Ce este rollinia mucoasă, de ce este solicitată în rândul consumatorilor. Beneficiile și daunele introducerii unui fruct exotic în dietă. Cum se mănâncă biribu și ce se poate prepara din acesta. Capacitatea de a crește o plantă acasă. Cu ajutorul rollinia, puteți completa alimentarea cu vitamine B. Acești compuși sunt implicați în procesele de recuperare, sunt responsabili pentru funcția vizuală și funcționarea sistemului nervos, normalizează tensiunea arterială și controlează activitatea sistemului hematopoietic.
Trebuie remarcat conținutul ridicat de aminoacizi necesar pentru o viață stabilă:
- Lizină cu efect pronunțat antiviral și antioxidant.
- Metionina previne dezvoltarea depresiei, are efect antiinflamator și accelerează eliminarea metalelor grele din organism.
- Treonina normalizează funcția ficatului și stimulează producția de glicină și serotonină.
- Triptofanul previne crizele mentale, apariția depresiei.
Rollinia mucoasa este populară atât pentru aborigeni, cât și pentru localnici. Îi ajută pe primii să supraviețuiască, îl colectează în locurile de creștere, iar cel din urmă, cu ajutorul său, trece la un stil de viață sănătos, la vegetarianism. Odată cu introducerea biriba în dietă, este posibil să renunțați la carne absolut nedureros pentru organism.
Proprietăți utile ale rolliniei mucoase
Localnicii folosesc biribu în scopuri alimentare și medicinale.
Beneficiile rolliniei mucoasei:
- Crește tonusul și îmbunătățește apărarea imună;
- Previne dezvoltarea scorbutului și a anemiei;
- Oprește dezvoltarea osteoporozei, îmbunătățește calitatea pielii și accelerează creșterea părului și a unghiilor;
- Stimulează producția de celule roșii din sânge și îmbunătățește funcționarea sistemului hematopoietic;
- Oprește enterocolita, oprește diareea cronică neinfecțioasă;
- Ajută la recuperarea de stres psiho-emoțional și fizic ridicat.
Compoziția echilibrată a nutrienților din acest produs face ca mucoasa rollinia să fie un must pentru vegani.
Se face o infuzie din frunzele plantei, care are un efect antihelmintic pronunțat.
Contraindicații și rău pentru biriba
Rollinia cauzează adesea reacții alergice, astfel încât este introdus cu atenție în meniul copiilor cu vârsta sub 5 ani, iar femeilor însărcinate li se recomandă să înceteze complet utilizarea acestuia. Contraindicații pentru utilizarea biriba:
- Tendință de constipație;
- Alergie la citrice și intoleranță individuală;
- Obezitate de 2-3 grade.
Biriba nu este doar un produs bogat în calorii, ci și ușor de digerat. Vătămarea cauzată de rulinia mucoasă se manifestă nu numai prin formarea unui strat gras. Mâncare excesivă periculoasă și de o singură dată. Există spasme intestinale, greață, durere în regiunea epigastrică, poate apărea edem.
Când mâncați fructe biriba, semințele trebuie scuipate. Sunt toxice și, dacă sunt mestecate, vor apărea toate simptomele intoxicației: vărsături, cefalee, febră mare.
Nu poți mânca fructe necoapte. Dacă recomandarea este neglijată, poate apărea stomatita sau eroziunea esofagului, boala ulcerului peptic. Chiar dacă încercați o mușcătură mică, o durere neplăcută va fi simțită în gură mult timp.
Cum se mănâncă mucoasa rollinia
Dacă ați dat deja peste ananas, atunci este foarte ușor să înțelegeți cum se mănâncă biribu. Pentru ca prima „întâlnire” cu pulpa parfumată să nu provoace dezamăgire, trebuie să învățați cum să alegeți cu atenție fructele.
