Dacă sunteți în căutarea unor rețete noi și delicioase, vă sugerez să pregătiți un aperitiv apetisant - vinete prăjite cu ciuperci.
Conținutul rețetei:
- Secretele gătirii felurilor de mâncare cu vinete
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Vinetele sunt o legumă sănătoasă și gustoasă care poate fi fie o delicatese independentă, fie adaugă un farmec special oricărui fel de mâncare. Nu mai puțin aperitiv excelent și consistent pentru gurmanzi adevărați este vinetele prăjite cu ciuperci și usturoi. Această combinație de produse este cea mai avantajoasă. Mâncarea se dovedește a fi foarte gustoasă și pur și simplu uimește prin gustul și ușurința de preparare.
Secretele gătirii felurilor de mâncare cu vinete
- Pentru a scăpa de fructe din amărăciune, care este inerentă majorității soiurilor, este necesar să tăiați leguma și să o înmuiați în apă sărată. De asemenea, puteți săra vinetele și lăsați 20-30 de minute până se scurge tot sucul. Fructele preparate vor înceta astfel să fie amare și vor absorbi mai puțin ulei.
- Dacă fructele sunt vechi și prea coapte, atunci ar trebui să fie curățate de coajă și, pentru a face acest proces mai ușor de făcut, sunt opărite cu apă clocotită. Fructele tinere proaspete, cu semințe mici și piele moale, nu trebuie să fie curățate înainte de gătit.
- Întrucât vinetele au proprietatea de a absorbi grăsimea în timpul prăjirii, ar trebui folosit doar ulei de înaltă calitate, deoarece uleiul rău le va da un miros și un gust neplăcut.
- Oamenii care urmează o dietă, dar doresc să se bucure de un fel de mâncare de vinete, pot fierbe sau coace fructele. De asemenea, puteți utiliza o tigaie antiaderentă pentru prăjire, pentru a reduce la minimum utilizarea uleiului.
- Conținut caloric la 100 g - 85 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Champignons - 500 g
- Smântână - 100 g
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Usturoi - 2 cuișoare
- Condiment pentru ciuperci - 1 linguriță
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit vinete prăjite cu ciuperci
1. Se spală vinetele, se taie în 4 bucăți și se înmoaie în apă cu sare timp de 30 de minute. În acest timp, toată amărăciunea va ieși din ele. După fructe, clătește sub apă curentă, pune într-o cratiță, umple cu apă nouă și fierbe timp de 20 de minute.
2. Scoateți apoi vinetele din tigaie, puneți-le într-o sită, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă și lăsați-l să se răcească. Apoi tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii de aproximativ 1, 5 cm.
3. În timp ce vinetele sunt înmuiate și fierte, faceți ciupercile în același timp. Spălați șamponii, uscați-le și tăiați-le în fâșii.
4. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și trimiteți la prăjit ciupercile la foc mediu. Amestecați-le ocazional și prăjiți-le până sunt fierte timp de 20 de minute.
5. Combinați ciupercile prăjite și vinetele fierte într-un singur recipient adânc.
6. Se toarnă smântână pentru ei, se stoarce usturoiul printr-o presă, se condimentează cu sare, piper măcinat și condimente de ciuperci.
7. Se amestecă bine mâncarea. După vinetele prăjite cu ciuperci, pune-le pe un vas și servește-le la masă.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți șampanie cu vinete:
