Cum se pregătesc compoturi simple pentru iarnă într-un borcan de 3 litri? TOP 6 rețete cu fotografii. Secretele de gătit. Rețete video.
Fructele și fructele de vară nu sunt doar gustoase și sănătoase pentru a fi consumate proaspete în sezon. Vara este un moment minunat când pot fi recoltate pentru o utilizare viitoare sub forma unui compot parfumat. Băutura te va încânta nu numai prin gustul său, ci și prin beneficiile sale, vei fi sigur că nu există coloranți, arome, potențiatori de aromă și conservanți în ea. Este preparat exclusiv din produse proaspete, coapte și naturale. Orice fel de fruct este bun pentru recoltare, iar pregătirea unui compot pentru iarnă pentru un borcan de 3 litri nu este deloc dificil. Revizuirea prezintă rețete pentru compoturi cu fructe diferite. Dar mai întâi, nu va fi de prisos să ne amintim câteva reguli simple, în urma cărora veți obține un compot gustos și sănătos fără sterilizare.
Compoturi simple pentru iarnă - caracteristici și secrete ale gătitului
- Acordați atenție maturității fructelor și fructelor. Trebuie să fie coapte pentru ca siropul să fie luminos și bogat. Alegeți fructe proaspete, ferme și fără putregai pentru conservare.
- Nu puneți fructe de pădure și fructe de diferite dimensiuni în același borcan. Bucățile mari vor da puțin suc, iar bucățile mici se pot destrăma. Acest lucru va avea un efect negativ nu numai asupra aspectului și gustului, ci și asupra siguranței cusăturilor. Prin urmare, sortați în prealabil fructele de pădure după mărime.
- Sortează fructele de pădure și fructele, îndepărtând resturile, frunzele și insectele în exces.
- Dacă fructele cu semințe, precum cireșe, prune, piersici și caise, nu ar trebui eliminate, atunci fructele și fructele de pădure își vor păstra forma mult timp.
- Când pregătiți compoturi cu fructe de piatră, amintiți-vă că nu pot fi păstrate mai mult de un an, altfel există riscul de otrăvire. Recoltează compoturi fără gropi pentru depozitare pe termen lung.
- Dacă compotul este făcut din mere și pere, puteți scăpa de semințe sau le puteți lăsa dacă fructele sunt mici. Acest lucru este individual și pe gustul dvs.
- Folosiți apă de bună calitate, nu de la robinet, izvor sau filtrată.
- Spălați bine borcanele de compot cu apă și sodă, opărește-le cu apă clocotită și sterilizați-le la abur sau la cuptor până când se usucă complet. Spălați capacele cu bicarbonat de sodiu și fierbeți în apă clocotită.
- Borcanele umplute cu fructe sunt pasteurizate și acoperite cu capace curate. Recipientele de 0,5 litri sunt sterilizate timp de 15-20 minute, 1 litru - 20-25 minute, 2 și 3 litri - 30-35 minute.
- Închideți compotul fără sterilizare folosind metoda de umplere cel puțin dublă.
- Borcanele fierbinți s-au înfășurat cu capace, se întorc cu capul în jos, se înfășoară cu o pătură caldă pentru a se răci încet și se lasă să se răcească complet. Un proces lung de răcire va prelungi și îmbunătăți durata de depozitare a cusăturii.
- Compotul se păstrează cel mai bine într-un loc răcoros, dar într-un apartament din oraș poate fi păstrat la temperatura camerei.
- Compoturile răcite sunt servite pe masă, iar fructele și fructele de pădure sunt așezate în boluri pentru servire.
- Deschizând o cutie de compot, îi puteți îmbunătăți gustul și aroma adăugând vin roșu, sucuri de fructe, condimente (cuișoare, ienibahar, scorțișoară, vanilie, nucșoară, ghimbir, mentă, balsam de lămâie), coajă de lămâie, petale de trandafir. Un vârf de sare grosieră va dezvălui mai bine aroma fructelor și condimentelor.