„Boabele” grele cântăresc de la 2 la 4 kg și, atunci când sunt îndepărtate și așezate, partea inferioară începe să se deterioreze sub propria greutate - spinii încep să se înrăutățească. Prin urmare, nu trebuie să încercați să păstrați fătul mai mult de 5-6 zile. După ce întreaga coajă este înnegrită, pulpa rămâne dulce și comestibilă și apoi începe fermentația.
Pentru a savura biriba, fructele galbene coapte trebuie spălate sub apă curgătoare, frecând coaja cu un burete, apoi pur și simplu tăiate în jumătate și mâncând cu o lingură, ca un pepene verde.
Există și alte modalități. Tăiați spinii și tăiați „boabele” în felii groase împreună cu coaja sau coajați coaja și puneți bucățile de mucoasă rollinia într-o farfurie. Mănâncă cu frigarui special.
Cea mai bună combinație de aromă biriba este cu înghețata de vanilie.
Rețete cu rollinia mucoasă
Gemul din pulpa mucoasă nu are prea mult succes, ci jeleu - îți vei linge degetele. Fructele sunt folosite pentru a face nectar de fructe, adăugate la milkshake-uri și se fac tincturi.
Rețete Biriba:
- Confiture … Trebuie avut în vedere că nu merită cântărit întregul fruct, ci pulpa biribei deja decojite după îndepărtarea semințelor. Aproape 1/4 din greutatea totală a fructului provine dintr-o coajă fermă. Fructele sunt spălate, curățate, tăiate în bucăți mici de 1, 5-2 cm, iar semințele sunt îndepărtate. Tăierea trebuie efectuată peste recipient pentru a nu pierde o picătură de suc aromat dulce. Măcinați pulpa cu un blender și amestecați cu zahăr. Este de dorit ca greutatea sa să fie de 2 ori mai mică decât pulpa rollinia. Recipientul se pune pe foc lent, restul de suc se toarnă și totul se fierbe până se îngroașă. Se diluează separat „Zhelfix” și se toarnă într-o cratiță cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă este prea dulce, folosește suc de lămâie pentru acidifiere. În caz de fierbere, lăsați deoparte și așa de mai multe ori, suc de lămâie și agent de gelifiere sunt introduse în ultima etapă. Cu o metodă de gătit treptată, gemul se dovedește a fi mai transparent. Nu folosiți agar-agar pentru îngroșare, consistența va fi prea dură, „rășinoasă”.
- Jeleu … Sucul este stors din biriba, 700 g, se toarnă un pahar și se toarnă gelatină, aproximativ 25 g. Este mai convenabil să stoarceți sucul într-un storcător, deși puteți pur și simplu să stoarceți pulpa prin pânză de brânză. Când gelatina se umflă, o pun la încălzit. Sucul rămas se adaugă, totul este încălzit, dar asigurați-vă că băutura nu fierbe. Aproximativ 250-300 g de rollinia sunt procesate în piure. Așezați-l pe boluri, umpleți-l cu suc cu gelatină, puneți-l în frigider. Pentru aromă, puteți adăuga scorțișoară sau miere. Nu este necesar zahăr, fructul este prea dulce.
Dacă biribu este folosit ca înlocuitor pentru preparatele din carne, acesta ar trebui consumat crud. Când este încălzit, proprietățile benefice nu sunt păstrate.
Pulpa Rollinia merge mai bine cu băuturile reci. Rețete:
- Tinctură … Deși semințele nu se vor dizolva în piure, cel mai bine este să le selectați în avans. Nu este nevoie să vă fie frică de deteriorarea pulpei, aceasta va trebui totuși procesată în piure de cartofi. Fructul ușor stricat, care a început deja să fermenteze, este tăiat în bucăți, încercând să îndepărteze toate semințele și plasat într-un borcan de trei litri. Se toarnă vodca obișnuită la o rată de 0,5 kg de pulpă pe 1 litru de vodcă. Puneți-o în cămară și lăsați-o să se infuzeze la temperatura camerei. Nu agitați. După 2 săptămâni, totul este filtrat, pulpa poate fi stoarsă pentru a obține mai mult lichid. În plus, totul depinde de aplicația planificată. Dacă aceasta este o opțiune „pentru oaspeți”, atunci în această etapă adăugați potențatori de aromă: zahăr, suc de lămâie, scorțișoară sau altceva, după gust, și lăsați să stea încă 7 zile. După pregătirea finală, filtrați totul printr-un filtru de bumbac. Dar îl puteți bea imediat. Dacă este apărat de 2-3 ori, adăugând un ameliorator de gust, puteți aduce tinctura de biriba la calitatea unui lichior. Rozmarinul poate fi folosit ca intensificator de aromă.
