Mulți oameni asociază orzul perlat cu momeala pentru pești. Deși terciul de orz perlat este foarte gustos și satisfăcător. Și, deși procesul de pregătire este destul de lung, rezultatul este întotdeauna excelent. Și tot felul de benzinării îl vor transforma într-o adevărată delicatesă.
Conținutul rețetei:
- Beneficiile și daunele orzului
- Orzul în gătit
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Beneficiile și daunele orzului
Nu fără motiv orzul perlat este considerat cea mai bună cereală și este recomandat pentru hrana pentru bebeluși. conține o mulțime de vitamine și minerale. Iar beneficiile sale constau într-un efect pozitiv asupra întregului corp ca întreg. De exemplu, terciul de orz normalizează procesele metabolice, funcția intestinală și digestia, întărește inima și vasele de sânge, elimină toxinele și substanțele nocive din corp, îmbunătățește starea plăcilor unghiei, starea pielii și a părului, încetinește îmbătrânirea proces, crește imunitatea etc. Lista este interminabilă.
Cu toate acestea, persoanele cu ulcer de stomac și aciditate ridicată ar trebui să se abțină de la utilizarea acestuia. Chiar și utilizarea acestuia în cantități mari poate duce la plinătate. În rest, nu există contraindicații speciale pentru orz. Principalul lucru este să respectați măsura.
Orzul în gătit
Pentru a face gust terciul de orz perlat, ar trebui să cunoașteți câteva reguli. Este complet ușor de gătit și aproape niciodată nu se lipeste de fundul oalei. Cu toate acestea, deoarece este preparat din cereale integrale, va fi nevoie de mult timp pentru a găti.
Terci de orz este preparat nu numai în apă, ci și în lapte sau bulion. Principiile de bază ale preparării sale sunt înmuierea și fierberea. Vă voi împărtăși această rețetă. Cu toate acestea, dacă nu aveți timp să o înmuiați în prealabil, atunci turnați apă clocotită peste cereale și lăsați-o să stea timp de o oră sau pur și simplu gătiți timp de 5-10 minute. După aceea, schimbați apa - turnați orzul perlat cu apă rece (3 căni de apă pentru 250 g de cereale), fierbeți și gătiți la foc mic timp de aproximativ o oră. După aceea, înfășurați-l cu o eșarfă caldă și lăsați-i de vină timp de 30 de minute.
De asemenea, puteți găti terci la cuptor. Pentru a face acest lucru, va trebui, de asemenea, să-l înmuiați și apoi să-l gătiți timp de o oră într-un brazier, apoi opriți cuptorul și lăsați-l în el pentru a ajunge la 40. Următoarea opțiune pentru prepararea terciului de orz perlat este o baie de apă. În primul rând, se face etapa inițială de înmuiere, care poate fi lungă (10 ore în apă rece) sau rapidă (1 oră în apă clocotită). Apoi tigaia se pune într-o baie de apă și terciul este gătit timp de 3-4 ore.
Orzul poate fi gătit și într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, boabele pre-îmbibate sunt plasate într-un multicooker, umplut cu lichid, este setat un mod de gătit terci sau pilaf. După 1 oră, orzul va fi gata. Dar volumul de lichid din vas trebuie monitorizat periodic. La sfârșit, lăsați terciul să crească timp de 20-30 de minute.
Vă atrag atenția asupra faptului că terciul în timpul gătitului crește volumul de 5-6 ori. Prin urmare, țineți cont de acest moment atunci când alegeți volumul tigaiei.
- Conținut caloric la 100 g - 22, 2 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 10 ore pentru înmuiere, 40 de minute pentru fierbere, o jumătate de oră pentru evaporare
Ingrediente:
- Orzul perlat - 100 g
- Sare - 1/3 linguriță
- Unt - 20 g
- Ardei măcinat - un vârf (opțional)
Gătit terci de orz perlat pe apă
1. Spălați bine boabele, acoperiți-le cu apă rece și lăsați-le timp de 10 ore. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de gătire a terciului. Este cel mai convenabil să faci asta noaptea. Cojile trebuie înmuiate la o rată de 250 g pe 1 litru de apă.
2. În acest timp, boabele se vor umfla, vor absorbi lichid și vor crește în volum de cel puțin 2 ori. Prin urmare, acest factor trebuie luat în considerare la măsurarea recipientelor pentru înmuiere.
3. După acest timp, scurgeți apa și spălați din nou cerealele sub apă curgătoare.
4. Transferați cerealele într-o oală cu fund greu și condimentați cu puțină sare. De asemenea, îl puteți arde puțin dacă îl serviți cu o garnitură sărată: carne, cotlete, pește. Dacă intenționați să serviți cu fructe sau fructe de pădure, nu adăugați piper.
5. Umpleți cerealele cu apă potabilă și puneți-le pe aragaz. Acoperiți oala cu un capac, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți terciul timp de aproximativ 40 de minute.
6. Când orzul perlat este gata, înfășurați-l cu o pătură caldă și lăsați-l să acționeze o jumătate de oră. Pregătirea sa este determinată de gradul de înmuiere a boabelor.
7. După acest timp, puneți untul în terci, amestecați și serviți. Consistența sa va fi moale și umflată, iar aspectul nu este moale, ci sfărâmicios și elastic. Este recomandat să-l folosiți la cald, deoarece acesta este gustul cel mai bun și este mai bine absorbit.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești terci de orz delicios și simplu.
