut caloric la 100 g - 204 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Mure - 1 kg
- Zahar - 1 kg
Pregătirea pas cu pas a gemului de mure conform rețetei clasice:
- Spălăm fructele de pădure până când sunt transparente, îndepărtăm resturile, scurgem excesul de apă.
- Le transferăm într-o cratiță cu fundul gros și presărăm cu zahăr. Îndepărtăm timp de o jumătate de oră, astfel încât sucul să iasă în evidență.
- Punem murele pe gaz și fierbem la temperatura minimă aproximativ o jumătate de oră. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca masa să se îngroașe.
- Se toarnă dulceața de mure finită în borcane și se închid capacele. După răcire, trebuie păstrat într-un loc răcoros.
Atenţie! Pentru a spori aroma conservării, puteți adăuga puțină coajă de portocală sau lămâie în timp ce gătiți.
Dulceata de mure cinci minute
Un astfel de gem se prepară rapid și ușor și reține toate substanțele utile. Pentru a obține o fierbere rapidă, boabele se lasă cu zahăr la rece timp de 8 sau 12 ore pentru a forma mult suc, și se adaugă și acid citric, care este, de asemenea, un bun conservant.
Ingrediente:
- Mure - 1 kg
- Zahar - 800 g
- Acid citric - 3 g
Pregătirea pas cu pas a gemului de mure timp de cinci minute:
- Spălați și uscați fructele de pădure. Transferați-le într-un recipient mare și amestecați cu zahăr granulat. Se pune la frigider pentru a infuza peste noapte.
- Dimineața, puneți masa de fructe de pădure pe aragaz, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți cel mult 5 minute. Adăugați niște acid citric la final.
- Puneți gemul de mure gata fierbinte timp de cinci minute într-un recipient din sticlă sterilizată și păstrați-l la frigider.
Atenţie! Acidul citric din această rețetă poate fi înlocuit cu 1 lingură. l. suc de lamaie proaspat stors.
Alte rețete:
Roșii coapte umplute cu carne
Salată slabă de sfeclă cu ciuperci murate
Cum să gătești cotletele de ovăz cu pui: TOP-4 rețete
Cum se elimină grăsimea subcutanată?
Brânza Stilton: rețete, cum să gătești, ce este util
Cum să mențineți culoarea părului după vopsire: remedii cosmetice și populare
Utilizarea mușețelului pentru pielea feței și a corpului
Tipuri de îndepărtare a părului Comentarii (0): Adăugarea unui comentariu Toate comentariile sunt moderate: nu scrieți spam, linkuri în text. Toate jignirile și comentariile cu limbaj obscen vor fi eliminate.
Atenție: nu comercializăm nimic, nu suntem un magazin online
Nu scrieți comentarii despre anularea comenzii, întrebări despre plată și alte reclamații - nu vindem nimic și nu cooperăm cu nimeni în vânzări!
| Nume:* | |
| E-mail: | |
| Un comentariu: | |
| Dacă nu sunteți un robot, confirmați acest lucru: * |
Adăuga
