Rețetă pas cu pas cu o fotografie cu cremă de amidon de porumb acasă. Caracteristici și secrete ale gătitului. Rețetă video.
În ciuda faptului că flanșele au o durată scurtă de valabilitate, rămâne unul dintre cele mai populare și mai solicitate tipuri de produse de cofetărie și oferă un domeniu imens pentru manevre culinare. Este folosit pentru îmbunătățirea diferitelor produse de cofetărie. De regulă, această delicatesă nu este pregătită ca un tratament independent, ci ca o impregnare pentru pâine scurtă, biscuiți, nisip și prăjituri, sau ca umplutură pentru eclere, profiterole și tuburi. După cum puteți vedea, utilizarea masei de cremă este variată. Există, de asemenea, multe opțiuni pentru pregătirea acestuia și fiecare gospodină o pregătește în felul ei. Un astfel de fel de mâncare de cofetărie poate fi gătit pe ouă, numai pe albușuri sau separat pe gălbenușuri, cu caramel, ciocolată, cu făină de grâu sau orez, cu amidon de cartofi sau porumb, cu smântână sau lapte, cu și fără unt. Această recenzie prezintă o rețetă pas cu pas pentru o cremă de amidon de porumb.
Pudra de amidon de porumb va conferi acestei impregnări o consistență plăcută, potrivită pentru toate aplicațiile. El va conferi acestei substanțe cremoase un aspect și un gust complet diferit. Spre deosebire de amidonul de cartofi și făina de grâu, pudra de amidon de porumb va face crema mai fină și mai moale ca textură. Componentele combinate formează rapid o cremă umedă și densă. În același timp, principiul pregătirii acestei cremă este același ca și în alte versiuni.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți cremă de cremă.
- Conținut caloric la 100 g - 396 kcal.
- Porții - 1 L 200 g
- Timp de gătit - 30 de minute, plus timpul de răcire
Ingrediente:
- Ouă - 4 buc.
- Unt - 50 g
- Amidon de porumb - 3 linguri
- Zahăr - 150 g sau după gust
- Lapte - 800 ml
Pregătirea pas cu pas a cremei de amidon de porumb, rețetă cu fotografie:
1. Așezați ouăle într-o cratiță.
2. Se toarnă zahăr peste ouă. Dacă vă plac deserturile dulci, creșteți cantitatea de zahăr de 1,5-2 ori. În rețeta propusă, crema se dovedește a fi moderat dulce.
3. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până se formează o spumă aerisită, de culoare lămâie.
4. Adăugați amidon de porumb în masa de ouă, ciuruiți-l printr-o sită fină, astfel încât să nu se formeze bulgări în cremă și bateți masa cu un mixer până se omogenizează.
Proporția de amidon adăugat, care servește ca agent de îngroșare, va determina consistența cremei. Dacă aveți nevoie de o cremă groasă, adăugați încă o lingură (fără blat) de amidon.
5. Se toarnă laptele într-o cratiță.
6. Amestecați bine alimentele și așezați cratița pe aragaz la foc mediu.
7. Se prepară crema, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. De îndată ce masa începe să se îngroașe și primele bule se formează la suprafață, scoateți tigaia de pe foc, astfel încât ouăle să nu se onduleze. În același timp, continuați să amestecați smântâna încă 2-3 minute, deoarece există riscul să apară bulgări.
8. Puneți untul în smântână fierbinte și amestecați bine pentru a se topi.
9. Scufundați mixerul în cremă și bateți-l cu viteză mare timp de aproximativ 1-2 minute. Va deveni mai tandru și mai aerisit.
10. Puteți adăuga zahăr vanilat la smântâna finită și amestecați. Apoi lăsați crema de amidon de porumb să se răcească la temperatura camerei și apoi dați-o la frigider. Când răciți crema în frigider, acoperiți masa cu folie alimentară, astfel încât să nu se formeze o crustă la suprafață.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți o cremă groasă, fără bulgări, în amidon și lapte.
