De ce se numesc boabele de bob de mazăre? Compoziția și proprietățile utile ale plantei. Există contraindicații pentru mâncare, în special pentru gătit și rețete. Mâncărurile din această plantă sunt incluse în dietă pentru cei care slăbesc: dacă le folosiți de 2 ori pe zi în tratamentul obezității, puteți expulza rapid excesul de lichid din organism.
Proprietăți utile ale bobului de găină
Cowpea cowpea a atras interesul specialiștilor culinari datorită gustului său delicat și a compoziției bogate de vitamine: datorită conținutului ridicat de substanțe nutritive, este posibilă restabilirea rapidă a rezervei de nutrienți necesară vieții normale.
De asemenea, proprietățile benefice ale fasolei de sparanghel includ:
- Un efect laxativ ușor care stimulează accelerarea proceselor metabolice - mazărea este recomandată a fi introdusă în dietă pentru bolile intestinelor și ale tractului digestiv cu tendință la constipație.
- Efect de învăluire - amidonul din compoziție vă permite să utilizați produsul în caz de boală cu ulcer peptic sau deteriorarea erozivă a stomacului sau a duodenului în istorie.
- Întărirea mușchilor și creșterea tonusului lor au făcut din acest produs unul dintre principalele produse din dieta culturistilor americani - conține o cantitate mare de proteine.
- Elimină excesul de lichid din organism datorită prezenței unui complex echilibrat de potasiu-sodiu.
- Are un efect de curățare a ficatului, ajută la eliminarea toxinelor acumulate din acesta.
- Stimulează dizolvarea sării urinare acumulate în articulații și rinichi.
- Reduce aciditatea. În cazul gastritei cu aciditate ridicată în meniul zilnic, se recomandă nu numai să introduceți feluri de mâncare din găină, ci și să folosiți piure de cartofi din semințe fierte.
- Normalizează nivelul zahărului din sânge datorită cantității mari de acid special - arginina. Acțiunea sa este similară cu insulina naturală.
- Reduce tensiunea arterială.
Nu numai fasolea de sparanghel din vase are un efect benefic, ci și ceaiul preparat din păstăi. După boli debilitante, această băutură vă va ajuta să vă recuperați rapid, să stimulați sistemul hematopoietic și să creșteți producția de celule roșii din sânge și eritrocite.
Teoreticienii medicali din China și Statele Unite, care studiază proprietățile de găină, au descoperit că ar trebui preferate soiurile cu fasole neagră. Au o proprietate biologică foarte rară - nu acumulează metale grele și exces de îngrășăminte.
Rău și contraindicații pentru utilizarea cowpea
Nu există contraindicații cu privire la introducerea cocosului în dietă - lamele de mazăre verde după gătit pot fi date copiilor la vârsta de 1,5 ani. La copiii mici, sistemul digestiv nu funcționează suficient de stabil, procesele metabolice sunt accelerate, deci este irațional să dai hrană care accelerează metabolismul.
Trebuie subliniat din nou: puteți mânca sparanghel lobia numai după tratament termic. Nu există nici o modalitate de a mânca fasole crudă ca mazărea verde tânără! Sunt otrăvitoare, toxinele sunt distruse numai după încălzire.
Pe mazărea de vacă poate apărea intoleranță individuală - în acest caz, niciun tratament culinar nu va ajuta, va trebui să refuzați adăugarea produsului în dietă.
Rețete de găină
În America de Sud și de Nord, mâncărurile de găină sunt consumate la micul dejun, cină și prânz - sunt ușor de preparat și au o valoare nutritivă ridicată, la fel ca toate leguminoasele. Deoarece randamentul recoltei este mare, ei sunt interesați de ea și în China și sunt acum intens cultivate. Jumătate din recoltă este de obicei înghețată pentru utilizare pe tot parcursul anului.
Asigurați-vă că fierbeți fasolea înainte de congelare pentru a elimina toxinele. Rețete de găină:
- Pregătirea pentru iarnă … Pentru recoltare, trebuie să colectați lame necoapte. Saramura se face astfel: 20 g de sare de masă și 1 lingură de oțet obișnuit de 9% se dizolvă într-un litru de apă. Ardei după gust - puteți folosi mazăre dulce, alb-negru. Cowpea este albită în apă clocotită - este mai bine să fierbeți apa într-un lighean, apoi se scufundă în el o strecurătoare metalică cu păstăi. Pentru a elimina toxinele, este suficient să fierbeți 5 minute. Apoi strecurarea este îndepărtată, apa este lăsată să se scurgă, mazărea de vacă este așezată în borcane sterilizate, turnate cu saramură clocotită și acoperite cu capace.
- Salată de brânză cu găină … Dacă boabele sunt crude, fierbeți-le 5 minute înainte de a pregăti salata și lăsați-le să se răcească pe o sită pentru a scurge excesul de lichid. Puteți adăuga puțină sare în timpul gătitului. Aproximativ 20 de roșii cherry sunt tăiate în jumătate, amestecate cu 600 g de cowpea și 60 g de brânză feta tocată mărunt - pot fi înlocuite cu orice brânză moale. Brânza se taie cel mai bine în felii subțiri. Salată: ulei de măsline - 3-5 linguri, oțet de mere - 1-3 linguri, orice condimente uscate, după gust. Este mai bine să nu adăugați verdeață tocată - acest lucru va schimba gustul unui fel de mâncare destul de delicat.
