Descrierea matisa, proprietăți utile și contraindicații pentru utilizarea unui sapot sud-american rar. Rețete și băuturi cu fructe tropicale. Este posibil să obțin o recoltă în grădina mea de iarnă. În prezent, au început cercetările cu privire la efectele matisei asupra celulelor canceroase intestinale și ale pielii, stimularea proceselor organice regenerative. S-a stabilit deja că pulpa fructului conține, deși în cantități mici:
- Beta caroten - cel mai puternic antioxidant care previne efectele dăunătoare ale radiațiilor ultraviolete și stimulează producția de elastină și colagen, ceea ce îmbunătățește funcția vizuală;
- Vitamina B6 - normalizează nivelurile hormonale și participă la sinteza hemoglobinei și a aminoacizilor;
- Acid folic - participă la sinteza ADN și procesele de hematopoieză.
Recent, matisu a fost cultivat în Florida, în toată delta Amazonului și s-au încercat cultivarea plantei în Australia. Prima experiență a avut succes.
Proprietăți utile ale matisa
Ca plantă medicinală, sapotul sud-american nu a fost folosit, dar s-a observat că, după utilizarea regulată, starea generală se îmbunătățește.
Beneficiile matisa:
- Previne dezvoltarea anemiei, stabilizează procesele de hematopoieză și normalizează tensiunea arterială.
- Crește imunitatea generală, ajută la recuperarea rapidă în timpul sezonului de epidemii virale.
- Izolează radicalii liberi din intestine și previne dezvoltarea cancerului de colon și a malignității diverticulozei.
- Accelerează mișcarea fecalelor prin intestine, ajută ușor să scape de toxinele vechi, fără a provoca dezvoltarea diareei.
- Previne acumularea de colesterol „rău” și dizolvă depunerile de lipide deja acumulate pe pereții vaselor de sânge.
- Poate fi utilizat pentru diabetul zaharat, deoarece are un indice glicemic scăzut.
- Reduce stresul asupra pancreasului.
- Crește tonusul corpului și performanța, îmbunătățește starea de spirit.
Sucul și nectarul de matis își păstrează proprietățile benefice, dar în timpul tratamentului termic, nutrienții și acizii organici sunt distruși. De aceea, localnicii preferă să mănânce fructe crude sau să scoată suc din ele.
Rău și contraindicații pentru utilizarea matisa
Nu s-a găsit niciun rău când s-a utilizat matisa. Dacă evitați supraalimentarea, puteți introduce în siguranță fructele în dietă.
Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că sapotul sud-american este un fruct tropical, iar europenii pot dezvolta o intoleranță individuală. Nu hrăniți fructe copiilor cu vârsta sub 3 ani. Produsele noi sunt contraindicate la această vârstă.
La prima întâlnire, ar trebui să evitați supraalimentarea și să vedeți cum reacționează corpul la un produs nou. Pulpa are un conținut ridicat de fibre dietetice, iar utilizarea excesivă poate provoca flatulență, balonare, obstrucție intestinală și greață.
Cum se mănâncă matisu
Localnicii preferă să se bucure de fructe proaspete. Fructele coapte deja sunt smulse din copac, clătite, tăiate în mai multe felii pe lungime și consumate ca un pepene verde. Oasele sunt îndepărtate împreună cu fibra dietetică prin tragere de ele.
Iată cum se mănâncă matisu în restaurante:
- Coaja densă este tăiată și îndepărtată.
- Scapă de semințe și fibre conjunctive.
- Tăiați pulpa în cuburi și presărați cu suc de lămâie.
Servirea ca suc sau nectar, adăugarea la înghețată și salate de fructe este și mai populară.
Rețete Matisa
Ca și în cazul tuturor fructelor suculente, puteți face deserturi din sapote sud-americane, adăugați-le la umplutura de plăcintă.
