Rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a unei salate cu bracon, varză și pește afumat acasă. Beneficii și valoare nutrițională. Rețetă video.
Salata cu varză pocată și pește afumat arată foarte impresionant și are un gust bun. Varza aduce o notă proaspătă, în timp ce ouăle neutralizează gustul dur. Salata este completată de castraveți proaspeți, care se potrivesc bine cu peștele afumat. În acest fel de mâncare, nu puteți folosi castraveți, dar luați avocado ca înlocuitor. Peștele afumat poate fi folosit cu orice aveți în frigider. Cea mai bugetară opțiune sunt crestele de somon afumat. Există o mulțime de carne pe ele, care este ușor de îndepărtat, în timp ce acestea nu sunt scumpe.
Dintre toate seturile de produse enumerate, cel mai interesant este oul pocat. Un ou preparat în acest fel va adăuga aromă oricărui fel de mâncare. Un nor alb de proteine cu un gălbenuș delicat și cremos în interior … atrage întotdeauna atenția. Când este străpuns, gălbenușul se întinde peste vas, se amestecă cu componentele salatei și devine o parte completă a sosului. Pe paginile site-ului, folosind linia de căutare, veți găsi un articol detaliat despre tehnologia de gătit a ouăle brăzdate. Dar astăzi o vom aminti din nou și o vom aplica într-o salată proaspătă cu un gust delicat și picant.
- Conținut caloric la 100 g - 85 kcal kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Varză albă tânără - 150 g
- Ouă - 2 buc.
- Castraveți - 1 buc.
- Muștar francez din cereale - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Mărar - grămadă mică
- Creste de somon afumat sau alți pești afumați - 100 g
- Ceapă verde - câteva pene
- Ulei vegetal - pentru dressing
- Sos de soia - 1 lingură
- Cilantro - buchet mic
- Patrunjel - buchet mic
Pregătirea pas cu pas a salatei cu pește brăzdat, varză și afumat, rețetă cu fotografie:
1. Spălați varza albă cu apă rece, îndepărtați frunzele de sus, deoarece sunt de obicei murdare și deteriorate. Uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în benzi subțiri. Sareți-l ușor și apăsați cu mâinile în jos, astfel încât să elibereze sucul, să devină mai moale și salata să fie mai moale. Dar rețineți că o astfel de salată ar trebui consumată imediat după preparare. Deoarece este suculent și cu cât stă mai mult, cu atât va elibera mai mult suc.
2. Se spală castraveții, se usucă cu un prosop de bumbac și se taie în sferturi subțiri.
3. Clătiți ceapa verde, uscați și tocați fin penele.
4. Se spală coriandru, pătrunjel și busuioc, se usucă și se toacă mărunt.
5. Din crestele somonului afumat, scoateți toată carnea cu mâinile. Acest lucru se face foarte simplu, iar carnea cade cu ușurință de pe oase. Dacă bucățile sunt mari, tăiați-le în bucăți mai mici.
Puteți lua orice pește pentru salată, alb uscat sau afumat, dar somonul este cel mai bun. Se potrivește bine cu mâncărurile dintr-o salată.
6. Așezați toate alimentele într-un castron adânc. Dacă nu veți servi salata imediat, dar după un timp, atunci nu amestecați ingredientele și nu condimentați cu sos. În caz contrar, vor lăsa sucul să iasă și vasul va fi apos.
7. Pentru a pregăti dressingul, turnați uleiul vegetal într-un vas mic și adânc. Puteți înlocui uleiul vegetal cu ulei de măsline, dar trebuie să fie Extra Virgin cu gust și aromă bogate.
8. Adăugați sos de soia.
9. Așezați muștarul de cereale în continuare. Este mai bine să folosiți muștarul Dijon, deoarece nu este prea viguroasă. Dar dacă nu, folosiți o pastă obișnuită.
10. Se amestecă mâncarea cu o furculiță sau cu un tel mic. Masa va deveni ușor mai groasă și mai vâscoasă.
11. Se toarnă dressingul în vasul pentru alimente.
12. Se amestecă bine salata. Gustați-l și condimentați cu sare dacă este necesar. Nu o sareți înainte de a condimenta cu sosul. Deoarece pansamentul conține sos de soia și este deja sărat, este posibil să nu aveți nevoie de sare suplimentară deloc.
Apoi puneți la frigider salata în timp ce gătiți ouăle.
13. Un ou pocat poate fi gătit în multe moduri diferite. Folosesc cea mai simplă și rapidă opțiune, folosind un cuptor cu microunde. Pentru a face vasul mai satisfăcător și mai frumos, selectați cele mai mari ouă.
Deci, se toarnă aproximativ 150 ml de apă într-o ceașcă și sare. Sarea se adaugă astfel încât proteina să „prindă” mai bine și să învelească gălbenușul în mod corespunzător. Apoi rupeți ușor coaja de ou cu un cuțit și turnați conținutul într-o cană de apă. Faceți acest lucru foarte atent pentru a menține gălbenușul intact.
14. Trimiteți oul la fiert la cuptorul cu microunde timp de 1 minut la 850 kW. Nu folosiți un capac. Este necesar ca proteina să fie gătită și învelită în gălbenuș, iar gălbenușul în sine trebuie să fie moale în interior. Timpul de fierbere a ouălor poate varia. Dacă doriți să obțineți un gălbenuș lichid, gătiți oul la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, astfel încât să aibă o grosime asemănătoare unui ou fiert moale - 1 minut, iar pentru un gălbenuș gros și întins, gătiți pocat 1 minut 15 secunde. Rețineți că această dată se aplică doar cuptorului cu microunde, deoarece durează mai mult timp pentru a găti pe aragaz în apă: 2, 3 și, în consecință, 4 minute. Verificarea pregătirii acestuia este simplă: scoateți oul din apă și apăsați ușor pe gălbenuș cu degetul pentru a determina densitatea acestuia.
Când se gătește pocat, scurgeți imediat apa fierbinte din pahar sau înmuiați oul într-un recipient cu apă rece pentru a opri procesul de gătit. Dacă oul este ținut în apă fierbinte, acesta va fierbe în continuare și gălbenușul nu va mai fi la fel de fraged.
După cum puteți vedea, nu este dificil să gătiți un ou pocat la cuptorul cu microunde. Întrucât modul clasic de gătit îi sperie pe mulți, în special pe cei care sunt noi la gătit, unde oul trebuie turnat în apă clocotită. Și astfel încât să-și păstreze forma și să nu se răspândească peste tigaie în particule mici.
15. Așezați salata de kale și de pește afumat pe o farfurie largă.
16. Puneți oul fiert deasupra în mijlocul salatei. Este de dorit să nu fie răcit, ci ușor cald. Întrucât salata cu pește brăzdat, varză și pește afumat este concepută pentru două persoane, repetați procesul de fierbere a oului din nou.
Vasul rezultat este proaspăt, consistent, luminos, cu o ușoară acrișoare și condimente. Este elegant, dar cel mai important este sănătos și va fi o cină ușoară minunată.