- Mic dejun american - Roast Veigna … Fasolea este necesară în păstăi - 400 g. Păstăile sunt tăiate în bucăți de 5-6 cm lungime și fierte timp de 5 minute, apoi aruncate într-o strecurătoare. Usturoiul (câteva cuisoare) și arahide (2 linguri) sunt tocate, păstăia de chili este tăiată în inele. Dacă doriți să faceți vasul mai ascuțit, lăsați semințele. Tăiați mărunt păstăia de ceapă verde. Usturoiul se prăjește în ulei vegetal, se adaugă o lingură de sos de soia și păstăi de fasole, se prăjește 1-1,5 minute, se adaugă piper, arahide, ceapă verde. De îndată ce apare mirosul apetisant picant, șalotii tocați se pun în aceeași tigaie - aproximativ 60 g. Încă un minut - și micul dejun american este gata.
- Fierbinte … Vasul este foarte simplu. Vigna - 500 g, dovlecei - 250 g, restul de legume câte 1 bucată, tăiței mici de ou - 200 g. Curățați legumele, spălați-le, fierbeți cowpea - acest fel de mâncare este suficient timp de 2 minute. Tăiați castraveții proaspeți și dovleceii în bucăți uniforme, fâșii de ardei gras, coajă - în bucăți de 6 cm. Fierbeți tăiței până când sunt fierți, nu este nevoie să adăugați sare. Feliile de legume se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal - timp de 10 minute, apoi, fără a scoate de pe foc, se toarnă sos de soia. Focul se face foarte mic, se adaugă tăiței, se acoperă cu un capac și se așează 2-3 minute - se stinge și se sare. Se servește fierbinte, presărată cu semințe de susan.
- Omletă cu găină … Ingrediente principale: fasole în păstăi și măcriș proaspăt - 200 g, ouă - 6 bucăți, brânză tare - 70 g. Toate celelalte componente ale vasului sunt luate câte o bucată. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele frumoase - nu foarte subțiri pentru a nu se destrăma, o roșie mare cărnoasă și o bucată de pâine sunt transformate în cuburi uniforme, brânza este frecată. Cocul se fierbe timp de 5 minute, apa se lasă să se scurgă, răcită, tăiată în felii lungi de 4-6 cm. Tigaia este încălzită, uleiul de floarea soarelui se toarnă în ea, ingredientele sunt prăjite pe rând. Mai întâi, ceapa, apoi pâinea, apoi fasolea, rupe ouăle, roșiile și după 3-4 minute măcriș. În această etapă, se introduc condimente - sare, condimente uscate după gust, totul este amestecat. De îndată ce măcrișul se întunecă, presărați conținutul cu brânză rasă, închideți capacul și așteptați ca brânza să se topească. Pătrunjelul tocat și mărarul se adaugă la fiecare farfurie înainte de servire.
- Pui chinezesc Wign … Vasul este delicios, dar înainte de a începe să-l gătești, ar trebui să ai răbdare. Există o mulțime de ingrediente - doar pentru marinată, va trebui să amestecați 2 linguri de apă fierbinte cu jumătate de pahar de vin roșu, jumătate de linguriță de sare și amidon de porumb, jumătate de zahăr de masă, puțin ulei de susan, după gust piper alb și sifon, doar puțin. Merită să fierbeți în prealabil bulion de pui - o jumătate de pahar. Fileul de pui crud (0,5 kg) este tăiat în fâșii și marinat timp de 2 ore la frigider. Este de dorit ca marinada să fie complet absorbită. Când fileul este marinat, se prăjește câteva minute la foc mare, apoi se pune într-o strecurătoare, se colectează sucul care curge. Cowpea și ceapa verde sunt tăiate în bucăți de 5-7 cm, ardeii iute sunt tăiați în diagonală. Înmuiați coaja cu 2 mandarine - ar trebui să devină foarte moale, tocați o rădăcină mică de ghimbir și 3 căței de usturoi. Cowpea se prăjește într-o tigaie fierbinte, se îndepărtează și se lasă să se răcească. Adăugați ulei în aceeași tigaie, prăjiți chili, ghimbir, usturoi, adăugați cowpea. Se toarnă bulion și, când fierbe, se adaugă amidon diluat. Apoi, puneți carnea și ceapa verde într-o tigaie, aduceți uleiul de susan la pregătire. Vasul se servește fierbinte.
Înainte de a pune cozonacul în salate sau în feluri de mâncare cu tratament termic rapid, acesta trebuie fiert, în orice formă ar fi folosit - în lamele de păstăi sau fasole. Dacă acest proces este neglijat, puteți fi otrăvit.
Fapte interesante despre bobul de găină
Mazărea nu este de fapt mazăre, ci fasole, deși aparține familiei leguminoase generale. Interesant este faptul că planta poate fi găsită doar în sălbăticie în America Centrală și de Sud, în toate celelalte zone, această plantă anuală este cultivată artificial.
În prezent, crescătorii au crescut mai mult de 230 de soiuri de culturi - cu păstăi lungi și scurte, șiruri cret, crescând sub formă de tufișuri. Există soiuri cu păstăi pronunțate pentru uz alimentar și cu fasole mare. Spre deosebire de păstăile altor leguminoase, lamele de cowpea nu au un strat de pergament, deci structura lor este foarte delicată.
Principalele soiuri de legume de sparanghel cultivate pentru consumul uman sunt Macaretti, Contesa, Unt. Sunt potrivite pentru semănat pe banda din mijloc. Majoritatea soiurilor sunt plantate pe terenuri agricole - toxinele din păstăile proaspete nu sunt periculoase pentru animale.
Urmăriți un videoclip despre mazărea Winga: