TOP 5 cele mai delicioase rețete cu fotografii cu supă de pui de casă. Sfaturi culinare și secrete. Rețete video.
Supele de pui sunt delicioase, consistente, sănătoase. Respiră cu căldura vetrei, confort și sunt plăcuți de toți membrii familiei. Bulionul de pui este extrem de simplu și necesită un minim de ingrediente, datorită cărora rămâne unul dintre hiturile culinare. Pentru ca acest fel de mâncare să fie într-adevăr plăcut atât prin gustul său, cât și prin transparența chihlimbarului, este necesar să respectați regulile de preparare a acestuia. Vă oferim TOP-5 dintre cele mai populare rețete de supă de pui de casă și secretele culinare ale preparării sale.
Sfaturi culinare și secrete
- Bulionul de pui va fi cel mai benefic dacă este gătit din pui de casă. Conține mai puține substanțe chimice și antibiotice.
- Spălați bine carcasa (sau părțile acesteia) bine atât în exterior, cât și în interior și, de asemenea, îndepărtați penele rămase, dacă există.
- Folosiți pui întreg sau carne cu oase pentru bulion. Din oasele din bulion intră substanțele nutritive de care organismul are nevoie pentru rezistența oaselor, ligamentelor și refacerea puterii.
- Luați apă pentru bulion la o rată de 2 litri la 1 kg de carne. În acest caz, scurgeți prima grăsime.
- Puneți carnea în apă rece și aduceți-o la fierbere la foc mediu. Apoi primești un bulion bogat și hrănitor, pentru că piesa se va încălzi uniform și toate proteinele cu substanțe utile vor ieși cât mai mult posibil în bulion. Dacă apa fierbe repede, proteinele din stratul superior al cărnii se vor ondula rapid, iar interiorul cărnii nu se va încălzi complet și va reține nutrienții. Folosiți această metodă dacă este importantă aroma cărnii, nu bulionul.
- Pentru o supă frumoasă și clară, strecurați bulionul prin pânză de brânză pentru a îndepărta bucăți mici de proteine și alți contaminanți.
- Rețineți că varza roșie, sfecla și ciupercile vor schimba culoarea bulionului. De asemenea, bulionul nu va fi transparent dacă adăugați condimente măcinate.
- Pe lângă bucățile de pui, la supa de pui se adaugă și alte produse. Setul de bază care se recomandă a fi adăugat la bulion este ceapa, tulpinile de țelină, morcovii, cartofii. Supa va fi saturată cu paste, orez, hrișcă, fasole.
- De asemenea, va da bulionului gustul condimentelor: boabe de piper negru, frunze de dafin, cimbru proaspăt, pătrunjel, coriandru.
Supă de pui cu găluște
Primele feluri de mâncare cu găluște sunt deosebit de populare în bucătăria ucraineană. Supa de pui cu găluște se dovedește a fi deosebit de gustoasă și satisfăcătoare, ceea ce diversifică masa de zi cu zi. Poate fi consumat atât de copii mici, cât și pentru o nutriție adecvată.
- Conținut caloric la 100 g - 159 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Pui pe os (orice părți) - 300 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Făină - 4 linguri
- Cartofi - 4 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 1-2 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Apă - 2,5 l
- Morcovi - 1 buc.
- Sarat la gust
Gătit supă de găluște de pui:
- Așezați puiul sau părțile acestuia într-o cratiță, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma, apa sărată și gătiți pasărea la foc mic până se înmoaie: cumpărată în magazin - o jumătate de oră, de casă - 2 ore.
- Scoateți puiul fiert din bulion și separați carnea de oase.
- Se curăță cartofii, se taie cubulețe mici și se toarnă în bulion. Gatiti timp de 20-25 de minute la foc mic pana cand se inmoaie.
- Tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici, prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc și puneți-le într-o cratiță când cartofii sunt fierți.
- Apoi, adăugați carnea de pui, adăugați condimentele și amestecați.
- Pentru găluște, combinați făina, ouăle, sarea și frământați până la un aluat moale. Ciupiți bucățile și înmuiați-le în supă clocotită.
- Așezați frunza de dafin și usturoiul tocat într-o cratiță.
- Supa de pui cu găluște este considerată gata atunci când vin găluște.
Supa de pui cu taitei
Supă consistentă și delicioasă de tăiței de pui. Atât adulților, cât și copiilor le va plăcea. Și în loc de tăiței, puteți folosi orice alte paste.
Ingrediente:
- Pulpe de pui - 3 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Vermicelli - 30 g
- Verzi - 50 g
- Sarat la gust
- Piper alb măcinat - după gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Tarhon uscat - ciupit
Gătit supă de tăiței de pui:
- Clătește picioarele, pune într-o cratiță, acoperă cu apă rece și fierbe.
