Bozartma este un fel de mâncare din bucătăria azeră. Este o supă groasă, aromată, gustoasă, rapidă și ușor de preparat, făcută din carne de miel sau carne de pui.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În Azerbaidjan, bazartma este considerată un fel de mâncare primordial festiv, pe care fiecare gospodină ar trebui să o poată găti. Pentru prepararea acesteia, ei folosesc de obicei păsări de curte grase (pui sau pui), precum și miel. Un alt ingredient principal poate fi gâscă sau curcan. Principalul lucru este că pasărea este mai grasă - aceasta este condiția principală și principală pentru bozartma reală fierte cu succes.
Vasul se dovedește a fi destul de gros, pentru că deși aceasta este o supă, nu ar trebui să existe mult lichid. Dacă acest preparat este preparat din miel, atunci se adaugă roșii în vas, ceea ce nu este absolut necesar atunci când se folosește pui. Ușorul acru, care ar trebui să fie prezent în vas, îl face să aibă un gust perfect, parțial sau complet înlocuit cu suc de rodie. O astfel de mâncare este adesea un adevărat mijloc de salvare, mai ales atunci când trebuie să vă hrăniți familia satisfăcător și rapid sau când oaspeții sunt la ușă.
- Conținut caloric la 100 g - 119 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Carcasă de casă întreagă sau orice piese de pui - greutatea totală a cărnii 700 g
- Cartofi - 3-4 buc. (marime mare)
- Ceapă - 1-2 buc.
- Usturoi - 1 cap (dimensiune medie)
- Ardei roșu iute - 1/5 păstăi
- Frunze de dafin - 4 buc.
- Semințe de coriandru - 1 linguriță
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Suc de rodie - 50 ml
Gătit bozartma
1. Spălați și uscați pasărea. Folosiți o hașetă de bucătărie sau un cuțit ascuțit pentru a tăia placa în bucăți. Pentru bozartma, puteți utiliza orice piese care vă plac, cu excepția sânilor. După cum sugerează felul de mâncare, carne mai grasă. Deși, dacă doriți să faceți un fel de mâncare cu mai puține calorii, atunci gătiți-l din file.
2. Se curăță și se toacă sau se toacă ceapa. În rețeta originală, ceapa este tăiată în jumătăți de inele. Dar de atunci fiecare gospodină din bucătăria ei este o vrăjitoare, apoi gătește așa cum îți place cel mai mult.
3. Curățați și clătiți cartofii cu usturoi. Tăiați grosolan tuberculii în 4-6 bucăți.
4. Într-o tigaie (puteți folosi o tigaie antiaderentă), prăjiți păsările de curte și ceapa în ulei. Mai întâi încălziți vasele bine și încălziți uleiul, apoi puneți carnea, prăjiți-o 5-7 minute și adăugați ceapa. Aduceți alimentele la o crustă maro deschisă.
5. Adăugați cartofi la pui.
6. Prăjiți carnea și cartofii la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugați usturoiul, frunzele de dafin, ardeiul iute, sarea și piperul măcinat. Dacă prăjiți mâncarea într-o tigaie, transferați-o în oala de gătit.
7. Umpleți totul cu apă potabilă și adăugați suc de rodie. Se fierbe, se reduce temperatura și se continuă fierberea și fierberea timp de aproximativ 1 oră.
8. Serviți bozartma finită fierbinte, proaspăt gătită. Adăugați puțin verde pe fiecare farfurie înainte de servire, dacă doriți.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți pui bozartma. Simplu, gustos, ieftin.