Utilizarea fructelor în gătit, opțiuni de combinare cu alte produse. TOP 6 rețete pentru salate de rodie. Rețete video.
Rodia este un fruct cu multe utilizări culinare. În prezent, nu este consumat doar sub formă de fructe de padure sau suc, ci este, de asemenea, adăugat în mod activ la feluri de mâncare complexe, creând uneori capodopere culinare incredibile. Valoarea rodiei constă în numărul mare de proprietăți utile și gustul răcoritor excelent. Boabele de rubin sunt utilizate nu numai pentru a îmbunătăți gustul cu o acrișoare plăcută, ci și pentru a decora mâncărurile.
Caracteristici ale utilizării rodiei la gătit
Un număr mare de rețete cu rodie aparțin bucătăriei georgiene, azere și indiene. Toate se disting printr-o mare varietate, gust excelent și valoare nutritivă ridicată. Desigur, pentru a nu strica vasul, trebuie să alegeți doar fructe de cea mai bună calitate.
De obicei, rodia este folosită în două forme - boabe sau suc. În același timp, nu este recomandabil să luați o băutură din magazin, deoarece utilitatea sa este discutabilă, tk. mulți producători îl diluează și adaugă conservanți periculoși.
Fructul este foarte popular în prepararea preparatelor reci și a gustărilor. Rețetele pentru o salată delicioasă cu rodie cuceresc multe. Există o mulțime de opțiuni pentru combinarea cu alte produse. Completează bine gustul vânatului, puiului, mielului, unele tipuri de pește, fructe de mare, leguminoase, legume, fructe, fructe de pădure, cereale. Ouăle sunt adesea adăugate la salata de rodii dacă există o componentă de carne, brânză sau legume printre ingrediente. Ouăle fierte nu se potrivesc bine cu produsele din fructe. Salatele cu rodie și nuci sunt foarte populare printre adepții unei diete sănătoase.
În plus, fructul se simte perfect în diferite deserturi, gemuri, înghețată, marshmallows, diverse produse de patiserie și băuturi. Se adaugă foarte des la tocanele de legume, supele, felurile principale, în special la pilaf. Sosurile și marinatele pe bază de acesta sunt adesea folosite pentru a face kebaburi.
De asemenea, boabele sunt uscate, măcinate în făină și utilizate ca condimente. Este potrivit pentru a adăuga o nuanță răcoritoare alimentelor picante.
Cea mai sănătoasă băutură de rodie este sucul proaspăt stors. În ciuda faptului că boabele sunt suficient de mici și conțin semințe, nu este dificil să faci un produs natural. Mai întâi, spăl fructele, iar apoi câteva minute îl rostogolim pe masă în direcții diferite, încercând să-l apăsăm cu palma cu forță moderată. În acest proces, se vor auzi sunetele strâmtorării boabelor - acesta este sucul eliberat. Când întregul fruct devine suficient de moale, facem o incizie într-un loc arbitrar și strecurăm tot sucul prin el într-un recipient. După aceea, îl filtrăm și îl folosim conform instrucțiunilor.
Cum să alegi rodia potrivită?
Datorită prezenței unui număr mare de soiuri ale acestei plante, există anumite diferențe între fructe. Culoarea cojii de rodie poate fi de la galben-portocaliu până la maro-roșu intens. Boabele sunt, de asemenea, rubine și mai deschise până aproape albe. Trebuie remarcat faptul că și gustul lor este diferit. Unele sunt mai acre, altele sunt mai dulci. Cu toate acestea, orice soi este potrivit pentru prepararea unei salate cu rodie, atâta timp cât fructul este copt.
Coaja unei rodii de calitate este puțin strălucitoare, fără deteriorări, fără pete. Uscat și ferm la atingere. Când este copt, devine foarte subțire, ceea ce face posibilă simțirea miezului chiar afară. Coroana este deschisă și seamănă cu o coroană. Nu există mucegai sau elemente verzi în interior.
A se vedea, de asemenea, un articol despre cum să congelați semințele de rodie.
Cum se curăță o rodie?
Nu fiecare rețetă de salată de rodie descrie procesul de curățare a acesteia. Unii oameni pur și simplu taie fructele în mai multe bucăți și aleg treptat toate boabele, ceea ce pierde mult suc și se murdărește foarte mult pe mâini.
Pentru a păstra toate boabele, ar trebui să utilizați una dintre metodele de curățare mai reușite.
- Mod umed de curățare a rodiei … Se toarnă apă curată într-un vas adânc. De-a lungul întregii circumferințe, transversal, facem două tăieturi superficiale. Așezați fructele în apă și îndepărtați cu grijă coaja. Apoi selectăm treptat boabele direct în apă. În același timp, toate resturile inutile (resturi de coajă, pereți despărțitori, semințe necoapte) se ridică la suprafață, iar boabele coapte gustoase și suculente rămân în partea de jos. Apoi, scoatem resturile, scurgem apa.
- Metoda uscată pentru curățarea unei rodii … Spălăm fructele și le uscăm cu un prosop. Ne retragem la aproximativ 1,5 cm de coroană și folosim un cuțit ascuțit pentru a face o incizie superficială în jurul ei. Mai departe de această linie în direcția în jos până la baza rodiei, mai facem câteva tăieturi de-a lungul tuturor părților convexe ale fructului. După aceea, scoatem vârful și îl îndepărtăm, apoi deschidem cu grijă fructul cu o floare și îl împărțim în elemente mai mici. Pentru a obține rapid boabele, bateți din exterior cu o lingură obișnuită.
Citiți și cum să curățați o rodie fără să stropiți.
TOP 6 rețete de salate cu rodie
În primul rând, când pomenești de fructul rodiei, îți vin în minte mâncărurile cu desert, deoarece acest fruct are un gust dulce și acru și este asociat mai mult cu dulciurile. Recent, însă, tot mai des bucătarii creează capodopere culinare care combină produse aparent incompatibile. De exemplu, salata cu rodie și pui sau ciuperci, sau carne de vită, sau varză sau fructe de mare a devenit din ce în ce mai populară. Vă aducem în atenție TOP-6 dintre cele mai populare și de succes rețete.
Salată cu rodie, pui și ciuperci
Această rețetă este destinată pregătirii unui fel de mâncare festiv, al cărui aspect va cuceri orice invitat, iar gustul îi va încânta chiar și pe cei mai pretențioși consumatori. Combinația de pui, rodie și ciuperci din salată vă permite să pregătiți o masă cu adevărat originală, hrănitoare și satisfăcătoare. Felul de mâncare este fulgios și se servește de obicei în porții, așa că ar trebui pregătit un inel culinar pentru un decor frumos.
- Conținut caloric la 100 g - 321 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Piept de pui - 350 g
- Date - 8 bucăți
- Șampanie proaspete - 200 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Ouă - 2 buc.
- Castraveți murați - 50 g
- Semințe de rodie - 100 g
- Maioneză - 50 ml
- Ulei vegetal - 20 ml
- Sare și piper negru după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de rodie cu pui și ciuperci:
- Înainte de a pregăti salata de rodii, în primul rând pregătiți fileul de pui. Îndepărtăm cartilajul, filmele, pielea și grăsimile din el. Se fierbe în apă sărată până la fiert. Pentru a spori mirosul, puteți adăuga la bulion frunze de dafin, un sfert de ceapă și piper negru. Apoi puneți pe o farfurie și răciți. Puiul afumat poate fi folosit pentru a conferi vasului o aromă și o aromă mai bogate.
- În timp ce fierbeți puiul, fierbeți două ouă, răciți-l sub apă curentă rece, coajați și folosiți o răzătoare fină.
- Pregătim și ciuperci. Spălăm șampinele, le tăiem nu foarte mărunt și le prăjim în ulei vegetal până la înmuiat. Puteți adăuga niște usturoi în timpul procesului de gătit. Presară sare și piper negru la final.
- Se amestecă fileul de pui cu puțină maioneză, usturoiul tocat mărunt și pulpa de curmale tocată.
- Tăiați castraveții murați cu un cuțit în formă de cub mic și trimiteți-i într-o strecurătoare, astfel încât toată excesul de umiditate să fie în pahar.
- Așezați inelul culinar pe o farfurie plată și începeți să umpleți. Primul strat este de pui, al doilea este castraveți, al treilea este ouă, al patrulea este ciuperci, finalul este boabele de rodie. Compactăm puțin straturile, apăsând de sus, scoatem forma și lăsăm 15 minute într-un loc răcoros.
- Salata cu rodie, ciuperci și pui este gata!
Salată de varză, rodie și pui de Beijing
Mâncărurile cu varză proaspătă sunt foarte populare în meniul dietetic, deoarece aduce o mulțime de vitamine în dietă, dar în același timp sunt sărace în calorii. Iar adăugarea de boabe de rubin la acestea va spori mult efectul pozitiv. De exemplu, cu rodie, salata de varză din Beijing nu numai că va străluci cu culori noi, dar va aduce și multe beneficii pentru sănătate și va ajuta, de asemenea, în lupta împotriva excesului de greutate pentru cei care doresc să slăbească.
Ingrediente:
- File de pui - 1 buc.
- Semințe de rodie - 100 g
- Varză de Beijing - 200 g
- Ardei gras - 1 buc.
- Ceapă roșie - 1 buc.
- Apple - 1 buc.
- Țelină - 1 tulpină
- Verdele (pătrunjel, mărar) - 40 g
- Ulei de măsline după gust
- Suc de lămâie - 20 ml
- Sare, piper negru - după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de rodie cu varză chineză și file de pui:
- Puiul este gătit cel mai mult timp în această delicioasă salată cu rodie. mai întâi trebuie fiert în apă ușor sărată, apoi răcit și tocat sub formă de cub.
- Curățați și tăiați ardeii grași și merele în același mod ca puiul - în cuburi. Măcinați țelina și varza în fâșii. Ceapa va arăta grozav în acest vas cu jumătate de inel. Tăiați mărunt verdele.
- Se amestecă toate ingredientele pregătite într-o singură farfurie adâncă, se adaugă suc de lămâie, condimente, ulei de măsline. Presărați deasupra semințe de rodie.
- Salata cu varză, rodia cu pui se servește răcită.
Salată cu carne de vită și rodie
Acest fel de mâncare este incredibil de gustos, puțin picant și satisfăcător, dar ușor în același timp. Această combinație de caracteristici se împlinește datorită ingredientelor din salata de carne de vită și rodie.
Ingrediente:
- Pulpa de vita - 500 g
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Rodie - 1 buc.
- Zahăr - 1 linguriță
- Suc de lămâie - 100 ml
- Maioneză - 50 ml
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de vită și rodie:
- Înainte de a face o salată cu rodie, fierbeți carnea până se înmoaie. Adăugarea de frunze de dafin și alte condimente în timpul gătitului o va face să devină mai aromată. O scoatem pe o farfurie, o răcorim. Apoi tăiați în benzi subțiri.
- Se fierb ouăle și cartofii în coajă. Se răcește, se curăță și se răcește cu celule fine.
- Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii și marinați-o în puțină apă cu adaos de 10 ml de oțet și 5 g de zahăr timp de 15 minute. Scurgeți marinada, stoarceți ceapa.
- Selectăm cu grijă toate boabele din rodie.
- Pentru servire, alegeți un vas plat larg. Puteți folosi un inel culinar de un diametru adecvat pentru a da salatei o formă frumoasă. Cu primul strat întindem 1/2 parte din carne, ungem cu maioneză, cu al doilea - 1/2 parte din ceapă, al treilea - cartofi și maioneză, al patrulea - ouă cu ceapa rămasă și ultima - carne cu maioneză. Compactați ușor întreaga masă, presărați cu semințe de rodie și trimiteți-o într-un loc răcoros pentru impregnare. O salată delicioasă cu rodie și carne de vită este gata!
Salată de sfeclă rubinie și rodie
Combinația de sfeclă cu boabe de rodie are o valoare semnificativă pentru orice organism, în timp ce este uimitor de dulce, deși nu este considerată un desert. Alte ingrediente - morcovi și afine, precum și componenta din carne - file de pui, își fac ajustările plăcute la gustul salatei de sfeclă roșie și rodie.
Ingrediente:
- File de pui - 500 g
- Semințe de rodie - 100 g
- Sfeclă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Afine - 50 g
- Ulei de in - 70 ml
- Condimente după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de sfeclă roșie și rodie:
- Spălați bine sfecla și morcovii, uscați-le cu un prosop și înfășurați-le în folie. Puneți pe o foaie de copt și coaceți în cuptor până se înmoaie. Apoi se răcește, se scoate coaja și se taie într-un cub mic. Legumele astfel preparate păstrează o cantitate mare de vitamine și o dulceață naturală uimitoare.