- Păstrați un borcan deschis de compot în frigider la o temperatură de 2-14 ° C. De asemenea, pot fi congelate și depozitate în congelator.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți compot de struguri albastru.
Compot de mere pentru iarnă
Pentru compotul de mere, alegeți fructe din soiuri dulci și acre, care sunt aproape pe deplin coapte, dar nu prea coapte. Dacă merele sunt necoapte și tari, compotul va fi lipsit de gust și fără aromă, fructele prea coapte se vor destrăma rapid și își vor pierde forma. De asemenea, sortați merele după soi, astfel încât să existe mere din același soi în același borcan.
- Conținut caloric la 100 g - 88 kcal.
- Porții pe recipient - un borcan de 3 litri
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Mere - 1 kg
- Zahar - 1 lingura. (200 grame)
- Apă - 200 ml
Gătit compot de mere pentru iarnă:
- Selectați mere mari fără deteriorări vizibile, spălați-le bine și tăiați-le în pene. Dacă fructele sunt mici, ele pot fi conservate întregi. Dacă se dorește, merele pot fi miezuri și jupuite. Dar este mai bine să nu tăiați coaja din soiuri delicate.
- Pune merele curățate și tocate într-un borcan curat aproximativ 1/3 din volum și toarnă apă clocotită deasupra.
- Acoperiți borcanul cu capace și lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră, astfel încât merele să fie saturate cu lichid și să se încălzească. În acest timp, nivelul apei din bancă va deveni puțin mai mic, deoarece fructele vor absorbi o parte din lichid. Prin urmare, adăugați cantitatea necesară de apă fiartă chiar la gâtul borcanului.
- Scurgeți lichidul din borcan într-o cratiță și adăugați zahăr.
- Se fierbe siropul, aducând lichidul la fierbere.
- Se toarnă merele deasupra cu sirop de fierbere, se închid borcanele cu capace și se așează 10 minute.
- Scurgeți din nou siropul, fierbeți-l și turnați peste mere. Repetați această procedură încă o dată, apoi înfășurați borcanele cu capace sterilizate.
- Răciți compotul de mere pentru iarnă sub o pătură și puneți-l în pivniță sau dulap.
Compot de pere pentru iarnă
Pentru compotul de pere, selectați fructe necoapte, cu pulpă densă, fără defecte și locuri rupte. Amintiți-vă că un compot făcut numai din pere va fi gustos, dar arăta palid. Pentru a îmbunătăți aspectul într-un borcan de pere, adăugați o mână de fructe de padure strălucitoare, cum ar fi viburnum, cenușă de munte, zmeură, coacăze etc.
Ingrediente:
- Pere - 1 kg
- Coacăze negre - 50 g
- Zahar - 230 g
Compot de gătit cu pere pentru iarnă:
- Scoateți boabele de coacăz negru de pe crenguțe și clătiți bine cu apă curentă.
- Spălați perele, tăiați-le în bucăți și îndepărtați semințele. Tăiați fructele foarte mari în sferturi, iar cele mici pot fi conservate întregi. Dacă pielea fructului este densă și dură, coajați-o.
- Umpleți un borcan curat, spălat pe jumătate cu fructe.
- Se toarnă apă clocotită încet, astfel încât sticla să nu se spargă și se acoperă cu un capac.
- După 40 de minute, scurgeți apa în cratiță. Cantitatea sa poate scădea, deoarece fructul va fi saturat cu lichid. Dacă se întâmplă acest lucru, adăugați apa clocotită lipsă în borcan.
- Se fierbe apa scursă și se toarnă din nou platoul cu fructe.
- După o jumătate de oră, scurgeți din nou apa, adăugați zahăr și fierbeți siropul, astfel încât să se dizolve complet. Când pregătiți siropul, fiți ghidați de gustul perelor, cu cât sunt mai dulci, cu atât aveți nevoie de mai puțin zahăr, dar apoi adăugați puțin acid citric pentru o mai bună depozitare a piesei de prelucrat.
