Vitamina C este implicată în multe procese din organism și este un puternic antioxidant. Aflați de ce culturistii îl folosesc activ? Au trecut mai bine de treizeci de ani de când Linus Pauling a propus utilizarea dozelor mari de vitamina C pentru prevenirea cancerului. De asemenea, trebuie spus că, potrivit lui Pauling, administrarea intravenoasă de vitamina C în doze mari poate fi utilizată și ca agent terapeutic împotriva cancerului.
Apoi oamenii de știință au confirmat că antioxidanții și vitamina C aparțin acestui grup de substanțe pot inhiba dezvoltarea tumorilor, dar acest lucru nu se întâmplă așa cum sa presupus anterior.
Presupunerea că antioxidanții pot opri dezvoltarea cancerului se bazează în primul rând pe faptul că au capacitatea de a lua oxigen din molecule de radicali liberi, eliminând posibilitatea de a dăuna ADN-ului uman. S-a constatat curând că antioxidanții privează tumorile de capacitatea lor de a crește prin crearea unui deficit de oxigen.
Ce este vitamina C?
Acidul ascorbic sau vitamina C este o substanță organică naturală cu puternice proprietăți antioxidante. În majoritatea cazurilor, acidul ascorbic este alb, deși se găsesc ocazional exemplare galbene. Substanța este foarte solubilă în apă, formând o soluție acidă.
Într-un organism viu, vitamina C este un antioxidant, protejând organismul de procesele oxidative și de stresul asociat acestuia. De asemenea, trebuie remarcat faptul că acidul ascorbic este o coenzimă în reacțiile enzimatice. Substanțele naturale și sintetice sunt complet identice și nu diferă.
Acidul ascorbic se găsește în plante, organisme unicelulare și animale și poate fi sintetizat din glucoză. Animalele pot sintetiza singure substanța sau o pot primi din alimente. Dacă în corpul lor există un deficit mare de vitamina C, atunci se confruntă cu moartea din scorbut. Corpul uman este privat de capacitatea de a produce în mod independent vitamina C. Acest lucru se datorează faptului că reacția de sinteză necesită patru componente, dintre care corpul uman conține doar trei. Motivul pentru aceasta constă într-o mutație cu strămoșii umani care a avut loc cu milioane de ani în urmă.
Biodisponibilitatea diferitelor forme de vitamina C
Astăzi puteți găsi un număr mare de preparate diferite care conțin tot felul de forme de acid ascorbic. Înainte de a le cumpăra, este important să știți despre biodisponibilitatea fiecăruia dintre ele. Biodisponibilitatea se referă la capacitatea unei substanțe de a intra cu precizie în țesuturile țintă după ingestie.
Am spus deja mai sus că vitaminele C naturale și sintetice sunt complet identice. În timpul experimentelor clinice, nu s-au putut găsi diferențe în biodisponibilitatea lor.
În tractul intestinal, acidul ascorbic este absorbit prin procesul de difuzie pasivă. Conform teoriei asimilării substanțelor existente astăzi, atunci când rata de golire gastrică încetinește, procesul de absorbție a substanței ar trebui să crească. Deși biodisponibilitatea tuturor formelor de vitamina C este considerată aceeași (tablete, pulbere etc.), în practică situația este oarecum diferită.
A fost realizat un studiu în care oamenii de știință au reușit să stabilească faptul că atunci când vitamina este luată sub formă de capsule, absorbția acesteia încetinește cu aproximativ jumătate. Acest lucru se datorează necesității de a elibera componenta activă din shell. În general, se poate recunoaște că toate formele de acid ascorbic care există astăzi au aceeași biodisponibilitate.
De asemenea, este necesar să spunem câteva cuvinte despre ascorbații minerali ai vitaminei C. Sunt săruri ale acidului ascorbic și se caracterizează prin aciditate scăzută. Din acest motiv, sunt recomandate persoanelor cu tulburări ale tractului digestiv. Pe de altă parte, s-au făcut puține cercetări pentru a demonstra că ascorbații minerali sunt mai puțin iritanți pentru tractul digestiv.
Astăzi pot fi găsite două tipuri de ascorbați minerali: sodiu și calciu. Un gram de ascorbat de sodiu conține 0,111 grame de sodiu. Această substanță va fi foarte benefică pentru persoanele cu deficit de acest mineral.
La rândul său, un gram de ascorbat de calciu conține 90 până la 110 miligrame de calciu. În același timp, mineralul este bine absorbit, ceea ce face ca acest tip de ascorbat să fie util în caz de lipsă de calciu în organism.
În aceste forme, vitamina C nu are un efect iritant puternic asupra gurii și a stomacului. De asemenea, atunci când se compară doi ascorbați, ar trebui spus. Ascorbatul de calciu este mai puțin acid.
Pentru mai multe informații despre vitamina C și efectele sale asupra corpului culturistului, consultați aici:
