Cum se coace vinete întregi în cuptor? Cum să alegi leguma de calitate potrivită pentru friptura ta? Ar trebui îndepărtată amărăciunea din fruct? Răspunsuri la toate aceste întrebări într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Vinetele exotice sunt de mult iubite la noi. Multe feluri de mâncare delicioase sunt preparate din ele, ele stau la baza mâncărurilor rafinate de legume, garnituri, salate și preparate de iarnă. De asemenea, sunt preparate în multe feluri: fierte, coapte la cuptor și pe grătar, prăjite într-o tigaie, fierte la cuptorul cu microunde, cazan dublu, multicooker etc. Astăzi vom vorbi despre cum să coaceți vinete întregi în cuptor, unde pot fi gătite în folie, într-o mânecă sau de unul singur.
Albastrul copt, așa cum li se mai spune, sunt gustoase și în forma lor proprie, dar pot fi folosite și pentru diferite preparate: se marinează, se face caviar, se congelează pentru utilizare ulterioară pentru iarnă sau se folosește singur. Plus copt: cel mai sănătos și mai blând mod de a găti. Aceste bluesuri conțin cantitatea maximă de vitamine și minerale. De exemplu, în comparație cu vinetele fierte, unde o parte din utilitate este digerată sau cu cele prăjite, care sunt saturate cu ulei.
Este important să alegeți vinetele potrivite pentru fel de mâncare. Cele albastre ar trebui să aibă o tulpină verde și netedă, care devine maro în timp, se usucă și uneori se acoperă cu o floare fungică albă. Fructele mari pot fi prea coapte sau crescute cu o mulțime de îngrășăminte, ceea ce este foarte dăunător. Pielea fructului este violet, roz, liliac, verde, alb sau aproape negru. Mai mult, este întotdeauna lucios, strălucitor și neted. Cele albastre ridate, care sunt stocate mult timp. Vinetele nu trebuie să aibă daune mecanice: zgârieturi, lovituri, tăieturi.
- Conținut caloric la 100 g - 24 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
Vinete - orice cantitate
Gătirea pas cu pas a vinetelor întregi la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați vinetele cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați coada din fruct.
3. Folosiți o scobitoare sau o furculiță pentru a înțepa întreaga legumă. Acest lucru este necesar pentru ca vinetele să nu izbucnească la coacere. Dacă folosiți fructe tinere, atunci acestea nu conțin amărăciune. Dacă leguma este coaptă, atunci trebuie să eliminați mai întâi această amărăciune. Pentru a face acest lucru, puneți vinetele într-un recipient cu apă și adăugați sare. Lăsați-le să acționeze o jumătate de oră. Apoi clătiți cu apă curentă și uscați cu un prosop de hârtie. Proporția de apă și sare: pentru 1 litru de apă - 1 lingură. sare.
4. Așezați vinetele pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute. Cu toate acestea, disponibilitatea legumelor depinde de mărimea acesteia. Cele mici albastre cu o greutate de 200-300 g se coc în 20-25 de minute, fructele 0,5 kg - 40-45 minute. De asemenea, puteți coace vinete cubulețe, timp de gătit 15 minute. Vinetele terminate sunt moi în interior, cu o crustă roșiatică ridată.
Vedeți și o rețetă video despre cum să coaceți vinetele în cuptor și pe grătar. Rețete și sfaturi de la Ilya Lazerson.
