TOP-4 rețete cu fotografii de a face clătite cu coacere pentru Shrovetide acasă. Secretele și caracteristicile coacerii lor. Rețete video.
Delicioase, inimioase și interesante - clătite cu coapte pentru Shrovetide - clătite cu umplutură la cuptor. Umplutura poate fi foarte diversă, iar procesul tehnologic al acestei metode de gătit se desfășoară în mai multe moduri. Acest material oferă rețete marca TOP-4 pentru clătite cu diferite umpluturi pentru coacere și diferite tehnologii pentru prepararea lor.
Secretele și caracteristicile coacerii clătitelor la cuptor
Există mai multe moduri de a prepara o praf de copt.
- În primul rând, aluatul se toarnă în tigaie într-un strat foarte subțire. Până când apucă, umplutura este așezată deasupra, care se toarnă deasupra cu un strat chiar subțire de aluat. Când partea inferioară a clătitei este gata, întoarceți-o și coaceți din cealaltă parte.
- A doua este aceeași opțiune ca prima, numai umplutura de deasupra nu este turnată suplimentar cu aluat. Umplutura este împrăștiată pe un aluat încă lichid și nu alipit, turnată într-o tigaie și, parcă, presată în ea.
- Al treilea - pe fundul cratiței uns cu un strat subțire de ulei, este așezată umplutura, care ar trebui să fie feliată foarte subțire. Aluatul se toarnă deasupra acestuia. Apoi, clătitele sunt coapte ca de obicei.
- A patra este cea mai simplă opțiune - produsele de copt sunt amestecate în aluat și clătitele obișnuite sunt coapte. Umplutura trebuie tăiată foarte mărunt.
Umpluturile pentru clătitele la cuptor pot fi foarte diverse.
- Pentru varianta dulce: ciocolată tocată, stafide, felii de prune uscate și caise uscate, fructe proaspete tocate și fructe de pădure.
- Pentru versiunea sărată: ouă fierte și piure până la firimituri mici, somon afumat sau ușor sărat felii subțiri, ceapă verde tocată, ceapă sotată, morcovi prăjiți, ciuperci proaspete, feliate subțire sau prăjite în ulei, brânză rasă, etc.
Clătitele la cuptor se consumă de obicei singure cu toppinguri suplimentare, în funcție de umplutură: cu smântână, sos, gem, miere … se dovedesc a fi destul de dense. Cu toate acestea, aceste clătite sunt potrivite pentru a face tort sau plăcintă cu clătite.
Pentru clătite la cuptor, puteți utiliza nu numai făină de grâu, ci și secară, orez, hrișcă, semințe de in, porumb, fulgi de ovăz, amidon etc., apă minerală, apă simplă, bere etc. Cu toate acestea, nu există restricții pentru prepararea aluatului de clătite cu coacere. Este făcută de oricine, ca și pentru clătitele obișnuite.
Clatite cu sunca si branza la cuptor
Cea mai populară umplutură pentru coacere este brânza și mezelurile. Rețeta este similară cu sandvișurile cu cârnați și brânză, dar mai gustoasă. Aceste clătite sunt perfecte pentru un mic dejun de dimineață cu o ceașcă de cafea sau ceai.
- Conținut caloric la 100 g - 249 kcal.
- Porții pe recipient - 12
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Făină - 2 linguri.
- Sare - un vârf
- Zahar - 2 linguri
- Brânză - 300 g
- Șuncă - 250 g
- Ouă - 3 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Lapte - 0,5 l
Prepararea clătitelor cu șuncă și brânză:
- Pentru coacere, tăiați șunca în cuburi mici și prăjiți ușor într-o tigaie în ulei vegetal. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră.
- Pentru aluat, bateți ouăle cu zahăr și sare. Se toarnă laptele cald și se amestecă.
- Adăugați treptat făina cernută și frământați pe un aluat neted, fără bucăți.
- Se toarnă ulei vegetal în aluatul rezultat, astfel încât clătitele să nu se lipească de tigaie și să se amestece.
- Coaceți clătite. Se toarnă o cantitate mică de aluat într-o tigaie bine încălzită unsă cu ulei vegetal. Puneți niște șuncă și brânză deasupra clătitei și turnați imediat aluatul peste mâncare pentru a face umplutura în interior.
- Când o parte este prăjită și se formează o margine roșiatică în jurul clătitei, întoarceți clătita pe cealaltă parte și coaceți-o până se înmoaie.
Clatite de drojdie cu somon si marar la cuptor
Clătite de drojdie, gustoase și consistente, cu somon sărat și coacere de mărar. Acesta este un fel de produse de patiserie sau de pizza închise cu umplutură rafinată.
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Lapte - 500 ml.
