Conținutul de calorii și compoziția curmalelor uscate. Care sunt beneficiile pentru organism ale componentelor conținute în fructele uscate. Cine mai bine să nu le mănânce? Un produs în gătit: cum se mănâncă și se gătește. Dar principalul beneficiu al curmalelor uscate constă în micro și macroelemente conținute în produs:
- Potasiu … Ajută la menținerea echilibrului apei, previne levigarea sărurilor din oase, este esențial pentru inimă și sistemul musculo-scheletic.
- Calciu … Responsabil pentru conservarea oaselor, a dinților, participă la producția de insulină, începe metabolismul.
- Magneziu … Este considerată principala componentă anti-stres, susține și sistemul cardiovascular, funcționarea normală a aparatului endocrin.
- Sodiu … Componenta principală a proceselor metabolice de apă-sare îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv.
- Fosfor … Împreună cu calciu, formează baza dinților și oaselor, făcându-i puternici și prevenind fragilitatea, ajută la restabilirea vederii, hrănește nervul optic și normalizează vasele de sânge.
- Fier … Aceasta este o substanță fără de care este imposibilă asimilarea normală a vitaminelor B, producerea de hemoglobină și hormoni.
De asemenea, produsul conține majoritatea aminoacizilor esențiali. Acestea sunt substanțe care sunt extrem de necesare pentru funcționarea normală a corpului, dar nu sunt produse în el. Prin urmare, este necesară furnizarea lor constantă din exterior.
Proprietăți utile ale curmalelor uscate
Există o legendă conform căreia beneficiile fructelor sunt atât de mari, încât timp de câțiva ani îl poți mânca și bea doar apă. Nu vă recomandăm să experimentați, dar vă vom spune despre beneficiile dovedite științific ale fructelor uscate.
Consumul lor regulat poate reduce următoarele probleme de sănătate:
- Boli de inimă … Prevenirea bolilor precum hipertensiunea, tahicardia, infarctul, accidentul vascular cerebral, anemia se efectuează. Ritmul cardiac este normalizat, presiunea scade, nivelul colesterolului nociv scade, pereții vaselor de sânge sunt întăriți, nivelul hemoglobinei este normalizat și circulația sângelui se îmbunătățește.
- Entuziasmul sistemului nervos … Somnul devine sănătos și plin, rezistența la stres crește, simptomele depresive, durerile de cap și anxietatea dispar. Activitatea creierului este activată, crește concentrarea atenției, memoria se îmbunătățește, durerile de cap și migrenele dispar.
- Puffiness … Datorită accelerării proceselor metabolice, excesul de lichid este îndepărtat din corp.
- Pietre la rinichi, vezica urinara si vezica biliara … Îi ajută să elimine efectul diuretic și coleretic ușor. Există un flux de bilă din conducte, ficatul este curățat.
- Imunitate redusă … Eficiența crește, bunăstarea se îmbunătățește, organismul devine mai puțin susceptibil la viruși și infecții bacteriene.
- Probleme gastrointestinale … Activitatea sistemului digestiv este corectată: are loc scăderea arsurilor la stomac, crește motilitatea intestinală și microflora sa este restabilită.
- Piele, păr și unghii proaste … Starea unghiilor se îmbunătățește - devin mai puternice și mai strălucitoare. Părul devine mai puternic și mai gros. Pielea este curățată, ridurile fine mimice sunt netezite.
- PMS acut … Intensitatea sindromului premenstrual scade, ciclul menstruației este reglat, devine mai puțin dureros.
- Teama de naștere, lactație slabă … Există o normalizare a stării psihoemoționale, ameliorarea forței de muncă, o creștere a producției de lapte.
- Potență scăzută … Forța masculină crește, se efectuează prevenirea adenomului de prostată.
- Prezența helmintilor … Acești și alți paraziți nu le place mirosul produsului, prin urmare, părăsesc corpul cu un consum constant de fructe.
