O opțiune excelentă pentru un preparat simplu de vacanță este tocană de porc cu unt și pere. Pereul conferă cărnii o dulceață ușoară delicată, iar boletus completează buchetul aromat și valoarea nutritivă a felului de mâncare.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
După cum știți, carnea de porc merge bine cu multe produse. O combinație deosebit de reușită a diferitelor tipuri de proteine, de exemplu, ciuperci și carne. Aroma de ciuperci conferă porcului un gust special și, folosind diferite soiuri de ciuperci, puteți obține feluri de mâncare interesante. Pentru ca produsele dintr-un fel de mâncare să nu se înfunde reciproc, atunci trebuie să fie prăjite sau fierte separat înainte de a fierbe. Și abia apoi conectați componentele împreună.
Pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare, bucătarii cu experiență recomandă utilizarea următoarelor soiuri de ciuperci: ciuperci albe, șampanie, boletus, ciuperci, boletus, moreluri, boletus, chanterelles. Aceste tipuri de ciuperci nu necesită o pregătire îndelungată. Iar gustul amar caracteristic inerent unor specii poate fi îndepărtat prin turnarea de apă fierbinte peste ciuperci.
În ceea ce privește carnea de porc, aici trebuie să respectați anumite condiții de procesare. În primul rând, carnea este spălată sub un curent de apă curgătoare și nu înmuiată în apă. În al doilea rând, sarea scoate sucuri din carnea de porc, deci nu ar trebui să o săriți la începutul gătitului. În al treilea rând, piesa înghețată este spălată cu apă rece, plasată într-un recipient convenabil și păstrată până la dezghețarea completă.
- Conținut caloric la 100 g - 165 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 250 g
- Unt - 200 g
- Pere - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Orice condimente și condimente după gust
Gătit carne de porc friptă cu unt și pere
1. Spălați carnea într-o singură bucată, astfel încât apa să nu spele nutrienții. Scoateți-l din film și, dacă nu vă plac alimentele grase, atunci tăiați grăsimea. Apoi uscați carnea de porc cu un prosop de hârtie și tăiați fibrele în porții.
2. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal până la cola și puneți carnea la prăjit. Gatiti-l la foc mare timp de 7-10 minute, intorcandu-l ocazional, astfel incat bucatile sa fie acoperite cu o crusta aurie caracteristica. Nu este nevoie să o săriți, altfel sarea va extrage tot sucul din porc, din care vasul va fi uscat.
3. Între timp, puneți ciupercile într-o strecurătoare și spălați-le. Se usucă cu un prosop de hârtie și se taie felii. Când tăiați mâncarea, lipiți-vă de o formă: cuburi, bare etc.
4. În aceeași tigaie în care ați prăjit carnea, prăjiți ciupercile aproximativ 10 minute la foc mediu.
5. Curățați, clătiți și tocați ceapa.
6. Călește ceapa în ulei vegetal până la transparență.
7. Spălați perele, îndepărtați gropile și tăiați cozile.
8. Încălziți perele în ulei la foc mediu. Nu le gătiți mult timp, astfel încât să rămână în formă și să nu se dezintegreze.
9. Într-o tigaie, combinați toate alimentele prăjite preparate: carne, ciuperci, ceapă și pere. Condimentează-le cu sare, piper măcinat și condimentele tale preferate. Am folosit pătrunjel uscat, busuioc uscat, nucșoară măcinată și o lingură de sos de soia.
10. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute la foc mic. Serviți fierbinte cu orice garnitură, cum ar fi spaghete sau orez fiert.
Notă:
pentru gătitul mâncărurilor de porc și ciuperci, este recomandabil să folosiți o tavă din fontă, aluminiu, smalț sau vase din oțel inoxidabil sau acoperite cu teflon. Cea mai ideală opțiune este fonta. Datorită pereților săi îngroșați, ingredientele se încălzesc uniform și încet, fără a arde.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți carne de porc înăbușită cu ciuperci în sos de smântână.
