Toată lumea știe că urzicile sunt foarte sănătoase. Urzica vă poate umple necesarul zilnic de vitamine, deci este important să o recoltați corespunzător și să o păstrați pentru iarnă. Să învățăm cum să facem urzici înghețate albite. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Dacă există desișuri de urzici lângă casa ta, ia foarfece cu mănuși și colectează-o cât vrei. Cel mai bun moment pentru recoltarea urzicilor este luna mai, când sunt tinere și fragede. Pentru recoltare, partea superioară a plantei cu tulpini delicate de 10-15 cm este tăiată. Dacă nu ați avut timp să vă aprovizionați cu această iarbă utilă, tăiați lăstarii vechi de urzică și după o vreme lăstari tineri proaspeți va crește în locul lor. Dacă nu este posibil să colecționați urzici, cumpărați-le pe piață de la bunici. Asigurați-vă că frunzele sunt tinere, din vârfuri, pentru că cele vechi nu sunt potrivite pentru scopuri culinare, deoarece devin dure și înțepătoare.
Urzicile colectate sau cumpărate trebuie procesate imediat. după tăiere, nu se păstrează mult timp și, după câteva ore, se va ofili și se va întuneca, și chiar la frigider.
Urzica înghețată pentru iarnă este utilă nu numai la gătit. Este baza loțiunilor și măștilor de față, decocturilor și tincturilor pentru clătirea părului. Iarba congelată păstrează toate proprietățile vindecătoare și vitaminele, iar iarna, când nu există verdeață proaspătă, cu siguranță va fi folosită.
Vedeți și cum să înghețați urzicile pentru iarnă.
- Conținut caloric la 100 g - 27 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Urzică - orice sumă
- Apă potabilă - 1 l
- Sare - 4 linguri
Pregătirea pas cu pas a urzicii înghețate, rețetă cu fotografie:
1. Puneți urzica într-o strecurătoare și clătiți-o cu apă rece.
2. Scoateți frunzele din crenguțe și puneți-le în oala de gătit. Umpleți-l cu apă rece, adăugați sare și lăsați planta timp de 10 minute. Soluția se prepară în următoarea proporție: pentru 1 litru de apă - 4 linguri. sare.
Frunzele ar trebui să plutească liber și să poată să se ridice la suprafață. Apoi clătiți urzica sub apă curentă pentru a scăpa în cele din urmă de murdărie, nisip, pânză de păianjen și alte resturi. Această acțiune va scăpa planta de mici insecte ascunse în verdeață.
3. Se readuce urzica în oală, se acoperă cu apă clocotită și se lasă 1-2 minute.
4. Ridicați frunzele pe o sită pentru a scurge toată apa.
5. Așezați frunzele pe un prosop de hârtie sau bumbac și lăsați-le pentru scurt timp să usuce umezeala. De sus, ștergeți ușor frunzele cu o cârpă. Se amestecă periodic frunzele cu mâinile și se schimbă șervețelele umede în cele uscate. Dacă deschideți fereastra pentru a crea o schiță mică, uscarea va fi mai rapidă. Este important ca verdeața să nu fie expusă la lumina directă a soarelui.
6. Tăiați frunzele uscate în felii.
7. Împingeți urzicile într-o pungă de plastic, îndepărtați tot aerul din ea (folosiți un paie de băut) și legați-l bine. Urzicile pot fi, de asemenea, pliate în tăvi pentru cuburi de gheață sau cupe de brioșe din silicon. Când urzica albită este înghețată, scoateți-o din forme și puneți-o în pungi pentru depozitare ulterioară.
Vezi și rețeta video, colectarea urzicilor, recoltarea urzicilor pentru iarnă pentru supă de urzică.
