Dacă ați recoltat o recoltă bună de vinete, atunci această rețetă vă va fi utilă. Veți învăța cum să gătiți un fel de mâncare uimitor de gustos și moderat condimentat, vinete murate, care vor încânta absolut pe toată lumea și chiar și pe cei mai stricți gurmanzi.
Conținutul rețetei:
- Secretele vinetelor delicioase
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Vinetele, sau așa cum oamenii numesc cele albastre, au câștigat marea dragoste a multor rezidenți ai țării noastre. Rețetele lor nu se limitează doar la caviar, sunt folosite pentru prepararea salatelor, preparatelor, gustărilor, umpluturilor și multe altele. În plus, vinetele sunt o sursă valoroasă de vitamine și substanțe nutritive. Conține o mulțime de săruri de potasiu, care au un efect benefic asupra bunei funcționări a sistemului cardiovascular și a mușchilor. De asemenea, această legumă contribuie la pierderea în greutate, deoarece 100 de grame din ea conțin doar 24 kcal, din care este recomandată includerea în toate tipurile de diete. Desigur, vinetele prăjite în ulei sunt o excepție. Acestea, desigur, nu sunt potrivite pentru mesele dietetice. Cu toate acestea, pot fi coapte, fierte, fierte și marinate.
Secretele delicioase vinete coreene murate
- Fructele trebuie selectate tinere, în timp ce sunt deja coapte de dimensiuni medii, fără deteriorări externe. Prezența micilor zgârieturi, lovituri și tăieturi înseamnă că există puțină carne de vită în fructe, ceea ce înseamnă că leguma va fi amară.
- Multe rețete sugerează că înainte de gătit, înmuiați vinetele în apă rece cu adaos de sare. În primul rând, acest lucru va permite legumei să scape de amărăciune și, în al doilea rând, le va împiedica să absoarbă o cantitate mare de ulei în timpul prăjirii.
- Conținut caloric la 100 g - 49 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1 oră pentru gătit, 2-3 ore pentru murare
Ingrediente:
- Vinete - 5 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Coriandru măcinat - 1 linguriță
- Sos de soia - 2 linguri
- Oțet de masă - 1 lingură
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Sare - 2 linguri sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1, 3 lingurițe sau la gust
Gătit vinete murate în stil coreean
1. Spălați vinetele sub apă curentă, tăiați cozile și înmuiați-le în apă sărată. Lasă-le jumătate de oră, astfel încât să iasă toată amărăciunea din ele. Apoi umpleți fructele cu apă proaspătă proaspătă și fierbeți 20 de minute până se înmoaie.
2. Scoateți vinetele fierte din apă, răciți ușor și tăiați. Metoda de tăiere poate fi diferită: cercuri, cuburi, bare.
3. Curățați și spălați morcovii, ceapa și usturoiul.
4. Tăiați legumele în fâșii.
5. Puneți morcovi tăiați, usturoiul și ceapa într-un recipient de murare. Condimentați-le cu condimente și ierburi pentru marinată.
6. Se amestecă legumele până sunt acoperite cu condimente.
7. Adăugați vinete pregătite la ele.
8. Se amestecă din nou mâncarea.
9. Lăsați legumele la marinat cel puțin 2-3 ore. Apoi le puteți servi la masă. Păstrați astfel de legume asortate la frigider sub firimituri bine închise.
Vezi și rețeta video despre cum să faci salată de vinete în stil coreean.
