TOP 4 rețete cu fotografii gătind vinete cu ciuperci acasă. Subtilitățile gătitului. Rețete video.
Vinetele și ciupercile pot fi folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare delicioase, consistente și sănătoase, cu un gust bogat. Multe dintre ele sunt foarte ușor de preparat și constau din ingrediente ieftine și ușor disponibile, care sunt vândute în orice magazin. Această recenzie prezintă rețetele TOP-4 pentru gustări rapide cu un gust interesant și picant.
Subtilitățile gătitului
- Cumpărați vinete ferme, cu o piele strălucitoare fără defecte și cu sepale strânse.
- Vinetele proaspăt smulgute au întotdeauna o tulpină proaspătă.
- Vinetele pot conține solanină, o substanță care are un gust amar. Dacă nu vă place gustul ușor amar, puneți fructele feliate în apă sărată timp de 20 de minute și majoritatea solaninei va ieși.
- Dacă doriți să faceți piure de vinete, curățați-l. Dacă coaceți sau prăjiți fructele, atunci faceți-o mai bine cu pielea, altfel vinetele se vor destrăma.
- Vinetele absoarbe în mod activ uleiul în timpul prăjirii. Pentru o masă mai dietetică, gătește-le la cuptor sau fript-le în tigăi antiaderente, unde se pot reduce uleiurile.
- Orice soiuri de ciuperci sunt combinate cu vinete.
- Vinetele cu ciuperci pot fi fierte, coapte, prăjite, murate și sărate.
- Ciupercile conțin multă apă. Dacă sunt fierte la fierbere lentă, se vor transforma într-o masă apoasă. Pentru a scăpa de excesul de lichid și ciupercile au o culoare maro drăguță, gătiți-le la foc mediu.
- Nu merită tocat foarte fin ciupercile, este suficient să le împărțiți în sferturi, iar cele mici pot fi lăsate întregi.
Vinete prajite cu ciuperci într-o tigaie
Vinetele au un gust foarte asemănător cu ciupercile. Există multe rețete în care vinetele sunt „deghizate” în ciuperci. Cu toate acestea, ciupercile cu vinete pot fi combinate la fel de bine într-un singur fel de mâncare. Cel mai simplu lucru care poate fi preparat din aceste produse este să le prăjești într-o tigaie.
- Conținut caloric la 100 g - 189 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 2 buc.
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Piper negru proaspăt măcinat - un vârf
- Ceapă - 1 buc.
- Sarat la gust
- Champignons - 400 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Usturoi - 2 cuișoare
Gătit vinete prăjite cu ciuperci într-o tigaie:
- Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi în inele. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați ceapă, sare și prăjiți la foc mic până se înmoaie. Apoi, transferați ceapa într-un castron.
- Spălați vinetele, tăiați capetele, tăiați inele sau jumătăți de inele și puneți-le într-un castron cu apă sărată. Lasă-le să acționeze o jumătate de oră pentru a elibera amărăciunea. Apoi clătiți sub apă curentă, strângeți și trimiteți în tigaie, unde ceapa a fost prăjită. Se prajesc pana se inmoaie si se auresc si se transfera intr-un castron cu ceapa.
- Spălați ciupercile, uscați-le și tăiați-le felii. Puneți-le într-o tigaie unde ceapa și vinetele au fost prăjite, sareți și gătiți până când lichidul se separă de ciuperci. Apoi creșteți focul și gătiți până când sucul se evaporă timp de 8 minute.
- Întoarceți vinetele și ceapa prăjite în tigaia cu ciuperci, amestecați și adăugați ierburile tocate cu usturoiul trecut printr-o presă.
- Condimentează totul cu sare și piper, amestecă și scoate de pe foc.
Vinete cu ciuperci în smântână într-o tigaie
Un fel de mâncare consistent și gustos - vinete cu ciuperci în smântână gătite într-o tigaie. Iar vasul capătă o aromă cremoasă datorită smântânii, deci este mai bine să-l folosiți acasă pentru gătit. De asemenea, puteți înlocui smântâna cu smântână.
