Crapul, datorită cărnii sale slabe și cărnoase, este recunoscut ca un rege printre omologii săi de apă dulce. De aceea, vă sugerez să coaceți la cuptor într-un sos picant de lămâie-soia.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Crapul este un pește de râu versatil, cu un cost ieftin, de la care este disponibil pentru mulți. Peștele are carne fragedă, grasă și suculentă, ușor dulce la gust. Principalul dezavantaj este prezența unui număr mare de oase mici în fileul său. Dar dacă îl gătești corect, atunci acest dezavantaj poate fi eliminat. Iar cel mai comun și preferat mod de a găti crapul pentru multe gospodine este de a-l coace la cuptor. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pentru orice sărbătoare, deoarece chiar și la o cină obișnuită de familie, crapul va aduce un sentiment special de sărbătoare.
Pentru a-i răsfăța pe cei dragi din suflet cu crap parfumat delicat, ar trebui să țineți cont de următoarele secrete atunci când îl cumpărați.
- Acordați atenție numai unei carcase vii, fără analogi ai unui produs congelat. Cel mai bine este să cumpărați pești în general dintr-un acvariu din supermarketuri mari și bazare. Cu peștii fără viață, nu ar trebui să riști.
- Brăncile ar trebui să fie roșu aprins. Acesta este primul semn de prospețime. Nuanțele întunecate ale acestui organ indică faptul că carcasa nu este prima prospețime.
- Mirosul de noroi și râu ar trebui să fie doar puțin vizibil. Dacă peștele miroase într-o măsură mai mare ca o mlaștină, atunci refuzați să-l cumpărați, rămâne pe tejghel timp de aproximativ 3 zile.
- Dacă crapul are ochii tulburi și scufundați, abțineți-vă de la cumpărare. Ar trebui să fie clare și transparente.
- Cântarele sunt curate, fără mucus și pornesc cu o anumită strălucire - cheia pentru o cină de succes. Prezența mucusului - peștele a fost prins într-o mlaștină noroioasă.
- Carcasa trebuie să fie fermă. Apăsați cu degetul pe corpul ei. Au mai rămas urme, produsele sunt învechite. Carnea de pește proaspăt capturată este elastică, densă și cu o restaurare rapidă a formei.
- Dacă peștele este vândut fără cap, înseamnă că vânzătorii deghizează produsul, ascunzând data vânzării, tăind capul.
- Conținut caloric la 100 g - 124 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Crap - 2 carcase
- Lămâie - 0,5 buc.
- Sos de soia - 3 linguri
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
- Sare - 2/3 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/4 linguriță sau la gust
Gătit crap la cuptor cu sos de lămâie-soia
1. Curățați solzii de pește. Deschideți burta și îndepărtați măruntaiele. Îndepărtați branhiile și spălați carcasa sub apă curentă. Apoi uscați-l bine cu un prosop de hârtie.
2. Faceți tăieturi transversale pe pești la o distanță de 1,5 cm, deși le puteți face mai des, la 0,5 mm unul de altul. Apoi așezați peștele într-un vas de copt.
3. Într-un castron adânc, combinați sucul de lămâie, sosul de soia, condimentul de pește, sarea și piperul negru.
4. Se toarnă sosul peste crap și se lasă la marinat 20-30 de minute.
5. Apoi tăiați a doua parte a lămâii în jumătăți subțiri de inele, care sunt așezate deasupra carcaselor și în interiorul burții.
6. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți peștele la copt timp de 20-25 de minute. Nu exagerați cu crapul, altfel se va usca și carnea acestuia va deveni uscată și nu va fi gustoasă.
7. Serviți peștele finit direct din cuptor. Presărați cu suc de lămâie sau lămâie, dacă doriți.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești crapul în cuptor cu o ceapă.
