Nu există niciodată o mulțime de rezerve pentru iarnă, fiecare gospodină va spune acest lucru. Prin urmare, trebuie să vă gândiți în avans la pregătirea uscării pentru a găti compoturi delicioase în timpul iernii. O rețetă pas cu pas cu o fotografie de uscare a perei întregi acasă. Rețetă video.
Pere uscate delicioase în sezonul rece de iarnă vă vor aminti de vara caldă trecută. Dar pentru ca uscarea să fie gustoasă, ar trebui respectate câteva reguli simple.
- Fructele mici sunt cele mai potrivite pentru recoltarea întregului; sunt uscate împreună cu tulpinile. Fructele mai mari sunt tăiate în jumătăți, sferturi sau bucăți mai mici.
- Soiurile de vară sunt de obicei luate pentru uscare. Nu vor funcționa cu un gust astringent și o pulpă grosieră, adică nu va oferi fructe uscate de bună calitate. Soiurile ideale sunt Bergamota, Talgar beauty, Forest beauty, Fragrant etc.
- Selectați pere care nu sunt destul de coapte, cu pulpă fermă și o cameră mică de semințe. În același timp, ar trebui să înceapă deja să devină galbeni. Nu luați fructe coapte pentru uscare
- Perele sunt uscate la cuptor, la soare, la cuptor și chiar la cuptorul cu microunde. Cu abordarea corectă, perele uscate în orice fel vor fi bune.
- Nu este nevoie să curățați sau să mieziti fructele. Se curăță doar fructele cu pielea aspră și dură. Iar perele tari sunt mai întâi fierte și uneori acoperite cu zahăr.
- Puteți face pudră de pere din pere uscate gata preparate. Pentru a face acest lucru, fructele uscate sunt măcinate cu o moară specială sau râșnița de cafea, se adaugă 10-20% zahăr și un vârf de scorțișoară. Pulberea este utilizată pentru stropirea terciului, folosită pentru umplerea …
- Când sunt depozitate mult timp, perele devin dure și uscate. Înainte de a le utiliza, uscarea trebuie păstrată în cuptor, astfel încât să fie aburită, moale și gustoasă.
- Conținut caloric la 100 g - 249 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 10 minute de lucru activ, plus 5-6 ore pentru uscare
Ingrediente:
Pere - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a perei uscate pentru întregul iernii pentru compot, rețetă cu fotografie:
1. Așezați pere întregi mici într-o sită și clătiți-le sub apă curentă.
2. Întinde pere pe un prosop de bumbac curat și lasă-l să se usuce complet.
3. Puneți perele pe o foaie de copt și trimiteți-le la uscat într-un cuptor preîncălzit la 60 de grade. Această temperatură va ajuta la prevenirea crăparii fructelor și formarea de bule sub piele. Uscați-le 5-10 ore cu ușa ușor deschisă. Timpul de uscare depinde de mărimea fructului. Întoarceți-le din când în când pentru a se usca uniform. Pere uscate pentru iarnă în ansamblu pentru compot sunt considerate gata atunci când nu se lipesc de mâini, uscate, în timp ce sunt elastice.
Notă: Dacă doriți, puteți usca perele la soare. Așezați o foaie de copt cu ele la soare, unde ar trebui să stea aproximativ 2-4 zile, în funcție de mărimea fructelor. Aduceți fructele în interior noaptea. Alegeți timpul pentru uscare însorită, fără ploaie. Terminați uscarea la umbră cu o bună ventilație.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești pere uscate acasă.