- Măcinați pieptul de pui cu un cuțit în cuburi de dimensiuni medii sau bețe subțiri, apoi prăjiți într-o tigaie cu ulei încălzit. La fiecare mușcătură ar trebui să se formeze o crustă delicioasă crocantă. Se condimentează cu sare, se condimentează cu piper negru și se răcește.
- Se amestecă toate ingredientele într-un singur recipient adânc. Condimentați cu aromele și uleiul de in preferat. Vasul este gata! Chiar și în fotografie, salata de rodie arată incredibil de atractivă și apetisantă.
Salată de rodii și creveți
Cine ar fi crezut că semințele de rodie, un fruct dulce și acru, ar putea merge bine cu fructele de mare?! De fapt, mulți bucătari s-au convins deja că o astfel de combinație este destul de câștigătoare și că mulți oameni îi plac. În această salată, creveții și rodia se combină perfect între ei și cu alte ingrediente. Rezultatul este o compoziție unică, cu aromă excelentă și beneficii puternice pentru sănătate.
Ingrediente:
- Creveți, crudi - 300 g
- Avocado - 2 buc.
- Mango, conservat sau proaspăt - 400 g
- Semințe de rodie - 50 g
- Ceapă roșie - 30 g
- Frunze de salată verde - 150 g
- Pătrunjel - 20 g
- Mozzarella - 150 g
- Suc de lămâie - 20 ml
- Ulei de măsline - 70 ml
- Balsamic - 3 g
- Condimente după gust
Pregătirea pas cu pas a salatei de creveți și rodii:
- Adăugați 5 ml de suc de lămâie, 20 ml de ulei de măsline, sare și amestec de piper la creveți crudi. Se lasă la marinat 20-30 de minute. Apoi prăjiți într-o tigaie fără a adăuga ulei pe ambele părți pentru a forma o crustă maro aurie deschisă.
- Spalam si uscam frunzele de salata verde. Nu este recomandat să îl tăiați, este mult mai bine să-l rupeți cu mâinile în bucăți de dimensiuni medii și apoi să-l puneți pe fundul unui castron larg de salată.
- Curățați și tăiați mango în felii. Scoatem gropile din avocado, taiem tot felii si presaram cu sucul de lamaie ramas. Scoatem pătrunjelul de pe tulpini și tăiem ceapa roșie în fâșii.
- Se amestecă uleiul de măsline cu balsamic. Apoi combinăm toate ingredientele într-o farfurie adâncă, amestecăm și punem pe frunze de salată. Salata cu rodie și brânză Mozzarella este gata!
Salată de desert cu ananas și rodie
O astfel de delicatesă este excelentă pentru completarea depozitelor de vitamine, deoarece constă din fructe proaspete. Gustul predominant dulce, cu o ușoară notă de aciditate nu lasă indiferenți nici copiii, nici adulții. Încercați să preparați salată de ananas și rodie cel puțin o dată și va fi pentru totdeauna un oaspete binevenit în meniul de acasă.
Ingrediente:
- Semințe de rodie - 100 g
- Ananas, proaspăt sau conservat - 150 g
- Mango - 1 buc.
- Iaurt natural - 100 ml
- Menta - 4 frunze
- Apple - 1 buc.
- Banana - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a salatei cu ananas și rodie:
- În primul rând, extragem semințele de rodie, îndepărtând coaja și toate pereții despărțitori.
- Dacă ananasul este proaspăt, curățați-l și tăiați-l în felii mici. Dacă se dorește, miezul interior poate fi îndepărtat, dar conține și vitamine și alte substanțe benefice, deși structura sa este mai grosieră și mai puțin suculentă decât partea principală a pulpei.
- Scăpăm de mango de pe coajă și os. Tăiați felii subțiri.
- Pregătiți banana și mărul - coajați și tăiați în bucăți mici.
- Într-un castron comun, combinăm toate ingredientele din fructe și condimentăm cu iaurt natural. Adăugați niște suc de lime și / sau zahăr, dacă doriți.
- Așezați salata în boluri și decorați-o cu o frunză de mentă.
- Salata de fructe delicioasă și sănătoasă cu ananas și rodie este gata!