Ingrediente:
- Vinete - 700 g
- Bulb de ceapă - 3 buc.
- Ciuperci - 350 g
- Ouă - 3 buc.
- Smântână cu un conținut de grăsime de 15% - 5 linguri.
- Ardei roșu iute - 2 buc.
- Suc de lamaie - 1 lingura
- Apă - 4 linguri
- Oțet de struguri - 2 linguri
- Ulei vegetal - 6 linguri
- Sarat la gust
Gătit vinete cu ciuperci în smântână într-o tigaie:
- Curățați cele albastre, tăiați cuburi de 1, 5-2 cm și puneți-le într-o pungă.
- Bateți ouăle cu o furculiță până se omogenizează și turnați peste vinete.
- Legați punga și agitați pentru a amesteca bine. Trimiteți pachetul la frigider timp de 1,5 ore.
- Tăiați ciupercile felii și puneți-le într-o tigaie preîncălzită. Când încep apa, scurgeți-o, adăugați ulei vegetal și sare și prăjiți timp de 15 minute.
- Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și prăjiți până se rumenesc.
- Prăjiți vinetele într-o tigaie în ulei încins, amestecând din când în când până se rumenesc pe toate părțile.
- Combinați ciupercile cu ceapă și vinete, piper și sare, adăugați suc de lămâie cu oțet de struguri.
- Se toarnă smântână, se amestecă și se ia de pe foc.
Plăcintă cu vinete și ciuperci
O plăcintă de gustare simplă, dar îmbucurătoare, cu vinete și ciuperci. Umplutura de legume suculente este în perfectă armonie cu patiseria sfărâmicioasă gătită în margarină. Dar dacă doriți, puteți folosi unt pentru aluat.
Ingrediente:
- Margarina - 100 g
- Ouă - 1 buc. pentru aluat, 3 buc. pentru umplere
- Făină - 1 lingură.
- Vinete - 2 buc.
- Ciuperci - 200 g
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Brânză tare - 100 g
- Cremă - 150 ml
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
Gătitul plăcinte de vinete și ciuperci:
- Se pasează margarina cu făină, sare, se bate ouăle și se frământă aluatul, se înfășoară cu folie alimentară și se dă la frigider timp de o jumătate de oră.
- Tăiați vinetele în fâșii și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o într-o tigaie după vinete.
- Tăiați ciupercile în fâșii și prăjiți până se rumenesc.
- Combinați toate legumele, sarea, piperul și amestecați.
- Pentru a turna ouă, bateți cu smântână, adăugați brânză rasă, sare și piper.
- Puneți aluatul rulat într-un strat subțire într-un vas de copt și faceți părțile laterale. Puneți umplutura pe ea și umpleți totul cu umplutura.
- Trimite plăcinta cu vinete și ciuperci să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Vinete murate cu ciuperci
O salată picantă, picantă, de vinete murate cu ciuperci este destul de ușor de preparat. Este nevoie de puțin timp activ pentru gătit, dar va trebui să așteptați până când produsele sunt marinate.
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Champignons - 200 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Oțet - 2 linguri
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Sarat la gust
- Coriandru măcinat - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - după gust
- Sos de soia - 1 lingură
Gătit vinete murate cu ciuperci:
- Se spală vinetele, se acoperă cu apă, sare și se fierbe timp de 15 minute. Apoi se răcește la temperatura camerei și se taie în jumătăți de inele sau bare.
- Spălați ciupercile, fierbeți 10 minute și tăiați-le în 4 părți și lăsați fructele mici întregi.
- Curățați și tocați ceapa în sferturi subțiri.
- Combinați toate ingredientele într-un bol de marinare și deasupra cu pansamentul.
- Pentru dressing, combinați oțetul, uleiul vegetal, usturoiul trecut prin presă, sare, coriandru, piper și sos de soia.
- Se amestecă mâncarea și se lasă la marinat cel puțin 2 ore.
Rețete video:
Conserve de vinete cu ciuperci
Șampanie cu vinete