Rețete Matisa:
- Budincă … Pregătiți 1/4 cană de pulpă de matisse, 2 cornuri uscate ușor, cubulețe, 1/2 cană de fulgi de porumb și 1 cană de smântână grea, 3 ouă, 1/3 cană de zahăr de trestie, un vârf de sare și vanilie fiecare. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, tăiați cornurile în cuburi și uscați-le până devin aurii. Cuptorul nu este oprit. Se sare jumătate din smântână și se fierbe, se fierbe, astfel încât să devină și mai groasă. În acest moment, aluatul este frământat din toate ingredientele. Bateți ouăle cu zahăr, adăugați biscuiți rasi, vanilie, fulgi de porumb, smântână fierbinte și pulpă de fructe. După ce ați obținut o uniformitate completă, așezați aluatul în matrițe din silicon. Se pune la fiert apă într-o cratiță. Matrițele sunt așezate în apă, astfel încât lichidul să nu pătrundă în interior, sunt închise cu un capac și fierte până se înmoaie. Dacă doriți să obțineți o frumoasă crustă maro aurie, matrițele sunt puse la cuptor timp de 5 minute. Servit cald, dar răcit este și delicios.
- Caserola cu branza de vaci … Este foarte convenabil să coaceți un fel de mâncare într-un multicooker. Brânză de vaci, 2 căni, tăiați, întrerupând într-un blender. Apoi se toarnă în castron 2-4 linguri de gri, ouă - 2 bucăți, puțină smântână. După ce amestecul este întrerupt, ar trebui să obțineți consistența unui aluat. Toate fibrele și oasele dietetice sunt îndepărtate din matis, pulpa este răspândită în același blender și pornită din nou. Bolul multicooker este ușor încălzit, uns cu unt, presărat cu griș. Se toarnă masa aluată, se pune din nou în modul „coacere” de la zero și se aduce la maximă pregătire. Servit cu smântână.
- Periuţă … Matisa merge bine cu portocale, grapefruit, banane, mere tradiționale, mai bune decât soiurile verzi. Nu este nevoie să folosiți în exces numărul de tipuri de fructe - este suficient să realizați o combinație de dulce / acru. Pentru a prepara un smoothie, 3 matis sunt curățate de piele și semințe, dacă este posibil, scapă de fibrele dietetice. Curățați mărul verde, îndepărtați și gropile și miezul tare. Scoateți pielea din grapefruit roșu, tăiați feliile în mai multe bucăți și îndepărtați pereții despărțitori complet. Dacă nu doriți să pierdeți timpul cu această lucrare, puteți pur și simplu să stoarceți sucul din grapefruit. Abia atunci, pentru a obține consistența dorită, se adaugă o banană la smoothie. Într-un blender, tăiați bucăți de matisa, măr, banană, turnați suc de grapefruit. Pentru a îmbunătăți gustul, folosiți ghimbir ras, scorțișoară sau mentă. Înainte de servire, smoothie-ul poate fi îndulcit cu miere sau amar cu cafea măcinată sau migdale.
- Salata de fructe … Puteți experimenta compoziția, combinând fructele tropicale și cele obișnuite europene. Cea mai tradițională combinație: matisa, mere, ananas proaspăt și kiwi. Dressing: suc de lămâie amestecat cu ulei de măsline și sos de soia.
- Gem Matisa … Pentru 1 kg de matisse deja curățat, sunt necesare 500 g zahăr și o jumătate de pahar de coniac. În plus - un pachet de vanilină. Este foarte important să curățați mai întâi sapotul american și apoi să îl cântăriți. Fructul are o piele groasă și densă și trebuie îndepărtat mult atunci când se curăță. Pulpa este așezată cu atenție într-o cratiță; nici măcar bucăți nu sunt necesare. Se toarnă întregul volum de zahăr, se lasă să stea cel puțin 2-3 ore, astfel încât fructele să aibă timp să elibereze suc. Gatiti dulceata la foc mic, adaugand zahar vanilat. Cel mai bine este adus la fierbere și îndepărtat de pe foc. În acest caz, blocajul va fi transparent. Pentru a nu arde, amestecați constant în timpul fierberii. Puneți dulceața pe borcane sterilizate și închideți gâtul cu hârtie pergament, îmbibată generos în coniac. Lăsați 3 zile într-un loc rece, numai atunci puteți încerca.
