Caracteristicile unei băuturi nutritive. Ce avantaje are? Care este compoziția chimică a laptelui de alune? Proprietățile vindecătoare ale băuturii. Aplicații de gătit. În plus, a fost observat un efect pozitiv al laptelui de alune asupra activității creierului, a memoriei, a activității glandelor suprarenale și a hipofizei.
Contraindicații și daune pentru laptele de alune
Orice produs, dacă este consumat excesiv, nu aduce beneficii organismului.
Laptele din alune poate fi dăunător atunci când:
- Diabetul zaharat … Ingredientele din băutură pot provoca uscarea gurii, sete și pierderea în greutate. Pacientul simte oboseală constantă, somnolență și apatie.
- Boli ale ficatului și intestinelor … Metabolismul este întrerupt, eficiența scade, apar simptome dispeptice.
- Dureri de cap severe … Atunci când este abuzat, laptele de alune poate provoca un spasm al vaselor creierului. Acest lucru va provoca greață, transpirație crescută și palpitații cardiace.
- Dermatita atopica … Componentele pot provoca pielea uscată, mâncărimea crescândă, pete roșii, eroziuni și abcese. Astfel de zone rănite sunt observate cel mai adesea pe coturile, partea din spate a mâinilor și a picioarelor.
- Tendințe de alergie … Constipație, diaree, greață, îngălbenirea sclerei ochilor și transpirație crescută. Pe piele apar pete roșii și mâncărime.
Este demn de remarcat faptul că, înainte de a include băutura în dietă, se recomandă să vizitați biroul unui gastroenterolog și alergolog. După trecerea testelor necesare, veți stabili dacă laptele de alune poate fi consumat.
Cum se face lapte de alune?
Deci, acum să ne dăm seama cum să facem lapte de alune. Raportul necesar dintre nuci și apă este 1: 4. Dar dacă doriți să faceți băutura mai bogată și mai groasă, atunci puteți folosi 3 pahare de apă și 1 pahar de alune.
Este important să rețineți! Este recomandabil să cumpărați alune în coajă, deoarece în acest fel nu are loc defalcarea vitaminelor și a mineralelor. Produsul își păstrează toate proprietățile medicinale. Coaja protejează, de asemenea, miezurile de influențele negative ale mediului. Și nu trebuie să uitați că termenul de valabilitate al alunelor nu depășește 6 luni. Înmuiați nucile crude în apă peste noapte înainte de a găti. Apoi scurgeți excesul de apă și spălați alunele. Nu este necesar să îndepărtați pielea de pe nuci. Apoi adăugați cantitatea necesară de apă filtrată și bateți ingredientele într-un blender. Puteți filtra acest lapte prin pânză de brânză. După cum puteți vedea, rețeta pentru laptele de alune este destul de simplă, iar prepararea nu durează mult.
Nu vă grăbiți să aruncați tortul rămas. Este un ingredient excelent pentru produse de patiserie, deserturi, sosuri și chiar supe. Este, de asemenea, utilizat în cosmetologie, realizând diverse scrubs, ubtan și măști de păr.
Datele, mierea, siropul de anghinare din Ierusalim, vanilia, cacao, scorțișoară, cardamom, ghimbir, cuișoare și nucșoară vor ajuta la evidențierea gustului și aromei laptelui de alune.
Atenție! Băutura nu merge bine cu bananele, cartofii și pepenii.
Rețete cu lapte de alune
Laptele de alune va adăuga note picante felurilor de mâncare, un gust dulce și o aromă delicată de nuci. Poate fi adăugat la mousses, shake-uri proteice, budinci, biscuiți, caserole, omlete, jeleuri și creme.
Mai jos sunt rețete ușoare și distractive cu lapte de alune:
- Omleta cu branza … 2 roșii, spălate și tăiate felii subțiri. 50 de grame de brânză tare se trec printr-o răzătoare. Bateți 3 ouă cu un vârf de piper negru și sare într-un recipient separat. Apoi se adaugă brânză și 4 linguri de lapte de alune. Toate componentele sunt biciuite. Tigaia se încălzește și se unge, se pun roșiile, se prăjesc pe ambele părți. Apoi se toarnă amestecul de ouă și se acoperă cu un capac. Focul se menține la minimum și se prăjește aproximativ 2-3 minute. Omleta finită este presărată cu ierburi tocate și servită la micul dejun.
- Khachapuri cu brânză … Într-un recipient, combinați 2 căni de făină, 200 ml de lapte de alune. Apoi adaugă câteva vârfuri de sare, 2 lingurițe de zahăr, 0,5 lingurițe de sodă și 2 lingurițe de drojdie. Frământați un aluat moale. Apoi este tăiat în mai multe părți. Fiecare ar trebui să fie rulat într-un tort mic. Umplutura este așezată în mijloc. Pentru ea, radeți 100 de grame de suluguni, 100 de grame de brânză Adyghe și 90 de grame de unt înmuiat. Aluatul este ciupit de-a lungul marginilor, ca niște găluște mari. Este necesar să se prăjească într-o tigaie uscată timp de 2-4 minute. Apoi, khachapuri este din nou uns cu umplutura și servit.
- Plicuri cu pui și ciuperci … Făina este combinată cu lapte de alune, ouă și aluatul nedospit este frământat. Puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră. Între timp, 4 ceapă sunt tăiate în inele și prăjite. Într-o altă tigaie, 400 de grame de șampoane sunt prăjite (puteți alege ciupercile care vă plac). Apoi 4 piept de pui se spală, se usucă cu șervețele de hârtie și se taie cuburi mici. Combinați toate ingredientele umpluturii, sare și piper după gust. Aluatul este scos din frigider, rulat în straturi subțiri și umplutura este așezată. Apoi, porțiile sunt lipite împreună cu un plic și fierte într-un mantover timp de aproximativ 15 minute.
- Biscuiti cu lamaie … Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Uleiți un vas de copt pătrat, acoperiți cu hârtie de pergament și ulei din nou. Apoi, într-un recipient separat, bateți 0,5 căni de unt, 0,5 căni de zahăr pudră și un vârf de sare până la pufos. Apoi adaugă un pahar de făină și frământă aluatul. După aceea, este plasat într-o matriță de 2,5 cm grosime. Puncturile se fac cu o furculiță pe întreaga zonă. Trebuie să coaceți aproximativ 15-17 minute. Bateți 4 gălbenușuri, 250 ml lapte de alune și 3/4 cană de suc de lămâie cu un mixer. Se toarnă crusta coaptă peste acest amestec și se coace încă 25 de minute. Apoi desertul se răcește și se pune la frigider timp de 2 ore. După aceea, este deja presărat cu zahăr pudră și tăiat în pătrate.
- Clatite cu branza tare … Bateți 3 ouă într-un recipient cu 300 ml de lapte de alune și o lingură de zahăr. După aceea adăugați 3-4 linguri de făină de grâu, 100 de grame de brânză tare și amestecați bine până se omogenizează. Coaceți clătitele într-o tigaie unsă pentru aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Apoi se pun pe o farfurie și se presară cu ierburi tocate.
- Plăcintă toscană cu brânză și dovlecei … Într-un bol, bateți 3 ouă, un vârf de sare, 100 ml lapte de alune și 80 ml apă. Apoi adăugați 160 de grame de făină de grâu cernută, săgeți tocate de ceapă verde și un cățel de usturoi. 350 de grame de dovlecei sunt tăiate în inele, 80 de grame de brânză tare se trec printr-o răzătoare și totul se adaugă la restul ingredientelor. Dovleacul se toarnă într-un vas de copt cu ulei. Tortul se coace la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute.
Este important să știți! Pentru ca atunci când se adaugă lapte de alune în cafea, nu se formează „fulgi”, merită să-l încălziți puțin și să-l turnați treptat.
Fapte interesante despre laptele de alune
Laptele cu nuci era popular în Evul Mediu. Această băutură a durat mult mai mult decât laptele de vacă. Pe baza sa, au fost preparate alimente nutritive și sănătoase.
Călugării adaugă lapte de alune în dieta lor. Satura corpul cu elemente esențiale care lipsesc în timpul postului.
O alună conține aproximativ 60% uleiuri organice și 20% proteine vegetale ușor digerabile. Datorită acestui raport, produsul are un efect stimulator asupra creierului, accelerează creșterea părului și întărește bariera lipidică a epidermei.
În vremurile antichității, vindecătorilor li s-a prescris să ia lapte de alune pentru boli respiratorii.
Urmăriți un videoclip despre laptele de alune:
Am examinat modul de preparare a laptelui de alune, cu ce este combinat și cu ce beneficii are acesta pentru organism. Trebuie subliniat faptul că băutura este păstrată numai într-un recipient sigilat și nu mai mult de 4 zile în frigider.