- Turnați siropul în borcanul cu fructe și înfășurați capacul.
- Lăsați compotul de pere să se răcească sub o pătură caldă pentru iarnă.
Compot de prune pentru iarnă
Pruna este foarte aromată și gustoasă. Pentru conservare, se folosesc fructe galbene, albastre și albastre închise care nu sunt prea coapte și fără daune. Compotul se prepară dintr-o singură prună sau face un sortiment. Prin adăugarea altor câteva fructe ușoare, gustul compotului va fi umplut cu aroma lor, subliniază și va declanșa gustul prunei în sine.
Ingrediente:
- Prune - 500 g
- Zahar - 230 g
- Mere - 2 buc.
- Acid citric - 0,5 lingurițe
Compot de prune de gătit pentru iarnă:
- Spălați fructele și scoateți tulpinile.
- Puteți tăia pruna în jumătăți și așeza groapa dacă se separă bine. Sau lăsați-l intact dacă nu merge bine. Dacă pruna nu a fost tăiată, străpungeți coaja cu o scobitoare, astfel încât fructele să nu izbucnească.
- Spălați merele, tăiați-le în sferturi și tăiați camera de semințe. Nu îndepărtați pielea.
- Scufundați merele feliate în apă cu acid citric, astfel încât să nu se înnegrescă.
- Umpleți borcane sterilizate calde cu fructe până la gât și turnați ușor apă clocotită chiar la margine.
- Acoperiți sticla și lăsați 15 minute să se pasteurizeze.
- Scurgeți apa din borcane în cratiță prin capacul special cu găuri și adăugați zahăr. Aduceți la fierbere și fierbeți siropul timp de 3-4 minute.
- Se toarnă acid citric într-un borcan pe vârful unui cuțit și se toarnă peste siropul care fierbe.
- Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați 2-3 minute ca bulele de aer din apă și fructe să iasă la suprafață. Apoi înșurubați capacul la loc.
- Întoarceți borcanul pe capac, acoperiți cu o pătură și lăsați-l să se răcească.
Compot de cireșe pentru iarnă
Rapid și, cel mai important, compotul delicios de cireșe se va dovedi fără sterilizare. În plus, toate proprietățile benefice sunt păstrate în băutură. Pentru că o fierbere lungă ucide toate vitaminele vindecătoare. Un astfel de compot se păstrează bine la temperatura camerei în condiții de apartament. Puteți găti o răsucire atât din fructe de padure proaspete, cât și congelate. Când folosiți cireșe proaspete, amintiți-vă că aceasta este o boabă foarte capricioasă și nu poate fi păstrată mult timp. Prin urmare, după recoltare sau cumpărare, fructele trebuie păstrate imediat.
Ingrediente:
- Cireșe - 2 linguri.
- Zahar - 1 lingura.
- Apă - 1, 8 l
Compot de cireșe de gătit pentru iarnă:
- Scoateți tulpinile de cireșe, spălați-le, uscați-le și puneți-le în borcane sterile. Nu scoateți tulpinile în prealabil. În caz contrar, procesul de descompunere va începe rapid în boabe.
- Apoi, turnați zahăr în borcan și turnați încet apă clocotită, astfel încât borcanele să nu se spargă.
- Înfășurați capacele și întoarceți conservele. Așezați-le într-un loc cald pentru a se răci încet.
Compot de coacăze pentru iarnă
Compotul luminos de boabe de coacăze pentru iarnă nu este doar gustos, ci și foarte util. Vă va aminti de primăvară și vară! Puteți pregăti o băutură din coacăze roșii și negre sau dintr-un sortiment.
Ingrediente:
- Coacăze - 250 g
- Zahar - 150 g
- Apă - 350 ml
Gătit compot de coacăze pentru iarnă:
- Pune fructele de pădure într-un castron, acoperă cu apă rece și spală ușor. Scurgeți apa cu resturi plutitoare și repetați procedura de spălare de câteva ori până când apa este complet curată.
