Pentru a păstra usturoiul și penele sale pentru iarnă, trebuie să îl uscați. Aflați cum să gătiți săgeți uscate de usturoi în rețeta pas cu pas cu fotografia de mai jos. Rețetă video.
Usturoiul este un condiment aromat și picant care conferă oricărui fel de mâncare un gust și o aromă deosebite. Nu este fără motiv că este considerat un adevărat depozit de vitamine sănătoase și acizi vegetali. Este renumit pentru proprietățile sale medicinale și este utilizat în mod activ în medicina populară. Această cultură are un conținut ridicat de carbohidrați și polizaharide. Usturoiul este bogat în vitamine, minerale și acizi. Condimentul conține potasiu, cupru, fier, magneziu, sodiu, fosfor, grup de vitamine B. Dar principala caracteristică a produsului este aroma sa, care are proprietăți antioxidante și antiseptice. În același timp, cea mai mare cantitate de substanțe nutritive este conținută în penele legumelor și nu în cap. Și pentru a păstra săgețile usturoiului pentru uzul viitor pentru iarnă, acestea pot fi congelate sau uscate. Vom învăța cum să recoltăm săgețile uscate de usturoi.
Aș dori să observ că usturoiul uscat are o capacitate unică de a schimba compoziția în funcție de timpul de depozitare. Până la toamnă după recoltare, conține zaharoză și inulină. Dar după 2-3 luni în pivniță, inulina se împarte, iar glucoza și zaharoza cresc.
Există mai multe tipuri de usturoi de uscat. Produsul este măcinat în pulbere, lăsat în fulgi sau zdrobit. Se folosește împreună cu alte condimente și condimente la gătitul și conservarea legumelor. Se adaugă la cârnați, semifabricate din carne, salate, feluri întâi. Există, de asemenea, utilizarea condimentelor aromatice la coacere. De exemplu, se adaugă aluatului atunci când se prepară chifle cu usturoi.
- Conținut caloric la 100 g - 331 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ, plus timp pentru uscare
Ingrediente:
Usturoi - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a săgeților uscate de usturoi, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați penele sau bazele lor de pe capetele de usturoi. Orice parte a plantei poate fi recoltată. Puneți deoparte capetele de usturoi și scoateți stratul superior murdar din pene, spălați și uscați cu un prosop de hârtie. Puteți să le întindeți pe un prosop și să le lăsați să se usuce în aer liber.
2. Când penele sunt complet uscate, tăiați-le în inele subțiri de aproximativ 3 mm grosime.
3. Intinde uniform penele de usturoi tocat pe o foaie de copt.
4. Trimiteți-l într-un cuptor încălzit la 80 de grade și uscați timp de aproximativ 3 ore cu ușa ușor deschisă. Se amestecă usturoiul din când în când, astfel încât să se usuce uniform pe toate părțile. Verificați pregătirea luându-l în mână. Frecați-l între degete, dacă usturoiul este uscat și împrăștiat în mâini, scoateți-l din cuptor. Lăsați-l să se răcească și puneți-l într-un borcan curat, uscat, cu un capac etanș. Păstrați săgețile uscate de usturoi într-un loc uscat și întunecat, fără umiditate ridicată.
De asemenea, îl puteți usca pe balcon în aer liber fără lumina directă a soarelui.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți săgețile uscate de usturoi.