- Cocktail cu portocale … Puneți pe rând un pahar de cocktail: gheață, 2-3 cuburi de pulpă rollinia, o felie de portocală fără filme și fibre, o felie de guava de căpșuni. Puteți pune zahăr în cocktailul finit, presărați cu coajă de lămâie și ciocolată rasă.
- Milkshake … Într-un blender de cocktail puneți 500 ml de înghețată, mai bună decât vanilia, și un pahar de lapte, adăugați 1/8 linguriță de scorțișoară măcinată. Când ați obținut o consistență omogenă, turnați într-un pahar înalt și așezați mai multe bucăți de fructe. Dacă băutura este pregătită pentru adolescenți, semințele sunt mai întâi scoase din biriba și înghețata și fructele sunt amestecate într-un blender împreună.
Trebuie avut în vedere faptul că băuturile cu mucus biriba nu potolesc setea, sunt prea dulci.
Fapte interesante despre rollinia mucoasă
Aborigenii americani produc berimbau din ramurile plantei. Acesta este un instrument de percuție calabash cu o coardă întinsă pe o vergă. Verga nu se poate face fără rollinia.
Cu ajutorul pudrei din semințele uscate ale plantei, puteți scăpa de tot felul de păduchi. Substanța sub formă uscată este frecată în scalp timp de 3-4 ore, înfășurată în celofan și izolată, apoi spălată bine. Cursul tratamentului este de 10 zile, frecvența de utilizare este de 1 dată la 48 de ore. Pulberea ajută la eliminarea altor paraziți: furnici domestice, purici, ploșnițe.
Rollinia mucoasă poate fi cultivată acasă pe pervazul ferestrei, este necesar doar să se facă un substrat adecvat dintr-un amestec de nisip și argilă. Nu îl puteți găti singur, trebuie să îl achiziționați în florării. Apartamentul va trebui să ofere condiții "tropicale" - umiditate ridicată și temperatură a aerului de la 20 la 30 ° C. Planta se propagă prin semințe sau butași, rata de germinare este mare. Cel mai incomod este că va fi imposibil să deschideți fereastra, biriba se teme de curenți.
Este suficient să-l hrăniți de 2 ori pe an cu îngrășăminte minerale obișnuite. Rollinia trebuie lăsată să se odihnească cel puțin o lună, creându-i „condiții de iarnă” - o temperatură de 10-15 ° C și o uscare crescută.
Pe măsură ce crește, planta este transplantată în ghivece mai mari, înlocuind solul vegetal cu lut. Nu este nevoie să adăugați nisip. Coroana se formează pe măsură ce crește. Prea multe ramuri inferioare nu sunt îndepărtate, altfel înflorirea nu va avea loc anul viitor.
Dar este imposibil să obții fructe acasă. Florile sunt polenizate de un gândac din familia Chrysomelidae. Dar chiar și în condiții naturale, ovarele apar pe 1/3 din toate florile polenizate.
În ciuda faptului că fructul exotic are o perioadă de valabilitate limitată, în marile orașe europene îl puteți comanda online și vă puteți bucura de pulpa suculentă. Adevărat, prețul va fi „ridicat”, deoarece bunurile sunt livrate pe calea aerului. Dar călătorilor nu li se oferă întotdeauna posibilitatea de a încerca rollinia mucoasă. Creșterea este limitată, ceea ce, în consecință, afectează costul.
Urmăriți un videoclip despre biribu:
