Descriere produs. Conținutul caloric al compoziției de ortografie și chimică. Proprietăți utile și dăunătoare. Rețete și fapte interesante despre ea. Datorită stabilizării stării generale, riscul de nevroze și stări depresive scade.
Este necesar să menționăm o altă proprietate utilă a ortografiei: nu există o cantitate mare de gluten în compoziție, ceea ce înseamnă că poate fi inclus, deși cu restricții, în dieta persoanelor care suferă de boală celiacă (intoleranță la gluten) din orice vârstă. Acest lucru extinde semnificativ dieta acestor pacienți. Ortografia este digerată încet, senzația de sațietate persistă mult timp, ceea ce este foarte important pentru persoanele care trebuie să-și controleze în mod constant propria greutate. Accelerarea peristaltismului reduce absorbția grăsimilor.
Contraindicații și vătămarea ortografiei
Nu există contraindicații pentru utilizarea speltului, cu excepția unei reacții alergice la acest tip de cereale. Cu toate acestea, este necesar să se ia în considerare reacțiile individuale ale organismului la vasele preparate din această cereală.
Cu o exacerbare a gastritei, ulcerului peptic, a bolilor infecțioase însoțite de diaree, utilizarea ortografiei poate fi dăunătoare - starea se va agrava semnificativ.
În cazul bolii celiace, trebuie să respectați rata zilnică și să fiți sigur că consultați un dietetician despre dimensiunea porției.
Cum se gătește vrajă?
Cerealele sunt utilizate pe scară largă în gătit ca cereale și materii prime pentru fabricarea făinii. Din aceasta se fac porcuri, garnituri, sosuri, adăugate la supă și salate, produse de patiserie și deserturi sunt coapte din făină, se fac diverse tipuri de paste.
Este foarte important să știi să gătești corect ortografia. Dacă cerealele sunt fierte întregi, nu zdrobite, atunci ar trebui să fie pre-îmbibate timp de 1, 5-2 ore în apă caldă și apoi plasate în apă clocotită. Boabele zdrobite durează 30-40 de minute pentru a se umfla.
Dacă vărsatul se toarnă într-o cratiță cu apă clocotită sau se pune pe foc, de exemplu, ca hrișca, boabele se vor transforma în piatră. Dar acest tip de cereale este folosit nu numai în întregime sau sub formă măcinată. Speltul se consumă ca medicament sub formă de germeni. Această formă este deosebit de valoroasă pentru pierderea în greutate, suferind de anemie și deficit de vitamine, femeile însărcinate și persoanele în vârstă, persoanele care se recuperează după boli debilitante.
Rețete de ortografie
Cele mai delicioase feluri de mâncare din cereale fărâmițate au fost obținute datorită cuptoarelor rusești. Terciul a fost chinuit câteva ore, apoi s-a dovedit a fi luxuriant și gustos. Gospodinele moderne pot găti vrăjite ca sătenii. Una dintre modalități: fără a aștepta lichidul să fiarbă complet, scoateți-l de pe foc și înfășurați terciul pregătit într-o pătură.
Un multicooker poate deveni o alternativă la aragazul rusesc într-un cadru urban. Îl pun pe un mod lung, pe care se gătește pilaf, și îl lasă câteva ore. Unele gospodine au setat modul „Iaurt”.
Rețete de ortografie:
- Supă … Din curcan, 500 g, se fierbe un bulion transparent, scufundând carnea în apă clocotită. Pe lângă el, ar trebui să se pună și o ceapă și morcovi mari în tigaie, care apoi se scot. Spuma este îndepărtată cu grijă cu o lingură cu fante. După un sfert de oră, carnea este scoasă, împărțită în porții și returnată înapoi în tigaie. Legumele se pun la foc mic în unt într-o cratiță: morcovi tăiați, jumătate de ceapă, ardei gras verde, 2-3 inflorescențe de conopidă, 2-3 roșii cubulețe. Se recomandă pre-opărirea roșiilor cu apă clocotită pentru a îndepărta pielea subțire. Spelta înmuiată, de 50-60 g, este, de asemenea, înăbușită cu legume timp de cel puțin 5-7 minute. Prăjirea este sărată, piperată, condimentată cu mirodenii dacă se dorește și apoi așezată într-o cratiță. De îndată ce cerealele sunt fierte, focul este oprit. Adăugați verdeață - pătrunjel și mărar înainte de servire.
- Carne de porc cu vrajă într-un aragaz lent … Carne, 0,5 kg, tăiată felii. Curățați ceapa, morcovul, ciupercile - 250 g, nucile, o jumătate de pahar - zdrobite. O bucată de unt este plasată într-un bol multicooker, toate ingredientele sunt prăjite timp de 10 minute. Apa, 1,5 litri, se fierbe separat. Prăjiturile se scot din vas, se fierbe apă clocotită în el, se sărează, piperul se pune într-o frunză de dafin și se setează modul „Supă”. Capacul este închis. Vopseaua spălată este scufundată în bulionul de carne rezultat, se adaugă prăjirea, modul „Stew” este setat. La servire, puteți adăuga ierburi și smântână.
- Terci de spelt … Este mai bine să înmuiați cerealele în iaurt. Se toarnă timp de 6-8 ore și asigură-te că există întotdeauna suficient lichid și boabele nu se usucă. Apoi, cerealele se scufundă în bolul multicooker, turnând apă și lapte în părți egale în proporție - 1 parte de cereale și 2 părți de lichid. Setați modul „Pilaf”, „Stingere” sau „Aspic” și verificați periodic modul în care lichidul se evaporă. Când rămâne foarte puțin, adăugați puțină sare, adăugați zahăr, o bucată de unt și amestecați totul. Gătitul este terminat. Acest terci poate fi consumat cu fructe, fructe de pădure și nuci zdrobite.
- Sohapur … O parte din vrajă este îmbibată - 80 g, iar restul este măcinată în făină, ar trebui obținute aproximativ 2 linguri. Praz, 200 g, tocat și prăjit în ghee. Fierbeți apa, înmuiați prăjirea prazului, cerealelor și 400 g cartofi, tăiați cubulețe și gătiți până se înmoaie. Făina se prăjește într-o tigaie în care a fost pregătit prazul și se pune în supă chiar înainte de ao opri. La fiecare farfurie se adaugă pătrunjel, mărar și coriandru. Cu cât este mai multă verdeață, cu atât este mai gustoasă.
- Cum se gătește spelt pentru copii … Crupe, 1 pahar, înmuiat, ca de obicei, turnat cu apă într-un raport de 1: 3, setat să gătească timp de 20-30 de minute. Nu-l gătiți complet, crupul trebuie să rămână elastic. Când totul este gătit, se toarnă o jumătate de pahar de bulion, restul, dacă nu fierbe, poate fi îndepărtat. Nucile, o jumătate de pahar, prăjite și bătute în pesmet. Mierea, 1 lingură, diluată într-un decoct de cereale. Toate ingredientele sunt amestecate cu spelta. Feliile de mandarină și portocală sunt decojite din pelicula albă și împărțite în părți. Răspândiți terciul cu o lamă sau dați-i forma unei „mașini de spălat”. Decorați vasul cu semințe de rodie.
- Clătite făcute din făină de spelt … Trebuie avut în vedere că elasticitatea aluatului va fi redusă, deci este mai bine să prăjiți clătitele. Frământați aluatul: introduceți 2 ouă în chefir, adăugați puțină sare, adăugați praf de copt sau sifon, tăiate cu oțet, făină - cât este necesar. Puteți turna ulei de floarea soarelui. Dacă aluatul este prea gros, se diluează cu apă. Sunt coapte în ulei de floarea-soarelui pe ambele părți.
Notă! Dacă nu folosiți vrajă întreagă, ci zdrobită, timpul de gătit se scurtează la 15 minute.
Fapte interesante despre ortografie
Din punct de vedere biologic, ortografia este considerată cultura „cea mai simplă”. Dacă luăm în considerare compoziția genetică și moleculară a ortografiei, se pot găsi doar 14 cromozomi. În grâul modern de înaltă calitate, numărul lor ajunge la 72.
Când îmi vine în minte cuvântul „ortografiat” basmul lui Pușkin „Despre preot și lucrătorul Balda”. Angajând un loc de muncă, Balda a cerut terci de spelt la prânz.
Boabele au fost găsite în straturi culturale, a căror formare datează din secolul al V-lea î. Hr. Dar cultura și-a atins cea mai mare popularitate în secolul al XVIII-lea. Majoritatea zonelor însămânțate au fost însămânțate cu ea. În Siberia, regiunea Volga și provinciile nordice ale Rusiei, speltul era cea mai comună cereală. Dar la mijlocul secolului al XIX-lea, în legătură cu creșterea grâului gimnosperm, acesta a fost practic abandonat. Și acum este cultivat ca cultură de casă în unele regiuni din Chuvashia, Bashkiria și Caucazul de Nord.
Ortografia a fost menționată în scrierile lui Herodot și în poeziile lui Homer; a fost descrisă de Teofrast și Columell. Dionisie, un istoric grec antic, considera că cerealele sunt cea mai valoroasă recoltă de cereale din timpul său. Adică, vârsta de ortografie nu este mai mică de 8000 de ani.
În Biblie există referiri repetate la cultura cerealelor: „Ia-ți grâu, orz și fasole și linte, mei și vrajă și pune-le într-un vas și fă din ele pâine” - un apel la profetul Ezechiel.
Sumerienii au fost primii care au copt pâinea din ea, numind-o smântână. Apoi pregătirea ortografiei a avut loc în public, prima porțiune a fost prezentată zeilor.
Ortografia în toată lumea s-a răspândit tocmai din Babilon și Egiptul Antic - mai întâi în Etiopia, în Caucaz și abia apoi în Europa. Dar, în ciuda istoriei dovedite a originii, în toată lumea se crede că ortografia este un produs rusesc. Apropo, a venit în SUA din provincia Yaroslavl. În Occident, cultura este numită „ortografie rusească”, iar în Egipt, de unde provine - „ortografie rusă”.
După cel de-al doilea război mondial, cerealele au încetat practic să mai fie cultivate, iar geneticienii amatori au încercat să păstreze semințele, pentru a conferi câteva calități pozitive grâului cultivat. Și la sfârșitul secolului al XX-lea, când lumea a fost copleșită de dorința de a-și îmbunătăți sănătatea cu ajutorul pierderii în greutate, și-au amintit ortografia și au început să vorbească din nou.
Crupe sunt din ce în ce mai populare și sunt vândute în magazinele naturiste. Au început să-l cultive în Tatarstan, în Republica Karachay-Cherkess, în Dagestan, în India și Turcia.
Nutriționiștii americani au recunoscut cerealele ca un produs care are un efect pozitiv necondiționat asupra organismului. În această țară, este vândut doar în magazinele de produse naturiste și este atât de scump încât este numit chiar „caviar negru de cereale”. Când sunt introduse în dietă pentru pierderea în greutate și recuperare, acum ele folosesc nu atât de mult spelt ca boabele, ci ca muguri. Se crede că o astfel de mâncare are un efect benefic asupra stării psihologice și fiziologice.
Pentru a germina vrajă, boabele sunt înmuiate timp de 8-12 ore, plasându-le între straturi de tifon umed. Apoi acest tifon este spălat, transferat într-un loc umbrit. Până când apar mugurii, trebuie să vă asigurați că tifonul nu se usucă. După 3-4 zile, răsadurile vor fi „pe măsură”. Dacă sunt prea mari, gustul va fi foarte dulce, chiar și puțin zaharat.
O astfel de adăugare la dietă poate ajuta fumătorii să curețe corpul, iar cei care au avut infecții sezoniere se pot recupera rapid.
Cum arată o ortografie - uitați-vă la videoclip:
Nu renunțați la ocazia de a introduce un supliment atât de util în propria dietă. Studiile clinice oficiale au dovedit că utilizarea germenilor de spelt oprește dezvoltarea bolilor Parkinson și Alzheimer, reumatismului, alergiilor și scăderea nivelului de zahăr. Adăugând produsul la salate, produse de patiserie și musli, stropind mese gata, vă îngrijiți de sănătatea dumneavoastră și de familia dumneavoastră.
