Brânza Philadelphia este o brânză de caș scumpă pe care nu toată lumea își poate permite să o cumpere. Cu toate acestea, omologul său poate fi pregătit acasă aproape de condițiile industriale. Sa incercam?
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Brânza Philadelphia aparține categoriei brânză cremă, care se face pe bază de brânză de vaci. Deși există rețete din lapte, smântână, chefir etc. În producția industrială, brânza Philadelphia reală este fabricată din lapte degresat, zer, proteine concentrate din zer, cultură de brânză, sare, stabilizatori, palmitat (vitamina A) și acid sorbic. Acasă, produsul este pregătit mult mai ușor și din produse foarte accesibile. Trebuie doar să aveți la îndemână brânză de vaci, ouă, lămâie, sare și zahăr. Din aceste produse, puteți obține un analog excelent al unei brânzeturi scumpe, aproape de original, care este fabricată într-un mediu industrial.
Rezultatul este o brânză de casă conform acestei rețete, foarte delicată, cu o aciditate picantă și gust dulce. Această versiune de brânză de casă este o alternativă excelentă la un produs cumpărat din magazin și o bază excelentă pentru multe feluri de mâncare și deserturi. Cheesecake se coace pe baza sa, rulourile și sushi sunt răsucite, adăugate la salate sau pur și simplu consumate singure, întinse pe o baghetă sau prăjituri. Ei bine, acum hai să mergem direct la rețeta în sine și să pregătim o brânză delicioasă. Observând întreaga secvență de acțiuni, vă puteți bucura literalmente de un produs delicat de casă în 10 minute.
- Conținut caloric la 100 g - 67 kcal.
- Porții - 300-350 g
- Timp de gătit - 10 minute
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 300 g
- Lămâie - 0,5 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Zahăr - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a brânzei Philadelphia din brânză de vaci:
1. Conduceți oul într-un castron adânc sau în orice recipient convenabil, luați un mixer și bateți-l.
2. Bateți ouăle cu viteză mare până când sunt pufoase, voluminoase și de culoare lămâie.
3. Adăugați sare și zahăr în masa de ouă și bateți din nou.
4. Spălați lămâia și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați pe jumătate și stoarceți sucul dintr-o jumătate în amestecul de ouă. Este mai bine să faceți acest lucru printr-un filtru de fier fin sau un tifon, astfel încât oasele să nu cadă.
5. Se toarnă masa de ou într-un castron mare și adânc.
6. Adăugați brânză de vaci.
7. Amestecați alimentele cu un blender, astfel încât cașul să capete o structură uniformă și netedă. Brânza ar trebui să aibă o textură netedă. Dacă nu aveți un blender, atunci macinați brânza de vaci de mai multe ori printr-o sită fină sau răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne pentru a sparge toate boabele și boabele. Apoi adăugați-l la masa de ouă și amestecați cu un mixer.
Trimiteți brânza finită la frigider să se răcească, după care puteți începe masa. Dacă intenționați să-l utilizați pentru gătit, atunci nu este nevoie să-l refrigerați.
Vezi și rețeta video despre cum să faci brânza Philadelphia.
