Chifteluțe delicate, moi și suculente, cu un gust bogat cremos. Dacă tot nu știi să gătești delicios chifteluțe în smântână într-o tigaie, atunci citește rețeta pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Chiftelele sunt un fel de mâncare delicios și satisfăcător din carne care se potrivește perfect cu orice garnitură. Cu toate acestea, pe cont propriu, adesea ies uscate, așa că trebuie să fie gătite în companie cu un fel de sos. De exemplu, chiftelele în smântână într-o tigaie este un fel de mâncare delicioasă și aromată care îi place absolut tuturor, în special copiilor, pentru că le place să mănânce mici bile de carne. Acesta este un prânz sau o cină minunată și hrănitoare pentru întreaga familie. Mâncarea este preparată foarte simplu și rapid, iar chiftelele sunt fragede, moi și gustoase. În plus, puteți face întotdeauna preforme de chiftele în avans, care pot fi păstrate mult timp în congelator.
Pentru prepararea chiftelelor în sos se folosește orice carne tocată: carne de vită, pui, porc, pește și altele. Se frământă bine, adăugând condimente, sare după gust și un ou pentru lipire. Apoi se formează bile mici îngrijite, a căror dimensiune depinde de preferințele gustului. De obicei, acestea nu depășesc 3-4 cm în diametru. În același timp, rețineți că, cu cât sunt mai mari chiftelele, cu atât se gătesc mai mult. Înainte de tocană, chiftelele trebuie mai întâi prăjite în ulei fierbinte într-o tigaie, apoi coapte la cuptor sau fierte pe aragaz în sos de smântână.
- Conținut caloric la 100 g - 225 kcal.
- Porții - 2-3
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Carne (orice fel) - 700 g
- Condimente, ierburi și ierburi după gust
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Smântână - 250 ml
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pas cu pas gătiți chifteluțe în smântână într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea sub apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați filmele cu vene din ea. Îndepărtați tot excesul de grăsime. Răsuciți-l printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mediu. Curățați ceapa, clătiți-o și treceți-o prin mașina de tocat carne.
2. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Adăugați sare, piper negru măcinat la carnea tocată, bateți într-un ou și puneți orice condimente cu ierburi.
3. Amestecați bine carnea tocată, trecând-o între degete. Puteți să-l învingeți suplimentar. Pentru a face acest lucru, luați-l cu mâinile, ridicați-l și aruncați-l înapoi cu forță. Repetați acest proces de mai multe ori pentru a elibera glutenul din carne. Acest lucru va ajuta bilele mici să rămână mai bine.
4. Formați chifteluțe rotunde mici de la cireș la nuci. Pentru a împiedica carnea tocată să se lipească de mâini atunci când formați chiftelele, înmuiați palmele în apă rece.
Chiftelutele vor fi dense și nu se vor destrăma atunci când vor fi înăbușite dacă sunt ținute anterior într-un loc rece timp de o jumătate de oră.
5. Într-o tigaie, încălziți uleiul și adăugați chiftelele. Prăjiți-le la foc mare, astfel încât să fie maronii aurii pe toate părțile, ceea ce va sigila sucul din interior.
6. Turnați smântâna în tigaie. Chiftelele vor fi mai suculente dacă sosul de smântână le acoperă complet. Adăugați și condimente și ierburi. De exemplu, puteți pune orice verdeață tocată. Adăugarea de pastă de roșii, suc de lămâie, ierburi aromate, nuci mărunțite va îmbunătăți și gustul sosului de smântână … Totul depinde de imaginația bucătarului și de dorința de a experimenta.
7. Se amestecă chiftelele cu smântână, se fierbe, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Serviți chiftele fierbinți în smântână într-o tigaie cu orice garnitură clasică: cereale, legume, paste. De asemenea, funcționează bine cu o salată consistentă și verde deschisă, făcută din legume și ierburi proaspete.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești chiftelute în sos de smântână.
