Pentru o masă festivă, Revelion, Crăciun sau o masă obișnuită de familie, gătiți rața în felii de roșii cu prune uscate și muștar. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Astăzi, rața nu mai este în lipsă și se găsește în fiecare supermarket și piață de carne. Va fi o alternativă excelentă la gâscă sau pui. De exemplu, o astfel de opțiune de gătit precum feliile de rață în sos de roșii cu prune uscate și muștar. Dacă doriți să vă impresionați oaspeții, asigurați-vă că luați notă de această rețetă cu o fotografie. Chiar dacă doriți doar să vă hrăniți familia cu inimă și să vă bucurați de gustul impecabil al cărnii tandre de rață, atunci gătiți cu siguranță acest fel de mâncare. Procesul de gătit a acestei păsări nu este laborios, ci lung, deoarece carnea este mai densă decât puiul și durează mai mult până la tocană.
Această rețetă implică utilizarea de prune uscate, se potrivește bine cu carnea de rață și conferă o aciditate picantă. Dar, dacă doriți, îl puteți înlocui sau completa cu mere. De asemenea, sunt în perfectă armonie cu jocul. Rața cu prune uscate sau mere este întotdeauna combinația perfectă, mai bună decât cea care nu a fost încă inventată. În timpul procesului de gătit, carnea este foarte fragedă. Este impregnat cu aroma fructelor, capătă un gust dulce-acrișor și se dovedește a fi pur și simplu extraordinar. Merge bine cu cartofi fierți, spaghete sau orez.
- Conținut caloric la 100 g - 350 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Rață - 1 carcasă
- Muștar - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Sos de roșii - 250 ml
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Prune uscate - 200 g
Gătit pas cu pas al rațelor în felii în roșii cu prune uscate și muștar, rețetă cu fotografie:
1. Cumpărați rață dolofană cu piele netedă, strălucitoare, dar nu lipicioasă. Carnea trebuie să fie de culoare roșu intens. Spălați carcasa selectată, îndepărtați penele rămase cu o pensetă, răzuieți bronzul negru cu o perie de fier și tăiați-o în bucăți. Scoateți pielea din carcasă, dacă doriți. conține cele mai multe grăsimi. Procesul de tăiere a unei carcase în bucăți este simplu, nu este diferit de tăierea unui pui.
2. Se toarnă sosul de roșii într-un recipient și se adaugă muștarul. Se condimentează cu sare, piper și se amestecă.
3. Spălați prune uscate, uscați și adăugați la sos. Dacă este uscat prune cu o piatră, apoi scoateți-l, și dacă este foarte uscat, apoi înmuiați-l în apă caldă timp de 20 de minute pentru a restabili umezeala și a îmbunătăți gustul.
4. Într-o tigaie, încălziți bine uleiul și prăjiți rața pe toate părțile până se rumenesc la foc mediu.
5. Adăugați sosul de roșii și prune în tigaia de păsări.
6. Se amestecă păsările de curte pentru a marinada fiecare mușcătură. Aduceți sosul la fierbere, reduceți temperatura la cea mai mică setare, acoperiți tigaia și fierbeți păsările de curte timp de 1, 5 ore. Serviți rața moale fierte și moale în felii de roșii cu prune uscate și muștar fierbinte și cu orice garnitură.
Vezi și rețeta video, principiile gătirii rațelor.
