Un decor excelent pentru o masă festivă și un plus plăcut la consumul de ceai. Rețetă cu o fotografie a unui tort cu cremă de cireșe. Cum să faci un biscuit frumos și delicios pentru vacanță?
Conținutul rețetei cu o fotografie:
- Ingrediente
- Pregătirea pas cu pas a unei prăjituri cu cremă de cireșe
- Rețete video
Tortul cu burete cu cremă de cireșe este un desert festiv și întotdeauna delicios, și este, de asemenea, moderat dulce și deloc împachetat. Vă sunt oferite proporții ideale pentru a face prăjituri suculente și moderat dulci, care nu se sfărâmă și nu se taie bine și, cel mai important, se dovedesc întotdeauna.
Acesta este un biscuit delicat din sifon care se potrivește cu orice cremă. În cazul nostru, aceasta este smântână cu lapte condensat. Dar pentru ca tortul să nu pară plictisitor și obișnuit, îl puteți diversifica cu fructe de padure sau fructe. Când toate ingredientele sunt combinate, se dovedește a fi destul de lichid, motiv pentru care gelatina și o formă de cofetărie detașabilă vor fi salvate aici. Cu gelatina, principalul lucru nu este să exagerați, este important pentru noi să nu transformăm crema în jeleu, ci doar să o îngroșăm ușor și să o apucăm între prăjituri.
Important! Pentru un conținut mai scăzut de calorii, smântâna poate fi utilizată mai puțin grasă.
- Conținut caloric la 100 g - 243 kcal.
- Porții - 1 tort cu greutatea de 2 kg
- Timp de gătit - 3 ore
Ingrediente:
- Făină - 240 g
- Zahar - 200 g (pentru prajituri)
- Gălbenușuri - 100 g
- Proteine - 140 g
- Ulei vegetal - 100 ml
- Apă - 140 ml
- Zahăr vanilat - 1 linguriță
- Sare - un vârf
- Pudră de copt - 9 g
- Smântână 15% - 700 g (pentru smântână)
- Cireșe înghețate - 500 g
- Zahar - 2 linguri (pentru piure de visine)
- Lapte condensat - 1 cutie
- Gelatină - 1, 5 linguri (1 lingură pentru smântână, 0,5 linguri pentru glazură)
- Ciocolată albă - 100 g (pentru glazură)
Pregătirea pas cu pas a unui burete cu cremă de cireșe
1. Pentru un biscuit este necesar să combinați gălbenușurile cu zahăr vanilat, ulei vegetal și apă. Bate masa cu un mixer. Consistența va fi curgătoare, dar toate ingredientele se vor amesteca bine.
2. Se amestecă făina cu praful de copt, se cerne de câteva ori printr-o sită. Apoi adăugați la amestecul de gălbenușuri. Se amestecă ușor ingredientele cu o spatulă de silicon până se omogenizează.
3. Bateți alburile (de preferință răcite) cu un vârf de sare până la spumă pufoasă la viteză medie, apoi creșteți viteza la maxim și bateți, adăugând zahăr în părți, până când se dizolvă complet. Ustensilele și telul trebuie să fie răcite, curate și uscate. Dacă întoarceți bolul cu albușuri bătute pe dos, acestea nu ar trebui să se scurgă.
4. Acum introduceți ușor albii în aluat, amestecând cu o spatulă de jos în sus. Amestecul rezultat trebuie să aibă o consistență foarte aerisită și similar cu smântâna groasă.
5. Acoperiți forma detașabilă cu hârtie pergament și ungeți cu legume sau unt. Se toarnă aluatul într-o matriță și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 35-40 de minute, depinde de puterea cuptorului (fiecare este diferit) și de diametrul matriței. Verificați pregătirea biscuitului cu o frigarui de lemn. Dacă este deja copt, opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați-o acolo până se răcește complet. El va cădea ușor, nu vă alarmați, ar trebui să fie așa.
6. Apoi, scoateți tortul finit din matriță și tăiați-l în 3 bucăți. Acest lucru nu este deloc dificil, deoarece acest biscuit se destramă puțin și are o textură care își menține forma bine. Dacă încercați, îl puteți tăia în 4 părți, însă vârful se dovedește adesea foarte neuniform, datorită faptului că biscuitul cade ușor după coacere și utilizarea acestuia în ansamblu poate duce la curbarea întregului tort.. Ar fi mai corect să faceți trei prăjituri uniforme și să tăiați cu totul partea curbată superioară.
7. Decongelați vișinele în avans. Scapă de oasele ei (dacă există). Împărțiți-l condiționat în 3 părți și puneți-le deoparte (va fi la îndemână pentru asamblarea tortului). Fierbeți ușor restul de cireșe într-o cratiță cu două linguri de zahăr, până se înmoaie și zahărul este complet dizolvat. Apoi amestecați piureul de cartofi cu un blender cu imersiune și frecați printr-o sită.
8. Înmuiați gelatina în apă fiartă rece și lăsați-o deoparte timp de 10 minute să se umfle. Bate smântâna cu lapte condensat (trebuie să rămână 2 linguri de lapte condensat pentru a face glazura) și piure de cireșe. Se toarnă gelatina topită la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă. Se amestecă totul bine.
9. Pentru asamblarea unui tort cu cremă de cireșe, este necesar un inel despicat. Strângeți tortul de jos cu forma și puneți-l pe suport. Se toarnă deasupra jumătate din smântână. Întindem cireșul rămas pe el și îl distribuim uniform pe întregul plan. Apoi din nou tortul și pe el toată crema rămasă și acoperiți cu ultimul strat de biscuiți. Este recomandabil să puneți cel mai jos strat al biscuitului cu susul în jos deasupra. Acest lucru va face suprafața tortului uniformă și ordonată. Trimite tortul gol la frigider cel puțin o oră pentru ca crema să se stabilească. După expirarea timpului, obține-l. Mergeti usor un cutit subtire intre marginile straturilor de tort si forma despicata. Apoi eliberați-l din matriță.
10. Pentru a pregăti glazura, înmuiați o linguriță de gelatină în apă. Topiți o bară de ciocolată albă într-o baie de apă, adăugați 2 linguri de lapte condensat cald, un colorant de orice culoare și gelatină topită. Pentru a amesteca totul. Masa ar trebui să fie destul de lichidă, dar dacă o turnați pe o prăjitură rece, aceasta va începe imediat să se solidifice. Principalul lucru este să nu exagerați cu gelatină, astfel încât desertul finit să poată fi feliat cu ușurință. Se toarnă glazura la temperatura camerei peste tort și se decorează după dorință. Deoarece era deja în frigider și avea timp să se înmoaie, poate fi servit imediat. Deci, ia un ceai frumos!
După ce ați pregătit un astfel de tort, veți surprinde plăcut oaspeții la masa festivă. Bineînțeles, trebuie să te joci cu el, dar rezultatul merită. Gustul plăcut, delicat și moderat dulce nu vă va lăsa indiferent.
Rețete video de tort cu cremă de cireșe
1. Cum se face o prăjitură cu cremă de cireșe:
2. Rețetă pentru un tort cu cireșe:
