Descrierea mombinei dulci: compoziție, conținut caloric și gust. Proprietăți utile ale unui fruct exotic. Avertismente ale medicilor cu privire la posibilele daune cauzate de consumul de ambarella. Mâncăruri delicioase făcute dintr-un produs cu voce. Nu fiecare fruct conține o cantitate atât de mare de elemente necesare corpului, ca și în mombina dulce. Beneficiile ambarella sunt că toate componentele sale sunt clar echilibrate. Accelerarea metabolismului (cu ajutorul acestui produs) îi ajută pe oameni nu numai să își mențină frumusețea, ci și să rămână sănătoși.
Contraindicații și vătămarea ambarellei
Darul descris al naturii nu are practic contraindicații. Cu toate acestea, ar trebui să aveți grijă atunci când îl utilizați următoarele puncte:
- Intoleranță individuală la fructele exotice … După ce au mâncat un măr sau o pere, mulți oameni nu vor simți niciun disconfort. Tot ceea ce suntem obișnuiți încă din copilărie rareori provoacă reacții alergice severe. În cazul fructelor exotice, ar trebui să fiți extrem de atent atunci când le cumpărați, deoarece același mombin dulce poate provoca urticarie și chiar umflături ale gâtului la o persoană.
- Utilizarea necontrolată a ambarella … Orice produs trebuie consumat cu moderatie. Pasiunea excesivă pentru dulceața mombin nu va provoca otrăviri grave, dar în cele din urmă va duce la diaree și crampe în stomac.
- Sarcina … Experții au identificat cele mai periculoase trei fructe pentru viitoarele mame: ananas (amenințarea cu eșecul sarcinii), papaya necoaptă (tonifierea uterului) și citrice (apariția alergiilor la o femeie și la un copil deja născut). Ambarella este similară cu ananasul, deci nu ar trebui să vă riscați sănătatea în timpul gestației.
Răul mombinului dulce din toate punctele de vedere este inferior calităților sale utile. Prin urmare, puteți adăuga în siguranță acest produs la dieta dumneavoastră.
Cum se mănâncă ambarella
După cum sa menționat deja, pentru prima dată populația din Oceania și-a îndreptat atenția asupra acestui fruct exotic. Apoi, locuitorii altor țări tropicale au devenit interesați de el. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, dulceața mombin, datorită gustului său, a câștigat popularitate în Jamaica, de unde a devenit cunoscută locuitorilor multor insule din Marea Caraibelor, venezuelenilor, brazilienilor etc.
Și în acele vremuri îndepărtate, și până în prezent, fructul este consumat crud sau este componenta principală pentru prepararea jeleurilor, sucurilor și marmeladei. Dacă adăugați zahăr în pulpă și frecați mombina printr-o sită, veți obține un sos rafinat pentru un fel de mâncare din carne. Pentru a obține un produs care seamănă cu uleiul de mere, conținutul suculent al fructelor trebuie păstrat împreună cu scorțișoara. Fructele coapte sunt apreciate și pentru prepararea oțetului.
Dacă fructele sunt smulse necoapte, atunci trebuie stinse înainte de a mânca. În plus, acest fruct necopt este minunat pentru a face curry, supe și marinate. Cu toate acestea, multe țări preferă să treacă fără tratamentul termic al produsului. În forma sa verde, are un gust ascuțit, dar destul de interesant și o carne crocantă.
Înainte de a mânca ambarella, trebuie curățată și feliată. Amintiți-vă că fructul conține semințe spinoase de care trebuie să scăpați. În caz contrar, există riscul ca aceștia să fie prinși între dinți și să deterioreze grav gingiile.
Rețete de băuturi dulci Mombin
În orice moment al anului, vă puteți răsfăța cu o băutură delicioasă din fructe, un cocktail sau ceva mai puternic. O selecție a celor mai bune băuturi ambarella poate fi rezumată după cum urmează:
- Cocktail de fructe … Se toarnă 3 linguri într-un blender. fulgi de ovăz și măcinați. De asemenea, ar trebui să conțină miezurile a trei nuci, pulpa unei mombine dulci, 100 g de căpșuni, apoi să toace toate componentele. Al treilea pas în pregătirea băuturii va fi adăugarea a 300 ml de lapte și miere (după gust). După aceea, masa este biciuită din nou. Cocktailul trebuie infuzat timp de 10 minute, după care poate fi consumat.
- Morse … Pentru a prepara un litru de astfel de băutură, aveți nevoie de o ambarella și două mere tăiate în bucăți mici. Apoi, fructele trebuie așezate în apă fiartă timp de câteva ore, astfel încât să aibă timp să-și elibereze sucul. După acest timp, băutura din fructe este filtrată și plasată în frigider.
- Lichior exotic … Pentru prepararea sa, patru fructe de mombină dulce sunt curățate de gropi, semințe și coji. Apoi, pulpa rezultată este tăiată în cuburi și așezată într-un borcan de sticlă împreună cu 1 păstăie de vanilie, tăiată în felii subțiri. Componentele sonore sunt turnate în 200 g zahăr, amestecate bine și turnate în 500 ml rom (îl puteți înlocui cu coniac sau vodcă). După închiderea borcanului cu capac, se pune într-un loc răcoros timp de 6-8 săptămâni. După ce a filtrat băutura fierbinte, poate fi utilizată atât în formă pură, cât și ca aditiv la înghețată sau impregnare pentru cofetărie.