- Reduceți căldura la minim, adăugați sare și adăugați ceapă spălată și fără curățare. Închideți capacul și gătiți timp de 30 de minute, apoi scoateți-l.
- Tăiați morcovii în cuburi și așezați-i în bulion.
- După 5 minute, adăugați cartofii curățați și tocați în oală și gătiți timp de 15 minute.
- Adăugați tăiței în oală și gătiți timp de 15 minute. Citiți timpul specific de gătire a vermicelilor pe ambalajul producătorului. Condimentați vasul cu condimente și opriți focul după 5 minute.
- Lăsați supa de tăiței de pui să stea 10 minute.
Supă de orez de pui
Supa de orez de pui își va lua locul cuvenit pe masa de cină datorită gustului său excelent și bogat. Are un efect tonic și antiinflamator.
Ingrediente:
- Pui - 600 g
- Cartofi - 4 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Crupe de orez - 0,5 linguri.
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Boabe de piper negru - 4-5 buc.
- Mărar proaspăt după gust
- Sarat la gust
- Ardei iute negru - după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit supă de orez de pui:
- Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece și după fierbere, îndepărtați cântarul.
- Apoi adăugați o ceapă întreagă decojită, frunza de dafin și condimentul în bulion.
- Când carnea este gătită, sareți bulionul și scoateți bucățile de pui, frunzele de dafin, ceapa și boabele de piper.
- Se curăță cartofii, se taie bucăți mici și se înmoaie în bulion fierbinte de pui.
- Clătiți orezul în apă curentă, astfel încât să devină transparent și trimiteți după cartofi.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Trimiteți legumele într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și sotati până când legumele se înmoaie.
- Puneți calirea într-o cratiță, amestecați și gătiți supa timp de 20 de minute.
- Adăugați ierburi mărunțite la vasul finit înainte de servire.
Supa de pui cu ciuperci
Supă de pui cu ciuperci bogate și brânză delicată topită. Nu este dificil de preparat, dar se dovedește a fi de neuitat aromat și gustos.
Ingrediente:
- Piept de pui - 300 g
- Cartofi - 5 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Champignons - 400 g
- Ceapă - 1 buc.
- Cremă de brânză procesată - 400 g
- Apă - 3 l
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
Gătit supă de ciuperci de pui:
- Se spală pieptul de pui, se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă rece și se dă foc. Se fierbe, se degajează, se condimentează cu sare, se reduce temperatura și se fierbe bulionul timp de 25 de minute.
- Scoateți pieptul de pui din bulion, tăiați-l în bucăți și trimiteți-l înapoi la bulion.
- Curățați cartofii, tăiați în cuburi medii și adăugați la bulion. Se fierbe timp de 15 minute până se înmoaie.
- Curățați ceapa și morcovii, spălați, tăiați cubulețe mici și trimiteți-le în tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se sotează legumele la foc mediu, amestecând ocazional timp de 10 minute.
- Spălați ciupercile, uscați-le, tăiați-le în petale subțiri și trimiteți-le în tigaie cu legume. Continuați să prăjiți timp de 10 minute.
- Când cartofii sunt gata, adăugați prăjiturile de legume și gătiți timp de 10 minute.
- Apoi adăugați brânza procesată ras și amestecați pentru a se dizolva complet.
- Sareați supa de pui cu ciuperci, adăugați condimente după gust și lăsați-o să fiarbă.
Supa de pui cu ou
Supa de ouă și pui este un fel de mâncare delicios și satisfăcător pentru o varietate de mese de zi cu zi. Se prepară ușor, dar se dovedește delicios. Bulionul de pui poate fi gătit pe picioare sau pe piept. Acest lucru va afecta bogăția aromei.
Ingrediente:
- Pui - 400 g
- Cartofi - 4 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Vermicelli mici - 3 linguri
- Ouă - 2 buc.
- Sarat la gust
- Usturoi - 2 cuișoare
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Apă - 4 l
Gătit supă de ouă de pui:
- Tăiați puiul în bucăți, acoperiți cu apă, fierbeți și îndepărtați spuma. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de 20 de minute.
- Se curăță cartofii, se taie cuburi și se toarnă în bulion. Gatiti timp de 15-20 de minute.
- Curățați ceapa, tăiați-o bucăți mici și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se prajesc legumele intr-o tigaie pana se inmoaie in ulei vegetal.
- Când cartofii sunt fierți, trimiteți prăjirea în tigaie și amestecați.
- Se adaugă în supă vermicelli fini, condimente, frunze de dafin și usturoi tocat.
- Bateți ouăle crude într-un castron adânc cu o furculiță și turnați în supă într-un jet subțire, amestecând continuu.
- Lasa supa de pui si oua sa fiarba si scoate de pe foc.