Contraindicații și vătămarea curmalelor uscate
În ciuda proprietăților pozitive ale produsului, există oameni care pot fi răniți de fructele africane. Nu este recomandat să vă sprijiniți pe aceste fructe uscate dacă:
- Sunt obezi … Nivelurile ridicate de calorii și carbohidrați pot afecta negativ procesul de scădere în greutate.
- Au probleme cu producerea de enzime … Un produs destul de greu care provoacă disconfort în tractul digestiv cu deficit de enzime.
- Aveți gastrită … Utilizarea excesivă poate provoca o exacerbare a bolii.
- Predispus la enterită și colită … Iritarea colonului și a intestinului subțire nu este exclusă.
Curmalele uscate pot dăuna și diabeticilor. Prezența unei boli precum diabetul zaharat este o contraindicație absolută a utilizării lor. Problema este că fructele palmierului curmal sunt deținătorul recordului pentru indicele glicemic. Au o capacitate crescută de a crește nivelul zahărului din sânge.
Cum se aleg curmalele uscate
Când cumpărați această delicatesă, apreciați mai întâi culoarea acesteia. Ar trebui să fie uniform, nu destul de întunecat, deoarece acest lucru indică deteriorarea, dar nu în întregime ușoară - astfel de fructe sunt considerate necoapte.
Ridurile sunt o necesitate. Absența lor indică o uscare insuficientă, din cauza căreia pot fermenta. Și o cantitate excesivă arată prea uscată.
Nu ar trebui să existe pete, iar curmalele uscate ar trebui să fie intacte, fără gropi proeminente.
Dar dacă întâlnești curmale brute - ia-o fără ezitare, în zona noastră este o raritate. Și toate pentru că, de regulă, nu se usucă, sunt deja smulse din palmier uscate și transportate în această formă pentru vânzare. Dacă aveți noroc, atunci când cumpărați, acordați atenție integrității fructului, culorii sale roșii-maro uniforme, absenței oricăror daune, defecte, puncte. Maturitatea va fi indicată printr-o ușoară separare de joncțiunea cu ramura și alunecarea sămânței.
Se recomandă păstrarea atât a fructelor uscate, cât și a celor crude la frigider. Primul se poate întinde câteva săptămâni, cel din urmă câteva luni. Cu ambalaj original intact - până la un an.
Cum se mănâncă curmalele uscate?
Fructele de palmier curmal sunt unul dintre cele mai renumite fructe uscate din regiunea noastră.
Conținutul ridicat de calorii din curmalele uscate le face o gustare excelentă, iar prezența nutrienților este clasificată ca aliment sănătos. Principalul lucru nu este să exagerați. Este optim să nu consumați mai mult de 10 fructe pe zi.
Dar, adăugat la vase, puteți crește numărul acestora, deoarece tratamentul termic schimbă parțial structura produsului. Nutriționiștii observă că prezența acestui supliment alimentar în alimente și băuturi elimină necesitatea de a adăuga zahăr.
Rețete uscate de curmale
Fructele uscate sunt un produs atât de versatil încât sunt folosite în multe feluri de mâncare - prima și a doua, calde și reci, aperitive și salate, carne și pește, deserturi și băuturi.
Vă vom ajuta să înțelegeți informațiile și să vă povestim despre cele mai populare feluri de mâncare care dobândesc un picant special datorită celebrelor fructe uscate. La urma urmei, întrebându-vă ce să gătiți din curmalele uscate, gospodinele se pot confunda, deci există o mare varietate de rețete propuse.
Vă sfătuim să încercați cu siguranță următoarele delicatese gastronomice:
- Carne de vită în sos … Chiar și partea dură a cărnii de vită devine moale și fragedă datorită acestui sos. Se prăjește cubuletele 500 g de carne de vită în ulei de măsline până se rumenesc. Uscați câteva felii de pâine de secară în cuptor. Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o fontă, adăugați 3 linguri de pastă de roșii, 200 g curmale uscate, crutoane de secară și carne. Se toarnă un pahar de apă clocotită, se fierbe sub un capac închis la foc mic timp de 40 de minute. Datorită sosului, această carne se potrivește deosebit de bine cu piureul de cartofi și cereale.
- Pui dulce … O rețetă excelentă pentru prepararea originală a unui produs atât de popular precum puiul. Fructele uscate îi vor da o notă dulce, îi vor accentua moliciunea și suculența. Clătiți bine, apoi uscați puiul mediu. Se taie 100 g de șuncă, se toacă mărunt 100 g de alune, se adaugă 1 ou crud de pui, 100 g curmale uscate mărunt, 2 linguri fiecare de vin alb și coniac, un vârf de sare și piper. Frecați interiorul și exteriorul puiului cu un amestec de sare și piper și un cățel de usturoi. Porniți păsările de curte, fixați pielea cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă, așezați-o într-o cratiță sau într-un vas de copt și înconjurați-o cu felii de portocale și curmale întregi. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră și jumătate, până când pielea devine aurie și crocantă.
- Aperitiv picant … Va atrage toți cei cărora le place să experimenteze cu produse, să descopere noi nuanțe și să combine produse aparent incompatibile. Luați 150 g curmale uscate. Clătiți-le, uscați-le cu prosoape de hârtie, îndepărtați cu atenție oasele. Așezați o felie din orice brânză albastră la mijlocul fiecărei curmale, acoperiți fructele, înveliți-o cu o fâșie subțire de slănină. Mai bine să-l asigurați cu o scobitoare. Așezați aperitivul în orice vas de copt sau foaie de copt, acoperit cu pergament. Presară fiecare sul cu oțet balsamic. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, coaceți timp de 20 de minute - fiți ghidați de pregătirea slăninii, ar trebui să fie crocantă. Se servește cald sau rece. Acest aperitiv are un gust fantastic.
- Pește cu curmale … De regulă, macrou este luat pentru această rețetă, dar, în mare, puteți alege orice pește de dimensiuni medii. Luați pește proaspăt sau dezghețat, fără măruntaiele. Nu este necesar să tăiați capul, deoarece va arăta mai bine atunci când este servit. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tapetați peștele cu el, lăsați să stea 15-20 de minute. Scoateți ceapa, ștergeți-o pe toate părțile (inclusiv interiorul) cu suc de lămâie proaspăt stors. Umpleti cu curmale intregi uscate. Asigurați-vă cu scobitori. Ungeți carcasa cu ulei de măsline deasupra, înfășurați-o în folie și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 40 de minute. Apoi deschideți peștele ușor, ungeți blatul din nou cu ulei și coaceți încă 5-10 minute. Servit rece.
- Cupcake de bere … Particularitatea acestui tort este într-un gust picant, picant. Se topește literalmente în gură, lăsând un postgust incredibil de caramel. Pentru prepararea sa, luați 100 g stafide alb-negru, 150 g curmale uscate, 100 g fructe confiate. Clătiți bine și apoi uscați fructele uscate, tăiați curmalele la dimensiunea stafidelor și a fructelor confiate. Se toarnă 300 ml de bere neagră într-o cratiță cu fundul gros, se trimit fructe uscate, 1 linguriță de scorțișoară măcinată, un vârf de ghimbir uscat, cardamom și nucșoară, coajă de o portocală. Aduceți la fierbere și faceți o mică flacără. Adăugați 120 ml ulei vegetal și gătiți timp de 10 minute, amestecând continuu. Se răcește bine. Bateți 3 ouă până se spumează, trimiteți-le la amestecul de fructe uscate răcit, adăugați treptat 320 g de făină de grâu pre-cernută. Tapetați forma cu hârtie, turnați aluatul în ea. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, coaceți până se înmoaie (aproximativ o oră). Lubrifiați tortul fierbinte cu miere, lăsați-l să se răcească, înfășurați-l în pergament. Lăsați în această formă pentru o zi. Apoi tăiați în bucăți și serviți.
- Dulciuri sănătoase … Această dulceață de casă va fi o alternativă excelentă la dulciurile cumpărate din magazin, al căror conținut este întotdeauna necunoscut. Dulciurile vor încânta atât adulții, cât și copiii, iar părinții nu numai că vor fi siguri de siguranța lor, ci se vor bucura și de beneficiile pentru sănătate. Clătiți bine în apă curentă cu 100 g de prune uscate, stafide, caise uscate și curmale uscate. Se lasă la scurs, se usucă cu prosoape de hârtie. Luați 100 g de nuci - caju, alune, nuci, arahide sau migdale. Uscați ușor într-o tigaie. Măcinați toate ingredientele într-un blender sau mașină de tocat carne. Adăugați 3 linguri de miere. Formați bile, rulați în cacao. Se servește cu ceai.
Există, de asemenea, multe rețete cu curmale uscate, datorită cărora fiecare gospodină poate prepara cu ușurință băuturi delicioase și sănătoase. Iată cele mai populare:
- Băutură de migdale … Are un efect tonic puternic. Se iau 50 g migdale și se înmoaie în apă peste noapte. Scurgeți apa, măcinați nucile cu un blender, adăugați-le la 200 ml de apă minerală, treceți din nou prin blender. Se strecoară amestecul, se adaugă 50 g curmale uscate, un vârf de scorțișoară și câteva frunze de mentă. Bate din nou cu un blender. La frigider, adăugați miere dacă este necesar.
- Smoothie de lapte … O băutură revigorantă și gustoasă vă va încărca cu bună dispoziție pentru întreaga zi. Se macină într-un blender jumătate de avocado mare, 100 g curmale uscate, 1 lingură de cacao, 30 g fulgi de ovăz, câteva cuburi de gheață. Când masa este omogenă, adăugați 250 ml de lapte rece, amestecați din nou. Se servește cu o frunză de mentă.
- Compot de fructe uscate … Aceasta este o băutură excelentă nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Tăiați 4 mere coapte în bucăți mari (varietate după gust). Se toarnă o duzină de curmale cu apă caldă, se lasă 15-20 de minute. Apoi clătiți și puneți peste mere. Se toarnă 2 litri de apă peste bază, se fierbe, se face o flacără mică și se fierbe timp de 20-25 de minute. Adăugați un vârf de scorțișoară cu 5 minute înainte de a termina. Compotul trebuie să se răcească într-o cratiță, sub un capac închis. Răcoriți-vă și savurați aroma bogată, accentuată de scorțișoară aromată.
Fapte interesante despre date
Trebuie remarcat faptul că datele sunt fructe cu o istorie de o mie de ani. Indienii cred că lumea le datorează aspectul palmierilor, dar oamenii de știință tind să creadă că locul de naștere al copacului este Mesopotamia, unde, conform dovezilor istorice, o plantă fructiferă a fost cultivată în mileniul IV î. Hr. El a fost adesea pictat pe pereții templelor babiloniene și asiriene. Este menționată în mod repetat în scripturi - Biblia și Coranul.
De atunci și până astăzi, fructele crude și uscate au rămas o bază alimentară populară în Orientul Mijlociu și Africa de Nord. Datorită randamentelor lor ridicate, au fost întotdeauna unul dintre cele mai accesibile în locuri de creștere. Majoritatea rușilor își pot permite.
Urmăriți un videoclip despre curmalele uscate:
În gătitul modern, există multe modalități de a pregăti acest produs. Cum să mâncați curmale uscate - singur sau în vase - depinde de dvs. Dar faptul că cel puțin ocazional trebuie să vă răsfățați cu această dulceață este o afirmație complet lipsită de ambiguitate. Nu degeaba oamenii au adus un omagiu proprietăților benefice ale fructului de mii de ani.