- Puneți fructele într-o cratiță, adăugați zahăr și turnați apă clocotită peste ea.
- Fierbeți fructele și gătiți-le 15 minute.
- Apoi turnați băutura în borcane pre-sterilizate și înfășurați capacul de tablă.
- Întoarceți sticla de compot de coacăze pe dos pentru iarnă și lăsați-o să se răcească complet.
Compot de caise pentru iarnă
Păstrează o bucată de vară pentru iarnă și acoperă compotul de caise aromat, gustos și însorit. Alte fructe sau fructe de pădure pot fi, de asemenea, conservate folosind această rețetă. Principalul lucru este să ajustați cantitatea de zahăr în funcție de aciditatea sau dulceața fructelor. Cantitatea de ingrediente este indicată pentru două cutii de 3 litri.
Ingrediente:
- Caise - 2 kg
- Zahar - 320 g
Gătit compot de caise pentru iarnă:
- Spălați caisele și puneți-le în borcane, umplându-le 1/3 parte. Așezați caisele întregi cu semințe, deși le puteți scoate dacă doriți. Dar apoi fructele din compot se vor uda și își vor pierde forma.
- Umpleți ușor borcanele până sus cu apă clocotită în porții mici, astfel încât paharul să nu se crape.
- Acoperiți borcanele umplute cu capace și lăsați să se răcească complet.
- Apoi se toarnă lichidul din borcane într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe.
- Se toarnă siropul de fierbere în porții în borcane, astfel încât să nu se spargă, până la vârf.
- Înfășurați borcanele cu capace sterilizate, înfășurați cu o pătură cu capul în jos.
- Lăsați compotul de caise pentru iarnă până când se răcește complet și puneți-l în cămară pentru depozitare.
Compot de agrișă pentru iarnă
Compotul revigorant de coacăz va fi indispensabil atât iarna, cât și vara. Băutura delicioasă, aromată, răcoritoare și răcoritoare vă va potoli setea într-o zi fierbinte, iar în zilele de iarnă vă va completa perfect masa. Compotul de agrișă are un gust neobișnuit și plăcut. Dacă adăugați felii de lămâie și frunze de mentă, băutura va fi oarecum similară cu Mojito, iar dacă turnați puțin rom, veți obține un Mojito adevărat.
Ingrediente:
- Agrișă - 200 g
- Lămâie - 20 g
- Menta - 10 g
- Apă - 1 l
Gătit compot de agrișă pentru iarnă:
- Spălați agrișele cu apă curentă, aruncați-le într-o strecurătoare și lăsați lichidul la sticlă. Pentru ca fructele de pădure din băutură să arate frumos, tăiați cozile de pe ambele părți. Deși acest lucru nu afectează gustul băuturii, ci doar aspectul.
- Spălați lămâia cu apă fierbinte și săpun pentru a îndepărta placa de pe piele. va fi folosit pentru băutură împreună cu coaja. Tăiați lămâia felii subțiri. O puteți înlocui cu acid citric 1 linguriță. pe o cutie de trei litri.
- Pune fructe de pădure, pene de lămâie, frunze de mentă spălate și uscate în borcane curate și sterilizate.
- Se toarnă apă clocotită în borcane până la gât, se acoperă cu capace curate și se lasă 25 de minute.
- Scurgeți apa din borcane într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fierbere. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet și oprește focul.
- Turnați marinada dulce clocotită peste agrișe cu mentă și lămâie în borcane și înfășurați-le cu capacele curate.
- Înfășurați borcanele într-o pătură caldă și lăsați-le calde până se răcesc complet. Păstrați compotul de agrișe în cămară pentru iarnă.
- Puteți sări peste cutii, dar răciți băutura în frigider și serviți-o la masă.
Rețete video:
Compot asortat pentru iarnă
O rețetă simplă de compot pentru iarnă