- Drojdie uscată - 1, 5 lingurițe
- Ouă - 1 buc.
- Zahar - 1 lingura
- Sare - 1 linguriță
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Somon ușor sărat - 100 g
- Mărar - 30 g
Gătirea clătitelor cu drojdie cu somon sărat la cuptor și mărar:
- Se toarnă laptele cald (100 ml) într-un vas, se adaugă drojdia, zahărul, făina (1 lingură) și se amestecă totul până se omogenizează. Acoperiți recipientul și lăsați 15-20 de minute pentru a activa drojdia. Un „capac” spumos ar trebui să se formeze în masă de sus.
- Bateți laptele cald rămas, ouăle, sarea și uleiul vegetal într-un recipient mare.
- Combinați masa de lapte cu drojdia în creștere, amestecați și adăugați făină.
- Se amestecă bine aluatul până se omogenizează fără bulgări, se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 1 oră pentru a crește de 2 ori.
- Tăiați fileul de pește în cuburi mici, tocați mărarul mărar spălat și amestecați produsele.
- Încălziți tigaia, periați cu ulei vegetal, turnați aluatul și răsuciți-l cu tigaia, astfel încât să se răspândească peste fund.
- Puneți o parte din umplutură deasupra aluatului și prăjiți clătitele până se rumenesc în partea de jos și se rumenesc la margini. Apoi răsturnați-l și prăjiți încă 1-2 minute până se înmoaie.
Clatite cu ciocolata
Rețetă pentru Shrovetide - clătite de desert cu ciocolată cu coacere. Clătitele sunt de obicei preparate cu carne sau ciuperci, sau cu mere. Dar cu picături de ciocolată, acestea se dovedesc a fi deosebit de gustoase, aristocratice și nobile.
Ingrediente:
- Făină - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Ouă - 1 buc.
- Unt (topit) - 30 g
- Pudră de copt - 1,5 lingurițe
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- Sare - un vârf
- Zahar - 2 linguri
- Zahăr vanilat - plic
- Picături de ciocolată (sau ciocolată mărunțită) - 70 g
- Ghee, miere sau înghețată - pentru servire.
Gătit clătite de ciocolată:
- Se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea.
- Bateți ouăle, zahărul și zahărul vanilat într-un castron separat. Se toarnă untul topit la temperatura camerei și se amestecă.
- Se toarnă chefirul la temperatura camerei în masa de unt de ou și se amestecă. Dacă chefirul iese din frigider, încălziți-l la cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde. Deoarece sifonul într-un mediu cu lapte fermentat la rece nu va „funcționa”.
- Se toarnă componentele lichide în făină și se amestecă astfel încât să nu existe bulgări.
- Apoi adăugați picături de ciocolată pe aluat și amestecați din nou.
- Ungeți o tigaie cu ulei vegetal, încălziți bine și porniți focul mediu.
- Lingurați aluatul cu o oală și turnați-l în tigaie. Învârtiți-l până când aluatul se întinde de-a lungul fundului și prăjiți clătitele pe o parte timp de 2 minute până când se rumenesc și apar bule la suprafață. Apoi răsturnați-l și gătiți încă 2 minute.
- Ungeți clătitele fierbinți cu ciocolată coaptă cu ghee topit, turnați cu miere sau adăugați o lingură de înghețată.
Clatite cu mar si scortisoara
Clătitele incredibil de delicate și delicate cu mere și scorțișoară coapte pentru Shrovetide vor decora orice masă festivă. Se pot coace din aluat obișnuit de clătite sau din dulce. Și, dacă se dorește, merele pot fi înlocuite cu pere, piersici sau caise.
Ingrediente:
- Făină - 120 g
- Lapte - 100 ml
- Ouă - 2 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
- Sare - un vârf
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe
- Zahar - 1 lingura
- Mere - 2 buc.
- Scorțișoară - 1/3 linguriță
Gătit clătite cu coacere cu mere și scorțișoară:
- Bateți ouăle cu sare, zahăr, bicarbonat de sodiu și scorțișoară.
- Se toarnă laptele la temperatura camerei în masa de ouă și se amestecă.
- Se toarnă făina în masa de lapte și se amestecă pentru a face aluatul cu o consistență ca smântâna groasă.
- Se toarnă untul în aluat, se amestecă și se lasă să stea 10-15 minute.
- Curățați merele și scoateți cutia de semințe. Radeți pulpa pe o răzătoare grosieră, puneți-o în aluat și amestecați.
- Se încălzește tigaia, se periază cu ulei vegetal și se toarnă o porție din aluat.
- Se prăjește clătitele pe ambele părți timp de 1-2 minute până se rumenesc.
- Serviți smântână, gem sau miere cu clătite cu măr copt și scorțișoară.
