Cum să gătești coacăze congelate pentru iarnă fără a-și pierde gustul și sănătatea? Toate subtilitățile de gătit și sfaturi utile într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Acum sezonul estival este în plină desfășurare și toate gospodinele recoltează recolta pentru iarnă în toate modurile posibile. Fructele și fructele sunt conservate în mod tradițional sub formă de compoturi, gemurile fierte, piureul de cartofi etc. Dar mulți oameni preferă înghețarea. Să vorbim în această recenzie despre cum să congelați piureul de agrișă cu zahăr acasă, astfel încât toate vitaminele și gustul să fie păstrate în el. Coacăzele congelate sunt rareori recoltate pentru utilizare ulterioară, deoarece există părerea că această boabă nu poate fi înghețată. Dar acest lucru nu este adevărat, așa că ia în considerare o rețetă pas cu pas pentru a-i încânta pe cei dragi cu deserturi excelente în timpul iernii.
Pentru a îngheța fructele de pădure sub formă de piure de cartofi, trebuie să aveți un blender, o mașină de tocat carne sau o răzătoare fină. Un astfel de semifabricat poate fi folosit pentru coacerea dietei, pentru a face mase de caș și brânză, pentru a adăuga la clătite etc. Și dacă îngheați piureul de fructe de pădure sub formă de animale și lipiți bastoane în forme, veți obține o adevărată înghețată de fructe. Un „dar” este incomod pentru a-l stoca. La dezghețare, un astfel de piure nu schimbă gustul, rămâne la fel de proaspăt! Deși, dacă se dorește, puteți congela coacăze întregi proaspete. Astfel de fructe de pădure, spre deosebire de piureul de cartofi, pot fi păstrate în congelator mai mulți ani. Dar ele pot fi folosite doar pentru compot. Înainte de a trece la gătit, rețineți câteva puncte importante. În primul rând, luați numai boabe întregi, coapte, fără semne de putrezire și deteriorări mecanice. În al doilea rând, congelați fructele în porții medii, deoarece nu pot fi recongelate.
- Conținut caloric la 100 g - 56 kcal.
- Porții - orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ, plus 3-4 ore pentru congelare
Ingrediente:
- Agrișe - orice cantitate
- Zahar dupa gust
Pregătirea pas cu pas a piureului de coacăz congelat cu zahăr, rețetă cu fotografie:
1. Sortează agrișele răsfățate. Așezați fructele întregi și coapte selectate într-o sită și clătiți cu apă curentă.
2. Întindeți agrișele pe un prosop de bumbac și uscați-le bine.
3. Scoateți sepalele cu tulpini din fructe de pădure și puneți-le într-un recipient adânc convenabil.
4. Măcinați fructele de pădure cu un blender până se omogenizează.
5. Dacă nu există blender, răsuciți agrișele printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-le într-un robot de bucătărie. În absența unor astfel de ajutoare de bucătărie electrice, folosiți metoda bunicii și macinați fructele de pădure printr-o sită. Cu această din urmă metodă, veți obține un tort aproape uscat: coajă și semințe. Poate fi congelat și utilizat în produse de patiserie în loc de tărâțe, sau utilizat pentru prepararea ceaiului.
6. Adăugați zahăr în piure și amestecați. Gustați și dacă este necesar și adăugați mai mult zahăr rafinat.
7. Împărțiți piureul de fructe în cutii de servire convenabile, cum ar fi cutii de silicon. Este convenabil să scoateți piesa de prelucrat înghețată de pe ele. Utilizați dimensiunea matrițelor care vă este convenabilă pentru utilizare simultan. Deoarece nu mai este posibil să congelați din nou boabele.
8. Trimiteți matrița la congelator, porniți congelarea rapidă (șocantă sau profundă) la o temperatură de cel puțin 23 de grade, apoi mențineți temperatura la 18 ° C. Lăsați boabele să acționeze câteva ore până când îngheață complet, până când sunt ca un bloc solid de gheață. Apoi scoateți-le din forme, transferați-le într-o pungă specială sau într-un recipient de plastic pentru congelare și păstrați-le în congelator până la următoarea recoltă.
Dezghețați piureul de coacăz la frigider sau în apă rece. Bacteriile proliferează în cuptorul cu microunde și la temperatura camerei. Gatiti alimentele dezghetate imediat.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești agrișele congelate cu zahăr.
