Găluște sau produse de patiserie nu sunt doar aluat. Este la fel de important să pregătiți umplutura de înaltă calitate. Îți spun cum să gătești delicios și corect umplutura de varză.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Cu siguranță mulți dintre noi ne amintim de gustul găluștelor cu varză, pe care le-am folosit ca fecioară. Astăzi, acestea au fost înlocuite de gătit și coacere moderne, care sunt un competitor demn al produselor din trecutul sovietic. Vă propun să vă amintiți această delicatesă și să lipiți găluște delicioase. Rețeta aluatului o puteți găsi pe paginile site-ului web. O gamă largă de opțiuni diferite este prezentată pentru dvs. Clasicul și cel mai simplu sunt găluștele făcute pe bază de apă și aluat de făină. Dar puteți lua o rețetă pentru aluatul de chefir. Dar, în această recenzie, veți învăța cum să pregătiți delicios varza pentru umplutură. La urma urmei, dacă nu este normal, atunci găluștele nu vor fi atât de gustoase. Se pare că varza este fragedă, gustoasă, nu prea gătită, nu prea gătită, frumoasă. Și după fierbere, găluștele nu își pierd calitățile, nu se transformă în terci și au aceeași culoare plăcută.
Cunoscând această rețetă, veți obține găluște cu varză la nivelul strămoșilor noștri. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să nu ia capete de varză alterate sau învechite pentru umplutură. Leguma ar trebui să fie proaspătă, suculentă, doar de la tejghea, apoi veți obține găluște delicioase. Dacă nu sunteți zgârcit, atunci umplutura de varză va depăși toate așteptările. De asemenea, pentru corectitudine, observ că o astfel de umplutură poate fi utilizată nu numai în găluște, ci și pentru plăcinte, plăcinte, chifle și alte produse de patiserie.
- Conținut caloric la 100 g - 47 kcal.
- Porții - aproximativ 300 g
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Varză albă - 1 cap de varză mic
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - un vârf mare
- Orice ierburi și condimente după gust
- Sare - 1,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a umpluturii de varză pentru găluște, rețetă cu fotografie:
1. Scoateți frunzele superioare de pe capul de varză. de obicei sunt murdare. Apoi spălați sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați fâșii subțiri. Cu cât varza este mai subțire, cu atât va fi mai moale în umplutură. Prin urmare, încercați să-l tăiați cât mai mic posibil.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine.
3. Puneți varza tocată în tigaie. La început se va părea că există o mulțime, care cade literalmente din tigaie, dar în timpul procesului de prăjire va scădea de 2-3 ori.
4. Porniți focul mediu și prăjiți varza, amestecând ocazional.
5. Gustă-l periodic. Când simțiți că se apropie de pregătire, devine moale și fragedă, condimentați-l cu sare și piper măcinat. Se toarnă literalmente 50-75 ml de apă potabilă, se amestecă și se fierbe la foc mic sub un capac închis. Adăugați pastă de roșii în loc de apă, dacă doriți. Aduceți-l la pregătire. Apoi se răcește complet înainte de a utiliza pentru umplutură.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci umplutura de varză pentru plăcinte.