- Vin Ambarella … Mombina dulce (cantitatea sa depinde de petrecerea dorită a băuturii) este opărită cu apă clocotită și curățată de gropi și semințe. Pentru a face vin roșu, fructele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Apa și zahărul se adaugă pulpei rezultate cu suc. Pentru a scăpa de tot felul de impurități, un lichid gros este trecut prin pânză de brânză și apoi turnat în recipiente de sticlă. Următorul pas este să adăugați drojdie în recipient și să păstrați viitoarea băutură rafinată într-un loc răcoros timp de 6 luni. Vinul, apoi filtrat, are o nuanță roz pal, care poate fi făcută mai intensă cu ajutorul aditivilor artificiali de culoare. Vinul alb se face într-un mod ușor diferit. Coaja se scoate din ambarella, nu se adaugă apă și se reduce cantitatea de zahăr pusă în suc cu pulpă. Trei luni sunt suficiente pentru ca procesul de fermentare să se finalizeze.
Rețete dulci de mombin
Fructul care sună completează perfect multe descoperiri interesante din domeniul culinar. Printre cele mai de succes dintre acestea se numără următoarele rețete cu ambarella:
- Salata de ananas … Pentru a-l prepara, fructul este împărțit în două jumătăți, iar pulpa este tăiată cu grijă din ele. Ca rezultat, se obțin două „bărci”, care ar trebui să fie cât mai uscate. Apoi, pulpa de ananas, pepene verde (o felie), kiwi, două mango, două banane, o ambarella sunt tăiate în cuburi mici. Componentele sonicate sunt amestecate și pulverizate cu sucul unei portocale. Barcile sunt umplute cu fructe, presărate cu nucă de cocos și ornate cu afine.
- Pastele picante … Adăugați 0,5 litri de bere ușoară, 0,5 kg de creveți congelați în apă sărată și aduceți amestecul rezultat la fierbere. După aceea, puneți o grămadă de mărar în lichid și gătiți fructele de mare încă 3 minute la foc moderat. Din două bucăți de ambarella, trebuie să extrageți pulpa și să o condimentați cu sucul unei lămâi. 200 g de brânză tare trebuie rase și amestecate cu creveți și pulpă dulce de mombină. După ce ați tocat toate ingredientele cu un blender, rămâne să faceți atingerea finală: umpleți jumătățile de fructe cu umplutura rezultată și presărați-le cu 50 g de nuci.
- Chutney … Celebrul sos indian este destul de simplu de preparat. Într-o cratiță, fierbeți 1 kg de ambarella pietrată cu două pahare de zahăr. În unt, condimentele trebuie prăjite sub formă de 2 lingurițe timp de 7-8 minute. piper roșu măcinat, un vârf de cuișoare măcinate, 1 linguriță. curcuma, un vârf de nucșoară măcinată, 1 linguriță. ghimbir și un vârf de semințe de coriandru. Condimentele sunt apoi amestecate cu conținutul cratiței și sucul unei lămâi.
- Pește cu sos … 0,5 kg file de pește alb (poate fi congelat) tăiat felii. O jumătate de cutie de conserve de ananas este scoasă din lichid și tăiată în felii. Două ambarella sunt, de asemenea, zdrobite și amestecate cu componenta deja sunată. Lichidul de ananas este combinat cu sucul unei jumătăți de lămâie, condimentat cu un vârf de sare și piper negru, precum și 0,5 lingurițe. curry. Fileurile se marinează în această compoziție picantă timp de o jumătate de oră. Fructele se prăjesc ușor în unt, apoi se adaugă la pește și se fierb la foc mic cu 150 ml de smântână la foc mic până sunt fierte. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu o garnitură de orez.
- Carne cu mombină dulce … O ambarelă este gropită și tăiată în inele. Gâtul de porc (0,5 kg) se freacă cu sare, boia fierbinte și se infuzează timp de o oră. Cu ajutorul cuișoarelor, inelele de mombină de ananas dulce și conservate sunt atașate de carne. Gâtul de porc se pune într-o pungă de copt și se toarnă cu sucul unei portocale. Timpul de coacere este de 50-60 de minute. Carnea finită este garnisită cu spanac și lingonberries.
Fapte interesante despre ambarella
Destul de des, fructul descris este confundat cu un fruct complet diferit numit „Amborella”. Această concepție greșită se bazează pe consonanța ambelor nume. De fapt, Amborella este o plantă destul de primitivă care se găsește în Noua Caledonie (o insulă din sud-vestul Oceanului Pacific).
Puțină lume știe că frunzele dulci de mombin pot fi, de asemenea, benefice. De obicei sunt pregătite pentru a fi servite cu orez și pește sărat. Din ele se pregătește și un aperitiv, în timpul creării căruia frunzele sunt tăiate și, de asemenea, presărate cu chili și sare. De asemenea, servesc drept hrană excelentă pentru animale și sunt eficiente în tratarea arsurilor, inflamației și chiar a ulcerelor.
Urmăriți videoclipul despre mombin sweet:
Mombin dulce (ambarella) este un produs care câștigă din ce în ce mai multă popularitate în multe țări. Ar trebui să aruncați o privire mai atentă asupra acestui fruct, care are un maxim de caracteristici pozitive și un minim de efecte secundare.