Carnea Matisa se potrivește bine cu înghețata. Cel mai bine este să luați ca bază o înghețată de cafea tare. Pentru a face prezentarea frumoasă, pulpa de fructe este tăiată în cuburi uniforme. Sucul este stors din rămășițele piureului de fructe, cu care se toarnă înghețata deasupra. Sapote se potrivește bine cu înghețata moale de grapefruit sau lămâie.
Rețete de băuturi Matisa
Cea mai simplă băutură matisa este sucul. Dar se dovedește a fi atât de dulce și vâscos încât este dificil de băut. Prin urmare, nectarul se face mai des din acest fruct. Băuturile de casă combină sucuri de fructe de diferite tipuri, transparente și opace. Dar cocktailurile care sunt servite în cafenele și restaurante conțin 40-45% suc natural de fructe.
Rețete de nectar Matisa:
- Tropical … Sucurile de matis, fruct de pasiune, ananas, mango și guava cu căpșuni sunt amestecate într-un blender. Adăugați 1/3 de apă minerală fără gaz. Puteți adăuga o frunză de mentă înainte de servire. Bea rece.
- Gust neașteptat … Într-un blender, bateți pulpa de măr, matis și mango. Și în loc de apă minerală, se adaugă suc de pepene verde.
- Nectar de citrice … Se amestecă sucul de portocale cu pulpa de matisse, se bate cu un blender și se îndulcește cu miere.
Nectarele de fructe proaspete au un gust luminos și, dacă pare prea bogat, ar trebui să crești cantitatea de apă minerală din compoziție. Proprietățile benefice ale fructelor din băutură sunt păstrate complet.
Fapte interesante despre Matis
Sapota din America este numită toate fructele suculente cu gust dulce și pulpă de tip jeleu, conținând fibre dietetice și cresc pe copaci care secretă un suc-latex vâscos. Dar asta nu înseamnă deloc că sunt din aceeași familie. De exemplu, matisa, care ca gust și proprietăți seamănă cu un sapot din familia Sapotaceae, o rudă a durianului.
Matisa a fost introdusă pentru prima dată în Florida de Sud în 1964, unde a prins rădăcini bine și a început să crească în grădini și grădini de casă. Cultura a fost obținută la 9 ani de la plantare.
Pentru ca fructul să se formeze din ovar, durează 8-8, 5 luni. Maturitatea fructului este indicată de calici la bază - se îndepărtează ușor, arătând o piele ușoară.
În grădinile de iarnă, pomul este cultivat din semințe. Nu este solicitant pentru sol, pot fi folosite atât acide, cât și alcaline. Dar microclimatul va trebui menținut constant, cu o temperatură de cel puțin 15 ° C. Matisa crește rapid, cu 60 cm pe an. Începe să înflorească la 3 ani, dar până la 7-9 ani, florile zboară în jur. Cu toate acestea, este imposibil să obțineți o recoltă, deoarece florile, ca multe alte tipuri de plante tropicale, sunt polenizate de lilieci.
Lemnul Matisse este apreciat. Mobila și suvenirurile sunt făcute din ea. Este durabil și nu putrezește.
Urmăriți videoclipul despre Matisu:
Este puțin probabil ca un rezident al Europei să poată familiariza cu gustul matisei. Fructele nu sunt cultivate pentru vânzare. Nativii din delta Amazonului îi adună în junglă, iar fermierii din Florida plantează un copac „pentru ei înșiși” pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un gust interesant.
